安化黑茶的整體香型為陳香型，主要細分為兩種：一是松煙香型（主要有黑磚、青磚及三尖）；二是菌香型（主要有花磚、茯磚、千兩茶）。安化黑茶其色如鐵，湯如琥珀，滋味圓潤柔和，先陳后甘，香醇可口，老少皆宜。
黑茶的主要保健成分和功效：
1、茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍)，活性最強。其具有降血糖、降血脂的功能。
2、特種氨基酸。能改善視覺、降低膽固醇、調(diào)節(jié)激素分泌等。
3、茶色素。黑茶湯色主要成分是茶黃素和茶紅素，前者不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化機，而且具有明顯降脂效果。
4、茯磚和千兩茶里的金花，對降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、緩解腹瀉，前列腺炎、腎功能有十分顯著的功效。

5、礦質(zhì)元素(集中在成熟葉莖梗中)。黑茶原料成熟度較高，含有豐富的氟、硒、鋅、鈣、鉀等。特別是豐富的鉀離子，能夠起到保濕鎖水的作用，成而達到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟，防 踽齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。黑茶是天然的富硒茶，對增強人體免疫力和治療冠心病，抑制癌細胞發(fā)生和擴散有顯著效果。
6 、茶皂素(老葉根部為多)。具有溶血作用，降低膽固醇、抗菌、鎮(zhèn)靜、抗癌和降血壓功能。
7 、咖啡堿含量低，不影響睡眠。
8 、膳食纖維豐富，對改善機能性便秘有一定的保健功效。
9 、護肝醒酒。