四季豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？關(guān)注頭條號(hào)“小吃創(chuàng)業(yè)園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！四季豆有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，豐富的維生素含量，特別是鉀元素是心臟病、高血壓的理想蔬菜。

四季豆能激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)人體產(chǎn)生抗體，提高免疫力。對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。四季豆中的離氨酸有美膚作用，促進(jìn)皮膚光澤美麗。

選購(gòu)四季豆要注意顏色一致，表面光潔，過(guò)長(zhǎng)的四季豆比較老。四季豆想要長(zhǎng)時(shí)間保存，需要先用鹽開(kāi)水燙一下，瀝干水分，放入冰箱冷凍保存。

烹調(diào)過(guò)長(zhǎng)中，需要除去四季豆的豆筋，不然會(huì)影響口感，而且不容易消化。用鹽開(kāi)水湯過(guò)的四季豆，顏色更鮮綠，口感也更好，而且營(yíng)養(yǎng)損失比較少。

四季豆烹飪必須充分炒熟才能食用。判斷方法可以看表皮顏色有鮮綠變成暗綠色，有明顯變軟的跡象。

順便給大家分享一個(gè)四季豆菜式“魚(yú)香四季豆”。

準(zhǔn)備一斤四季豆，高湯六兩，植物油二兩。生姜、蒜瓣、香蔥、味精、醬油、白糖、水淀粉、豆瓣醬各適量。

把四季豆去掉老筋，摘洗干凈，香蔥洗凈切成末，蒜瓣、生姜去皮后洗凈，同樣切成末。

炒鍋加入植物油燒熱，先放入豆瓣醬、生姜、大蒜、香蔥煽炒出香味，再加入高湯，放入四季豆，注入醬油、彌除，燒開(kāi)后加入白糖和味精，煮熟透，用水淀粉勾芡拌勻，即可裝盤(pán)。

閱讀提示：本文旨在介紹方法。部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無(wú)關(guān)的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料！

更多相關(guān)美食，將通過(guò)直播、視頻、音頻等不同形式與你分享！從頭條客戶(hù)端搜索“小吃創(chuàng)業(yè)園“，點(diǎn)擊頭像，進(jìn)入主頁(yè)面再點(diǎn)擊底部菜單找你喜歡的內(nèi)容吧！