1、挑選大個飽滿的糯米，清洗之后泡半天或者一個晚上。

2、然后撈起來放籃子里瀝干水，等水沒有從籃子滴下之后再做下一步，因為如果瀝得不干，蒸出來就不會散開了，會成粽子一樣哦。

3、蒸籠下面鋪一層紗布，放一些植物油到糯米里面拌均勻，然后鋪到紗布上面，蒸熟。

4、蒸熟之后把糯米飯放到太陽底下攤開曬，（攤成一粒粒地散開）曬到半干還有點軟的時候就用搟面杖把糯米飯壓扁（壓扁這一步是用機器做的，但是我們沒機器所以手工壓）然后把它們曬干就可以了。

5、最后就是炒來泡油茶嘍。

制作油茶第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋子，在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋子，小而厚），第一次打打成半爛就可以了，加水燒開，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。