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你知道桂林油茶嗎?你覺得桂林油茶是否是健康食品?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-10-08 17:37   點(diǎn)擊:7571   編輯:niming   手機(jī)版

桂林的油茶主要是源于桂林的恭城縣,后來逐步成為整個桂林的名小吃,第一次品嘗會覺得有些苦澀,但習(xí)慣后飲用后會感覺清甜,長期飲用有利于身體健康。

桂林的油茶是怎么做的呢?味道怎么樣?

桂林的油茶的原料:綠茶,生花生米,蒜瓣,生老姜,蔥頭,適量;工具有特制的油茶鍋,油茶槌,還有茶濾,做法:1.先將茶葉用少量開水浸泡,2.油茶鍋燒干,夠熱,放入食油,把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干,3.加入花生米,蔥頭,蒜瓣,老姜,有時也可以放幾粒炒米,用油茶槌連續(xù)搗,稱之為“打油茶”,打就是“錘打”,直到上述原料搗糊為止,4.加入滾開的開水,稍煮開,第一鍋油茶就成了,把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾,用油茶槌子按壓茶葉,過濾到碗里,撒點(diǎn)蔥,香菜,油茶就可以喝了,上述原料可以槌打很多次,直到味變淡為止,再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴?,可以它們最好營養(yǎng)打出來,香氣四溢,沁人肺腑,油茶味醇,四季借宜,冬春喝趨寒保暖,秋夏則生津止渴,非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。再配上些小吃,菜品,也可以在茶中涮雞,魚,等菜,非常好吃。越喝越愛喝

油茶是什么東西呀?

你問的是不是桂林油茶????
獨(dú)具民族特色的---油茶

環(huán)繞桂林四周的各縣少數(shù)民族都盛行“打”油茶,據(jù)說桂北油茶曾被乾隆皇帝譽(yù)為“爽神湯”。油茶不說煮而稱“打”,是各地的統(tǒng)一稱法,而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。

油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放人食鹽加水煮沸,多數(shù)加生姜同煮,味濃而澀,澀中帶辣。

恭城一帶還再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了澀,并因煮的時間恰到好處,使恭城油茶被舉為各地油茶之冠,
享譽(yù)桂北和廣西各地。

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