首先，從產(chǎn)品角度：　　山茶油與橄欖油營養(yǎng)價值最高，單不飽和脂肪酸高達(dá)78.8%，飽和脂肪酸小于10%，油中亞油酸與亞麻酸含量成4：1黃金比例，達(dá)到國際食用油標(biāo)準(zhǔn)。是其他任何油脂所遠(yuǎn)不能及的，且山茶油中還富含茶多酚等健康微量元素，這是山茶油優(yōu)于橄欖油的地方，橄欖油只適合涼拌，不能加熱使用這是眾所周知的；而山茶油即可涼拌也可熱炒、煎炸、燒烤等，煙等很高，炒菜基本無油煙，在使用方式上，山茶油已超越橄欖油，更適合我們中國人的烹飪方式。另外，山茶油只有中國南方地區(qū)（江西、湖南、廣西、安徽）才有，所以山茶油原產(chǎn)地只有中國，也就是說山茶油是中國最好的食用油?！　〔栌陀欣跍p少疾病的發(fā)生（特別是心腦血管方面的疾病），可提高國民的生命質(zhì)量。　　其次，從環(huán)保角度：　　山茶樹屬于人種天養(yǎng)型的樹種，不需化肥、農(nóng)藥。樹齡達(dá)7年就可產(chǎn)果，幼苗成活率高。解放初期，南方林業(yè)這塊都倡導(dǎo)種山茶樹，當(dāng)時只為防水土流失，并無發(fā)現(xiàn)山茶油的價值。而今，政府各部門都鼓勵農(nóng)民種油茶樹，還有補貼發(fā)放，一是為保持生態(tài)平衡，減少水土流失，二也是鼓勵農(nóng)民致富?！　≡俅?，從農(nóng)民利益方面：　　農(nóng)民每種一畝油茶林即可得到政府補助，何樂而不為，且各油茶龍頭企業(yè)如青龍高科這樣的，都是與農(nóng)戶合作，實行免費提供茶苗、技術(shù)，由農(nóng)戶提供土地、管林，再以市場保護價收購茶籽。農(nóng)民低風(fēng)險投入，其收益很可觀。如今，南方的農(nóng)村呈現(xiàn)一派搶種油茶林的景象，農(nóng)民脫貧致富奔小康的越來越多?！　∽詈螅瑥拿裆鷨栴}方面：　　這兩年，民生問題是中國最重要、最緊迫的問題之一，大豆、玉米、花生市場被炒得很亂，而這些源頭的控制方都不是我們中國的，這一現(xiàn)象十分恐怖，這意味著我們的民生被他人操控。所以，幾年來，中國政府不斷地?fù)芸钪е褡瀹a(chǎn)業(yè)，像茶油這一產(chǎn)業(yè)得到的補助是最多的的產(chǎn)業(yè)之一?！　“l(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，利國利民！所以說這是個朝陽產(chǎn)業(yè)，值得去投資發(fā)展?！　⊙a充一下，我就是江西的，家也種了油茶林，呵呵，我很看好這個產(chǎn)業(yè)。因為從我爺爺輩開始就是吃茶油，所以這對茶油很有感情。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。