富含蛋白質，淀粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質，還富含賴氨酸和多糖。紅薯中含有維生素A，維生素B,維生素C，維生素E，胡蘿卜素，β-胡蘿卜素。其中以維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素居多。紅薯中還含有鈣，鐵，銅，硒，鉀，磷等十余種微量元素。紅薯含有大量膳食纖維，可以刺激腸道，增強蠕動，促進排便。紅薯富含有一種賴氨酸物質，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，紅薯與米面搭配食用，可以全面補充蛋白質。紅薯被營養(yǎng)學家們稱為“營養(yǎng)最均衡的保健食品”，早在明代，中國醫(yī)學家李時珍將其列為“長壽食品”，現在隨著紅薯社會地位的提高，已經被世界多個國家譽為長壽食品。紅薯是“高鉀低鈉之王”，也是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。

油茶有啥營養(yǎng)？

油茶湯，不僅因為油茶湯有油有鹽，油炸后的茶葉又香又甜，而且連茶葉吃掉更能使其中的氨基酸和微量元素硒得到充分吸收，同時湯中有姜、蒜等，具有殺菌防暑作用，能夠生津止渴，即便爬坡上嶺喝生水也不易生病。另外，油茶湯還可暖身、消暑、開胃、提神解乏、活絡壯陽、療饑醒酒、祛濕暖胃，好喝上癮，具有較高的食用和藥用價值。

油茶湯不僅讓老一輩人對它情有獨鐘，對于青年人而言它也有著廣闊的市場。因為油茶湯中的茶含有人體所需要的微量元素，不僅可以滿足人體對微量元素的攝入，而且色澤獨特、芳香四溢、濃烈醉人、酥香可口、營養(yǎng)豐富、消肥減脂，具有防腐健身的奇特功效，與市場上銷售的冰紅茶、冰綠茶的茶飲茶相比有過之而無不及，是廣大愛美女士、上班族、運動族和肥胖者倍受青睞的上等飲食佳品。