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六大茶類詳解?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-09-20 01:49   點擊:3785   編輯:niming   手機版

六大茶:
綠茶:? 綠茶,又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青,揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名。
紅茶:?紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。是通過萎凋、揉捻(切)、充分發(fā)酵、干燥等基本工藝程序生產(chǎn)的茶葉,發(fā)酵程度為80~90%,因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。
青茶:?青茶類是屬半發(fā)酵的茶,即烏龍茶,色澤青褐如鐵,其發(fā)酵度為30~60%,是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。
黃茶:?黃茶屬于輕微發(fā)酵茶,其發(fā)酵程度為10~20%。
白茶:?白茶屬輕度發(fā)酵茶,發(fā)本酵度為20~30%,是我國的特產(chǎn)。常選用芽葉上的白茸毛多的品種制成。

黑茶:? 黑茶的基本工藝流程是萎凋、殺青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老,加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長,因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。

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