老川茶是什么品種?
老川茶,泛指自古生長在巴蜀地區(qū),經(jīng)過漫長的自然演化,物競(jìng)天擇后,遺留的群體種茶樹。廣義的老川茶包含大葉種和中小葉種,可分為喬木型和灌木型(如窩子茶,川種小葉茶)。狹義的老川茶為灌木型,多分布于偏僻的高山茶園,中小葉種,品種多樣,性狀不一。
簡單來說,老川茶有以下幾個(gè)特征:
一、老。歷史悠久。老川茶的代表“川種小葉茶”自唐代起被世人推崇備至,閃耀古今。四川作為茶樹的發(fā)源地,巴蜀先民最早馴化和利用了野生老川茶,秦滅巴蜀(司馬錯(cuò)和張儀入川),茶葉的種植和利用,逐漸從今天的廣元一帶向雅安滎經(jīng),再向馬邊山區(qū)種植。隨后沿長江流域傳到江南、華南茶區(qū),進(jìn)而影響了整個(gè)中國的飲茶史。
二、土。原生品種,土生土長。老川茶是自古生長在巴蜀地區(qū),經(jīng)過漫長的自然演化,物盡天擇后,遺留的群體種茶樹。所以土是相對(duì)于外來品種和改良品種而言的,植物都有一個(gè)自適應(yīng)過程,無論道家,儒家還是佛家都對(duì)自然充滿敬畏,對(duì)原生品種充滿愛意。這個(gè)跟中醫(yī)藥道理一樣,比如川貝,黨參等。
三、晚。休眠期長。因?yàn)檫z留下來的老川茶多處于高山林間,海拔高,氣溫低,茶種休眠期長,所以每年春季出茶晚,按多年的經(jīng)驗(yàn),我們的茶每年比其他的山頭的茶晚26天左右上市,比宜賓特早茶晚2個(gè)月左右。
四、多。品種多樣。我曾經(jīng)和農(nóng)大的研究生一起在我們茶基地,花了20多分鐘,找了八個(gè)以上的茶品種,老川茶的多樣性在我們基地體現(xiàn)得淋漓盡致。品種的多樣性同樣就呈現(xiàn)出滋味的多樣,精彩紛呈。
五、厚。滋味醇厚,耐泡。老川茶因?yàn)樯L的地域海拔高,環(huán)境優(yōu),加上品種的內(nèi)在原因,造就了高山老川茶茶氨酸含量高,滋味厚,同樣的明前雀舌茶,老川的耐泡度提升50%以上。
六、少。產(chǎn)量極少。近二十年來,受到良種茶和外地品種的沖擊,老川茶由于發(fā)芽晚,產(chǎn)量低。雖有品質(zhì)優(yōu)勢(shì),但不能為茶農(nóng)帶來實(shí)際的經(jīng)濟(jì)利益,逐漸被砍伐淘汰。目前僅零星分布于山野林間或海拔較高的茶區(qū),已經(jīng)到了亟待保護(hù)的境地。