一、燒油老冒沫怎么弄能讓它下去！

先關(guān)火，等油溫降下來，在用鏟子把泡撇凈

二、菜籽炒老了，為什么容易起沫，問題出在哪里，有什么方法可以解決

菜子油起沫是正?，F(xiàn)象，一般生榨起沫多，是因為油里含水份。熟榨炒的剛好的話則起沫會很少，但是炒老了榨的油起沫多主要是炒糊的菜子被擠碎后有很多碴子會混在油里面，而炒糊的碴子是造成油起沫的原兇。

三、新榨的菜子油一加熱就全是泡泡是怎么了？

一般油不會，你是不是在舀油過程中舀到一些最底下的沉淀物，那個會冒泡，而且炒出的菜菜色不好

四、全自動螺旋榨油機為什么榨出來的油炒菜時起沫炸東西很黑還糊鍋

現(xiàn)在這季節(jié)（5-8月）作坊加工的花生油大部分起沫，主要是花生不新鮮、氣溫過高造成的，簡單辦法就是用干凈無霉米的原料加工后靜止沉淀15天以上，炒時炒鍋溫度別太高，能出香味即可，溫度越高起沫越厲害（一般人我不告訴他）。我3年前從油脂專家手里花10000元買的技術(shù)可避免起沫（非精煉），可有償提供，一般人不會相信！

五、我把各種香料打成粉，用來炒菜，為什么每次鍋里一開就有很多沫，鍋邊上和鍋蓋上也都是溢出的香料粉，看著

因為你把香料的外殼都打碎了，且粉末這種東西不會被菜系完全吸收，在沸騰的情況下，肯定是往外冒的一塌糊涂。所以，用香料還是維持原狀，不要再加工為好。