一、碳烤豬肉串腌制方法！2斤豬肉！

腌料：

1、肉串類： 5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。

配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳

以上就是為大家介紹的碳烤豬肉串的研制方法了，大家學(xué)會了么？學(xué)好了以后就試一試，這樣以后也可以在家里自己動手 來烤肉了。想吃多少就有多少，也不用擔(dān)心衛(wèi)生問題。在夏天的時候還可以一展身手哦。

二、求問育肥豬前期怎么管理

合理分群群飼可以增加采食量,加快生長發(fā)育,有效提高豬舍設(shè)備利用率以及勞動生產(chǎn)率,降低養(yǎng)豬成本,所以應(yīng)該根據(jù)育肥豬的品種、體重和個體強弱,合理分群。分群的習(xí)慣做法是:留弱不留強,拆多不拆少,夜并晝不并;也就是把處于不利爭斗地位或較弱小的個體留在原圈,將較強的豬并進去,并群時應(yīng)該選在夜間而不是白天,必要時可結(jié)合欄圈消毒,利用帶有較強氣味的藥液噴灑豬圈與豬的體表。分群后還要加強后續(xù)管理,避免或減少個體之間的咬斗。

三、誰有養(yǎng)豬技術(shù)資料下載？

你采納我把

四、定點屠宰廠(場、點)管理制度

各定點屠宰場：

為了進一步完善我縣生豬定點屠宰管理工作，維護定點屠宰場正常生產(chǎn)秩序，保證農(nóng)戶自養(yǎng)生豬的順暢銷售，現(xiàn)結(jié)合我縣實際，就生豬定點屠宰場（以下簡稱定點場）管理作如下規(guī)定：

一、定點場必須憑動物檢疫證明，經(jīng)動物檢疫員查證驗物簽證認(rèn)可，方可接收生豬進場；屠宰生豬應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求；未經(jīng)檢驗或者經(jīng)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，不得出場；對進場生豬屠宰情況、檢疫檢驗結(jié)果及處理情況進行登記。

二、實行進場登記制度。自養(yǎng)生豬的農(nóng)戶需持產(chǎn)地檢疫證明，到定點場登記，先到先登記，工作人員不得以任何理由拒絕農(nóng)戶登記生豬入場。在登記生豬進場時，原則上以定點范圍內(nèi)的農(nóng)戶優(yōu)先，其次是周邊的農(nóng)戶。定點場按略高于日生豬屠宰量登記，分期分批進場。

三、為保護當(dāng)場養(yǎng)豬戶利益，進場登記屠宰的生豬必須是農(nóng)戶自養(yǎng)的，定點場在登記時可派員核實，若發(fā)現(xiàn)弄虛作假，可不予登記入場。

四、各定點場要做好農(nóng)戶自養(yǎng)生豬的存欄情況摸底登記。若本地豬源不足，須向縣經(jīng)貿(mào)局報備后，由定點場負(fù)責(zé)調(diào)運補充，以保證市場供應(yīng)。在本縣豬源充足情況下，定點場不得外調(diào)生豬，否則，將予以嚴(yán)肅處理。

五、加強定點場的監(jiān)督與管理，對進場生豬登記情況實行上墻公布，保證公平公正；定點場每天公示生豬產(chǎn)品參考價格，生豬產(chǎn)品應(yīng)按質(zhì)論價，隨行就市，不得隨意抬價或壓價。

六、歡迎社會和養(yǎng)豬戶監(jiān)督，監(jiān)督電話：