目前市面上有兩三種花生米，

一種是顆粒小，顏色深紅，另一種是顆粒大，顏色淺黃，

營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，但是吃法要注意，1、生食花生米易患病花生在地里生長(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米營(yíng)養(yǎng)差花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益處多水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。

醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止
咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻
衄，皮膚紫斑，腳氣，產(chǎn)婦乳少等病癥。
多食花生可幫助減肥哦??！
有何作用

1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)
成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)
發(fā)育。 2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人
體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和
天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。 3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具
有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成
分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生
果”之稱。 4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)
肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含
有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)
骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的
作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有
益。” 6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)
可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體
內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬
化。 7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)
后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消
化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成
膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有
害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積
存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

個(gè)人吃法

大米30克左右（我用的東北大米），紅小豆20克，花生20克（買的是新花生，很嫩） ps:重量都是估算，大家領(lǐng)會(huì)精神。

　　夏天喝粥稀一些好，米不用太多。 之前的準(zhǔn)備工作比較重要。昨晚6點(diǎn)我就泡上了紅豆，然后睡前把水換了一遍，把花生也加了進(jìn)去。之所以有時(shí)間差，是考慮新花生的緣故，如果是老花生可以泡久一些。 早起，洗米，跟泡好的紅豆花生一起放在碗里，水漏干。加糖，攪拌。我只加了一勺，煮出來的很香，有濃濃的花生紅豆味道，口感卻不甜。喜歡吃甜的可以多加些白糖。 為了節(jié)省時(shí)間，我用電水壺?zé)_了水，倒到電飯鍋里（1L線附近）。插電，很快燒開，加混好的原料。第一時(shí)間用湯勺攪拌，加蓋。10分鐘左右，水會(huì)有溢出的跡象，這時(shí)候記得把蓋子傾斜，讓蒸汽跑出來。 接著慢慢熬吧，看自己電飯鍋的功率。40分鐘左右大概就煮的差不多了，這時(shí)候可以調(diào)到保溫狀態(tài)。再過十分鐘，OK，可以盛出來了。 營(yíng)養(yǎng)的花生紅豆粥，就擺放在我桌旁，嘿嘿～中午熱一下，差不多就可以吃完了。