農產品包括以下六種：一、銷售自產初級農產品；二、農民專業(yè)合作社銷售本社成員生產的農業(yè)產品；三、制種企業(yè)在特定生產經營模式下，生產銷售種子；四、從事蔬菜批發(fā)、零售的納稅人銷售的蔬菜；五、部分鮮活肉蛋產品；六、采取“公司加農戶”經營模式銷售畜禽。

1. 銷售自產初級農產品

2. 農民專業(yè)合作社銷售本社成員生產的農業(yè)產品

3. 制種企業(yè)生產銷售種子

4. 從事蔬菜批發(fā)、零售的納稅人銷售的蔬菜

5. 部分鮮活肉蛋產品

6. 采取經營模式銷售畜禽

農產品的稅收優(yōu)惠政策：

1、增值稅小規(guī)模納稅人銷售自產的農產品，免征增值稅；

2、農民專業(yè)合作社銷售本社成員生產的農產品，可以享受增值稅即征即退政策；

3、農產品生產者銷售自產的農產品，免征增值稅；

4、銷售自產的食用農產品，適用增值稅差額征稅政策；

5、對符合條件的農產品加工企業(yè)，其銷售自產的農產品，可以享受即征即退的增值稅優(yōu)惠；

6、對于使用新型農業(yè)經營主體銷售的農產品，按規(guī)定可以享受增值稅優(yōu)惠政策。

綜上所述，農產品的分類包括自產初級農產品的銷售、農民專業(yè)合作社成員生產的農業(yè)產品銷售、制種企業(yè)的種子銷售、蔬菜批發(fā)與零售、部分鮮活肉蛋產品以及采用“公司加農戶”模式銷售的畜禽，涵蓋了從種植、養(yǎng)殖到銷售的多個環(huán)節(jié)。

【法律依據】：

《中華人民共和國增值稅暫行條例》

第十五條

下列項目免征增值稅：（一）農業(yè)生產者銷售的自產農產品；（二）避孕藥品和用具；（三）古舊圖書；（四）直接用于科學研究、科學試驗和教學的進口儀器、設備；（五）外國政府、國際組織無償援助的進口物資和設備；（六）由殘疾人的組織直接進口供殘疾人專用的物品；（七）銷售的自己使用過的物品。除前款規(guī)定外，增值稅的免稅、減稅項目由國務院規(guī)定。任何地區(qū)、部門均不得規(guī)定免稅、減稅項目。