工業(yè)鹽和食用鹽的區(qū)別：

1、食用鹽是比較純凈的氯化鈉，工業(yè)鹽不僅有氯化鈉，同時還有很高含量的亞硝酸鈉。

2、食鹽融水之后是中性的，工業(yè)鹽融化之后是堿性。

3、食鹽是比較穩(wěn)定的，不會隨意發(fā)生變化，工業(yè)鹽在干燥的時候比較穩(wěn)定，不過會逐漸吸收掉空氣中的氧分最終成為硝酸。

4、工業(yè)鹽是硫酸鹽、硝酸鹽，危害大，食用鹽吃了對身體是無害的。

工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別：

1.結(jié)構(gòu)上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的亞硝酸鈉，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成。

2.性質(zhì)上：食鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。 ?

3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。 ?

由上述比較可以看出，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。? 輕度中毒一般不需要治療，較重者應(yīng)立即送醫(yī)院救護(hù)。

主要治療措施有：1.催吐、洗胃和導(dǎo)吐。2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素，對消除高鐵血紅蛋白癥有一定療效。3.給予大劑量維生素C和葡萄糖。

擴(kuò)展資料：

工業(yè)鹽在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的最基本原料之一，被稱為“化學(xué)工業(yè)之母”?；净瘜W(xué)工業(yè)主要產(chǎn)品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣等主要是用工業(yè)鹽為原料生產(chǎn)的。

工業(yè)鹽 指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中因為海鹽中的海水溶入了多種元素，所以海鹽的工業(yè)價值相對要高些，食用價值要低些。

參考資料來源：

百度百科-工業(yè)鹽

結(jié)構(gòu)上：

食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。

工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的亞硝酸鈉，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成。?

2.性質(zhì)上：食鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。

亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。?

3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色。

兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。?

4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。?

5.味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。?

上述比較可以看出，亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似，容易引起誤食中毒。?

輕度中毒一般不需要治療，較重者應(yīng)立即送醫(yī)院救護(hù)。主要治療措施有：

催吐、洗胃和導(dǎo)吐。

2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素，對消除高鐵血紅蛋白癥有一定療效。

3.給予大劑量維生素C和葡萄糖。

飼料里添加的鹽不屬于工業(yè)鹽，工業(yè)鹽里含有亞硝酸鈉，雖然在豬飼料中氯化鈉的添加量只有0.3%-0.5%，但出于安全考慮，飼料里添加的都是飼料鹽。飼料鹽跟食鹽也不一樣，食鹽里面有加碘，飼料鹽里一般沒有。

飼料用鹽是屬于飼料添加劑的一種，不屬于工業(yè)鹽，在農(nóng)業(yè)部1126號文件是叫做氯化鈉，屬于礦物質(zhì)飼料原料。只要拿到飼料添加劑批文，就可以在飼料中使用。

不能簡單的以是否加碘作為區(qū)分食鹽或者工業(yè)鹽的，飼料企業(yè)只要拿營業(yè)執(zhí)照到鹽業(yè)公司開戶，就能購買飼料鹽，飼料鹽有加碘的，也有不加碘的，飼料廠想買哪種都可以。

農(nóng)業(yè)部指出，飼料添加劑氯化鈉并非畜牧用鹽，這在法律上并無依據(jù)，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)也不同。飼料級氯化鈉、食鹽和畜牧用鹽均有國家標(biāo)準(zhǔn)，三個標(biāo)準(zhǔn)控制指標(biāo)存在明顯區(qū)別。

衛(wèi)生指標(biāo)方面，與食鹽標(biāo)準(zhǔn)（GB5461-2000）相比，飼料級氯化鈉標(biāo)準(zhǔn)（GB/T23880-2009）增加了汞、鎘、亞硝酸鹽三項限量指標(biāo)。

主成分方面，飼料級氯化鈉標(biāo)準(zhǔn)沒有碘，食鹽和畜牧用鹽標(biāo)準(zhǔn)對碘含量有明確規(guī)定。并且用食鹽或畜牧用鹽替代飼料添加劑氯化鈉，一是破壞國家保障飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全的法制秩序，二是削弱保證飼料中微量元素均衡供給的技術(shù)能力，三是增加飼料產(chǎn)品的成本，并最終增加動物產(chǎn)品消費的成本。

眾所周知，人不可一日無“鹽”。食鹽是人體必需的物質(zhì)之一。人體里含有0.15%的鈉和0.15%的氯。成年人每天攝入食鹽的量，一般控制在2000～2500mg，它維系著肌肉和神經(jīng)的功能，同時維持肌肉的正常興奮和細(xì)胞的通透性。

擴(kuò)展資料；

工業(yè)鹽在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的最基本原料之一，被稱為“化學(xué)工業(yè)之母”?；净瘜W(xué)工業(yè)主要產(chǎn)品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣等主要是用工業(yè)鹽為原料生產(chǎn)的。

工業(yè)鹽 指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中因為海鹽中的海水溶入了多種元素，所以海鹽的工業(yè)價值相對要高些，食用價值要低些。

參考鏈接；百度百科-工業(yè)鹽

【食鹽與工業(yè)鹽的區(qū)別】

1.結(jié)構(gòu)上：食鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學(xué)式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標(biāo)的亞硝酸鈉，其化學(xué)式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成。

2.性質(zhì)上：食鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍(lán)色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。

5.味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。

擴(kuò)展內(nèi)容

【如何區(qū)分真假鹽】

食用鹽和工業(yè)用鹽的區(qū)別在于食用鹽不光含碘，出廠前都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗，各項指標(biāo)都符合國家規(guī)定食用鹽標(biāo)準(zhǔn)。一般來講，正規(guī)食用鹽質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感。工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業(yè)井礦鹽外形與食用鹽相似，含有毒物質(zhì)卻不含碘。

一、結(jié)構(gòu)區(qū)別

1、食用鹽是較純凈的氯化鈉。

2、工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

二、性質(zhì)區(qū)別

1、食用鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。

2、工業(yè)用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

三、外觀區(qū)別

1、食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色。

2、工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

四、味道區(qū)別

1、食用鹽咸味較重。

2、工業(yè)鹽中的亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。

參考資料：延邊朝鮮族自治州食品藥品監(jiān)督管理局－正確認(rèn)識食用鹽與工業(yè)用鹽