山茶油傳統(tǒng)食譜
山茶油傳統(tǒng)食譜
山茶油作為客家人傳統(tǒng)美食的一部分，其豐富的營養(yǎng)價值在長期食用中顯現(xiàn)。它被證實對健康有益，特別在調(diào)理腸胃方面表現(xiàn)突出。
首先，空腹食用山茶油拌面，能夠溫和呵護腸胃，對于腹瀉和絞腸痧等腸胃不適有所幫助。
將茶油與醬油拌入米飯，樸素的苦茶油增添了一份獨特的香氣，使得簡單的飯菜也變得美味誘人。
涼拌生雞蛋時，加入一湯匙茶油，不僅可止咳潤喉，還能帶來清爽的口感。
在烹飪雞肉時，茶油搭配姜絲，能清肝潤肺，消紅褪腫，為菜肴增添健康元素。
用茶油爆炒淮山，長期食用有助于補氣健脾，適合需要調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的人群。
茶油擂茶是一種傳統(tǒng)的飲品，生津止渴，提神醒腦，長期飲用有助于預(yù)防和控制糖尿病。
在坐月子期間，清燉土雞湯加入茶油，成為促進母親恢復(fù)和嬰兒健康成長的理想補品。
山茶油炒紅皮菜，不僅美味，還能夠預(yù)防糖尿病，對于孕婦抽筋和減少妊娠紋有輔助作用。
對于婦女產(chǎn)后保健，茶油炒腰花和杜仲有助于預(yù)防腰酸背痛，是坐月子期間的好選擇。
最后，每日一小碗茶油燉蛋羹，能改善嬰幼兒的血液循環(huán)，促進大腦發(fā)育，為成長中的孩子提供關(guān)鍵營養(yǎng)。
擴展資料
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
到底每日食用油的攝入量為多少？有人知道嗎？吃山茶油好嗎？
每日食用油的最佳攝入量為：公斤體重數(shù)×0.45克
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
長期食用山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。
御膳源有機高山茶油
[茶油拌面]：空腹食用有利于呵護腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長期食用，有利于補氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。 [茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復(fù)母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。 [茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進大腦發(fā)育。
山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。
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山茶油本身就有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值，加上山茶油自然的生長方式和中國獨特的加工方法，所生產(chǎn)出的純天然山茶油更加有益于健康。山茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E和植物鎦甾醇。加之低亞麻酸含量，使得山茶油穩(wěn)定性好，易儲存，不易酸敗變質(zhì)。山茶油是稀有的木本植物油，比花生油、菜油、大豆油等草本植物有更高的不飽和脂肪酸含量和更豐富的維生素和微量元素，脂肪酸組成更趨合理。含量豐富的不飽和脂肪酸和植物甾醇能使血液中膽固醇的濃度降低，起到防止動脈硬化的作用，因此有抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病的功效。不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，每天攝入足夠的不飽和脂肪酸，對潤澤皮膚和烏黑頭發(fā)都有重要的作用。
幾種主要食用油脂的主要脂肪酸組成（%）比較表
脂肪組成油脂名稱 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸
油酸C18:1 亞油酸C18:2 亞麻酸C18:3 芥酸C22:1
豆蔻酸C14:0 棕櫚酸C22:1 硬脂酸C16:0 花生酸C20:0
山茶油 82-86 7.4 0.2 —— —— 8.8 0.8-1.1 ——
橄欖油 81.6 7.0 —— —— 0.2 9.5 1.4 ——
花生油 41.2 37.6 —— —— —— 11.4 3.0 0.67
菜油 15.8 14.6 9.2 48.2 —— 2.3 —— ——
棉油 22.9-44.2 33.9-50.3 —— 0.8-2.5 0.5-2.3 17.1-23.4 0.9-2.7 ——
豬油 43.6 8.3 0.2 —— 2.2 25.9 14.6 ——
牛油 39-50 1-5 —— —— 2-8 24-32 14-28 ——
資料來看備注：
*不飽和脂肪酸含量越高，營養(yǎng)價值越高。
*不飽和脂肪酸含量高能使血液中膽固醇濃度及含量降低
*飽和脂肪酸含量越低能減少罹患動脈硬化與心臟病的危險
橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所有的天然營養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發(fā)育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無論是老年時期，還是生長發(fā)育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油。
≮功效≯
橄欖油可以給任何烹怔物增添獨特風(fēng)味，從淺淡到濃烈，從甜蜜到辛辣，樣樣俱全，品種多樣。它能增進消化系統(tǒng)功能，激發(fā)人的食欲，并易干被消化吸收。橄欖油中含有一種多酚抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鱉烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚 癌細胞的生長。它具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用，可降低血黏度，有預(yù)防血栓形成和降低血壓的作用。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的希臘，心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因，這與希臘當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用橄欖油有密切關(guān)系。橄欖油被西方人謄為“美女之油”和“可以吃的化妝品”，可以直接作為美容護膚品使用。無論食用還是外用，都能防止皮膚皺紋的出現(xiàn)，使皮膚有自然彈性、光澤而柔嫩，同時還有利于減肥。如果你既要減肥，又要保持皮膚細膩的話，就應(yīng)該多用橄欖油。
≮適用人群≯
適合所有人食用。
≮適用量≯
每天40克。
≮特別提示≯
橄欖油帶有擻攬果的清香，特別適合涼拌，也可用于燒煮煎炸。橄欖油一加熱就會膨脹，所以烹制同一個菜，需要的量就比其他的油少。因其中的果味易揮發(fā)，保存時忌與空氣接觸，忌高溫和光照，且不宜久存。
LZ自己估量噢~都是很有價值滴~
每日一天最好不要吃油，還是橄欖油比較好。
每天20-25克是最健康的。
紅鑫龍牌子山茶油好哦
