一、野生山茶油的制作流程是怎樣的？

野生山茶油，又稱為野生油茶籽油，是一種從油茶樹的種子中提取的天然植物油。油茶樹主要生長在中國南方的山區(qū)，其果實(shí)成熟后，可以從中提取出油脂。野生山茶油因其獨(dú)特的營養(yǎng)價值和健康益處而受到人們的喜愛。下面將詳細(xì)介紹野生山茶油的制作流程。

采摘：在油茶樹果實(shí)成熟的季節(jié)，通常是每年的10月至11月，農(nóng)民們會進(jìn)山采摘成熟的油茶果。采摘時要注意選擇成熟的果實(shí)，以保證油的品質(zhì)。

晾曬：采摘下來的油茶果需要進(jìn)行晾曬，以去除表面的水分。晾曬過程中要避免雨水和陽光直射，以免影響果實(shí)的品質(zhì)。晾曬時間一般為3-5天。

去殼：晾曬后的油茶果需要去除外殼，只保留內(nèi)部的油茶籽。去殼過程可以手工進(jìn)行，也可以使用機(jī)械設(shè)備。去殼后要篩選出優(yōu)質(zhì)的油茶籽，以便后續(xù)的榨油過程。

炒籽：將篩選好的油茶籽放入鍋中進(jìn)行炒制，炒制過程中要控制好火候，以免燒焦。炒制的目的是使油茶籽中的水分進(jìn)一步蒸發(fā)，提高油的提取率。

榨油：炒好的油茶籽放入榨油機(jī)中進(jìn)行榨油。榨油過程中要保持一定的壓力，以便將油茶籽中的油脂充分?jǐn)D壓出來。榨油后的油茶籽渣可以作為飼料或肥料使用。

過濾：剛榨出的山茶油中含有一些雜質(zhì)，需要進(jìn)行過濾。過濾過程可以使用濾布或?yàn)V網(wǎng)進(jìn)行，將雜質(zhì)去除，使山茶油更加純凈。

沉淀：過濾后的山茶油需要進(jìn)行沉淀，將油中的少量水分和雜質(zhì)進(jìn)一步分離。沉淀過程中要保持油的溫度適中，以利于水分和雜質(zhì)的沉降。

灌裝：經(jīng)過沉淀后的山茶油可以進(jìn)行灌裝。灌裝過程中要保證瓶子的清潔衛(wèi)生，避免污染。灌裝后的山茶油要密封保存，以防氧化變質(zhì)。

儲存：灌裝好的山茶油要儲存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫。儲存過程中要定期檢查油的品質(zhì)，確保其新鮮度和口感。

總之，野生山茶油的制作流程包括采摘、晾曬、去殼、炒籽、榨油、過濾、沉淀、灌裝和儲存等環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控質(zhì)量，以保證野生山茶油的口感和營養(yǎng)價值。

二、茶籽怎么榨油

油茶籽是茶子樹（茶油樹）的種子；油茶主要種植在我國的南方。油茶籽帶殼，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同14%-27%

山茶籽榨油制取工藝分兩種，

1.（液壓或螺旋冷榨榨油機(jī)）冷榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→精煉→冷榨油→茶籽餅

2.（普通螺旋榨油機(jī)）熱榨工藝：油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→精煉→茶油；

1、山茶籽液壓榨油機(jī)山茶籽液壓榨油機(jī)是傳統(tǒng)的小型榨油機(jī)，生產(chǎn)過程為間歇式。工藝的特點(diǎn)是操作技術(shù)要求低，出油率高，毛油質(zhì)量好，但勞動強(qiáng)度較大。液壓榨油機(jī)適用場合為：處理量小，小車間生產(chǎn)，單臺日處理量1噸左右。

2、山茶籽螺旋榨油機(jī)全自動螺旋榨油機(jī)是可以連續(xù)作業(yè)的榨油機(jī)。技術(shù)特點(diǎn)是：操作技術(shù)要求低，出油率高，毛油質(zhì)量同比液壓榨油機(jī)差，勞動強(qiáng)度比液壓榨油機(jī)低。全自動螺旋榨油機(jī)適用場合為：加工量小，小車間生產(chǎn)，單機(jī)日加工量2-8噸左右。

3.大中型山茶籽螺旋榨油機(jī)組螺旋榨油機(jī)組適用于大中型、連續(xù)、大容量的油廠。技術(shù)特點(diǎn)是：連續(xù)生產(chǎn)、勞動強(qiáng)度低、出油率高。

如果你要做大型油脂加工廠，可以使用大型榨油機(jī)生產(chǎn)線，這樣生產(chǎn)效率和自動化程度會更高，設(shè)備的價格和產(chǎn)能和配置高低有關(guān)系，不能一言而論的

茶籽榨油的方式有很種，比較古老就是采用傳統(tǒng)的粉碎、桶蒸、包餅、液壓壓榨?，F(xiàn)在比較先進(jìn)和高效率的是茶籽蒸炒后直接使用螺旋榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。

茶籽榨油 在榨之前最好加熱一下，除掉其中的水分，百果醇榨油機(jī)可以直接榨帶殼的茶籽，老油坊榨油機(jī)很高興為您解答。

三、你所不知的湖南打油茶習(xí)俗

打茶油的習(xí)俗起源于唐朝，它是侗族等少數(shù)民族的飲食文化，打茶油也是潼族人民用來招待賓客的食物。在不同的場合他們能調(diào)配處不同的茶油。打茶油體現(xiàn)了少數(shù)人民的智慧和禮儀之道。下面的湖南文化為你帶來更多關(guān)于打茶油的習(xí)俗，和小編一起來看看吧。

打油茶是侗族特有的一種飲食習(xí)慣。侗語稱為dosxeec，意為放茶、做茶。當(dāng)?shù)貪h話稱之打油茶。其主要原料是“陰米”。陰米都預(yù)先備制，制法是：將糯米拌油或粗糠后蒸熟、陰干，再用碓臼舂成扁狀，去掉粗糠。打油茶時先將陰米拌河沙炒或油炸成米花備用。接著把配料花生、黃豆、芝麻等炒熟。配料沒有定規(guī)，時鮮瓜菜、豬肝、蝦米都可以放，還可以放些蔥花、姜絲等作料。

原料準(zhǔn)備就緒后就煮茶水。放一把米在鍋里炒到焦黃，再添上本地土制的上好茶葉炒拌幾下加水煮沸，濾出渣子。把茶水倒進(jìn)盛著米花等原料的碗里便是油茶。春節(jié)期間的油茶還要加兩塊手指寬的油煎糍粑。北部地區(qū)喜歡在油茶中放紅薯。

油茶可稱侗族的第二主食。過去，人們不僅早餐吃油茶，每頓飯前都要吃油茶。油茶是招待客人的傳統(tǒng)食品。特別是婦女往來，常聚于一起打油茶。吃油茶只興用一只筷子。客人吃了油茶不還筷子，表示還要再吃；還了筷子，則表示多謝主人，不用再添了。

居住在云南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區(qū)的侗族、瑤族和這一地區(qū)的其他兄弟民族，他們世代相處，十分好客，相互之間雖習(xí)俗有別，但卻都喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。做油茶，當(dāng)?shù)胤Q之為打油茶。打油茶一般經(jīng)過四道程序。

首先是選茶：通常有兩種茶可供選用，一是經(jīng)專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢，這可根據(jù)各人口味而定。其次是選料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍干等，應(yīng)預(yù)先制作好待用。

第三是煮茶：先生火，待鍋底發(fā)熱，放適量食油入鍋，待油面冒青煙時，立即投入適量茶葉入鍋翻炒，當(dāng)茶葉發(fā)出清香時，加上少許芝麻、食鹽，再炒幾下，即放水加蓋，煮沸3-5分鐘，即可將油茶連湯帶料起鍋盛碗待喝。一般家庭自喝，這又香、又爽、又鮮的油茶已算打好了。

如果是打的油茶作慶典或宴請用的，那么，還得進(jìn)行第四道程序，即配茶。配茶就是將事先準(zhǔn)備好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中備好。然后將油炒經(jīng)煮而成的茶湯，撈出茶渣，趁熱倒入備有食料的茶碗中供客人吃茶。

最后是奉茶，一般當(dāng)主婦快要把油茶打好時，主人就會招待客人圍桌入坐。由于喝油茶是碗內(nèi)加有許多食料，因此，還得用筷子相助，所以，說是喝油茶，還不如說吃油茶更為貼切。吃油茶時，客人為了表示對主人熱情好客的回敬，贊美油茶的鮮美可口，稱道主人的手藝不凡，總是邊喝、邊啜、邊嚼，在口中發(fā)出“嘖、嘖”聲響，還贊口不絕!

侗鄉(xiāng)人獨(dú)創(chuàng)的油茶，具有濃香、甘甜的美味，常飲能提神醒腦，治病補(bǔ)身。侗族老人喝不上油茶，責(zé)怪兒孫不孝。侗鄉(xiāng)人外出串村走寨喝不上油茶，身子感到發(fā)痧一樣不舒服，趕緊回家打油茶。與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族，受這種習(xí)俗的影響，也喜愛喝油茶。離開侗鄉(xiāng)山寨到外地工作的人，嫁出去的侗鄉(xiāng)姑娘，仍喜愛打油茶。

侗鄉(xiāng)人從那朝那代開始有喝油茶的習(xí)慣，無法考證。據(jù)侗族老人說，他們祖祖輩輩種油茶樹，家家戶戶榨有一缸一缸的茶油，“有油就可以打油茶了”。侗族人民世世代代居住在高寒山區(qū)，喝油茶能御寒防病。習(xí)慣成自然，打油茶便成為代代沿傳的民族習(xí)俗了。

有這樣一句順口溜：“一杯苦，二杯夾（方言，意為澀）三杯、四杯好油茶”。這就是提醒你慢慢品嘗，好好領(lǐng)略。油茶有祛寒濕、提神、飽腹之功能。我們家鄉(xiāng)地區(qū)濕度大，喝“打油茶”便成為當(dāng)?shù)匕傩盏娘嬍沉?xí)慣，亦是他們用來待客的一種方式。特別是在人覺得非常勞累的時候，如果能喝上那么一兩碗油茶，過不了多久，滿身的疲憊便會在不知不覺中煙消云散了，同時迎來的便是一份難得的過冬好心情。