金華火腿

形似琵琶，皮薄骨細(xì)，肉色紅潤，香氣濃郁，味美可口，素以色、香、味、形 “四絕”馳名中外。曾在國內(nèi)外物產(chǎn)博覽會上多次獲得金獎。據(jù)陳藏器《草本拾遺》記載，唐開元前金華已產(chǎn)火腿。明代成為金華主要特產(chǎn)，并列為貢品。清代始遠(yuǎn)銷海外。金華火腿產(chǎn)地遍及市屬名縣市。由于制作方法和用料不同，有許多不同品種，其中原產(chǎn)東陽上蔣村的蔣腿和原產(chǎn)浦江石宅鄉(xiāng)曹源一帶山區(qū)的竹葉薰腿為其珍品。

金華酥餅

表里酥脆，內(nèi)葷外素，油而不膩，鮮咸可口，水份少、耐存放，是一種風(fēng)味獨(dú)特的糕點。古時秀才趕考，—今人出門旅行，皆樂以此為干糧；宴請賓客則可作席間點心。金華酥餅以面粉、雪里蕻干菜、全肥肉、素油、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)多道工序制作而成。金華酥餅文字記載見于南宋婺州浦江吳氏所著的《中饋錄》。本世紀(jì)80年代中期開始研制開發(fā)多品味酥餅，除傳統(tǒng)干菜肉餡酥餅外，新增火腿酥餅、甜酥餅、辣酥餅等。市區(qū)和金華農(nóng)村集鎮(zhèn)均有酥餅生產(chǎn)。

金華佛手

雅稱金佛手。金華栽培佛手始于明末清初，由羅店西吳村吳必綱（1592-1722年）自吳閶（今蘇州）引進(jìn)種植。金華羅店一帶自然環(huán)境、水質(zhì)、土壤頗適宜佛手生長?！豆饩w·金華縣志》記載：“佛手柑，邑西吳羅店等望而卻步為仙洞水所經(jīng)，柑性宜之，其透指有長至尺余者，色香亦大勝閩產(chǎn)”。金華佛手是色香俱佳的盆景珍品，又是一味名貴的中藥材。

金華特產(chǎn)

金華火腿 金華佛手 神仙燉雞 中華獼猴桃

金華酥餅 江東草莓 金華番鴨 金華府酒

曹宅布朗李 澧浦苗木 嶺下毛芋 塘雅葡萄

浦江麥稈剪貼 金華竹蓀 金華香榧 蒸油麻糍

擇子豆腐 蕎麥 婺州烤鱔 金華山茶花

金華雙龍銀針茶 茄汁土豆餅 壽生酒 米篩爬

金華婺州舉巖茶 金華兩頭烏 金華豆腐皮 浦江兩面黃麥餅

源東白桃 蜜汁火方

義烏特產(chǎn)

義烏物產(chǎn)豐饒，紅糖、火腿、南棗被稱為義烏“三大寶”、飲譽(yù)海內(nèi)外；

豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特產(chǎn)，歷史久、產(chǎn)量大、質(zhì)量上乘，古今中外屢獲殊榮。

杭 州 刺 繡

又名杭繡，亦稱古繡，起源于漢代，至南宋為鼎盛期。當(dāng)時的刺繡，一為“宮廷繡”，一為“民間繡”，前者專為皇室、內(nèi)苑繡各種服飾；后者刺繡官服、被面、屏風(fēng)、壁掛等。直至清末民初，杭繡仍盛而不衰，城內(nèi)后市街、弼教坊、天水橋一帶有刺繡作坊近二十處。擅長刺繡的手藝人多達(dá)二三百人。杭繡講究針法，主要有平繡、亂針繡、疊繡、貼綾繡、借底繡、發(fā)繡、穿珠繡、帑繡、點繡、編繡、網(wǎng)繡、紗繡等。其刺繡品種很多，尤以盤金繡、包金繡、銀線繡、彩絲繡著稱于世。盤金繡，金碧輝煌，雍容華貴；包金繡，層次分明，交相輝映；銀線繡古樸文雅，素而不俗；彩線繡細(xì)密艷麗，形象活潑。

杭繡在刺繡技藝上，吸收并融合蘇、湘、蜀、粵四大名繡之長，繡法多變，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。杭繡的圖案設(shè)計，內(nèi)容大多取材于民間喜聞樂見的龍、鳳、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、寶相花、壽桃、如意、百結(jié)、八卦、西湖風(fēng)景等傳統(tǒng)圖案。在裝飾上運(yùn)用夸張和變形，是杭繡一大特色。

西 湖 綢 傘

西湖綢傘，以竹作骨，以綢張面，輕巧悅目，式樣美觀，攜帶方便，素有“西湖之花“的美稱。傘，在我國歷史非常悠久，據(jù)說4000多年前的黃帝時代就已制作。古代的傘又稱為“蓋“。它和扇一樣，最初是用鳥的羽毛制成。隨著絲織品的出現(xiàn)，才逐漸采用羅絹作傘。

發(fā)明了紙以后，油紙傘又風(fēng)行起來。特別

是明清時代，我國制傘業(yè)尤為發(fā)達(dá)，從這時起，不少小說和戲曲都有寫到傘。眾所周知，《白蛇傳》中許仙借傘的故事，就發(fā)生在杭州西湖斷橋邊。

西湖綢傘創(chuàng)制于本世紀(jì)30年代初，據(jù)說是由都錦生絲織廠工人竹振斐創(chuàng)作的，由于選料得當(dāng)，制作精細(xì)，別出心裁，一上市就受到人們歡迎。到了1935年春天，杭州出現(xiàn)了第一家專門制造綢傘的作坊，這就是著名的“竹氏傘作”。新中國成立以后，辦起了國營杭州西湖傘廠，又成立了杭州工藝美術(shù)研究所西湖綢傘組，有400多名職工，10多名研究人員，年產(chǎn)綢傘60萬把上下，其中出口的占三分之二。由于提高了制人傘技藝，綢傘越作越精，目前國際市場上雖然出現(xiàn)了各式各樣的撐收自如的自動傘，但西湖綢傘仍以其獨(dú)特風(fēng)格，博得人們喜愛。

西湖綢傘選料考究，制作精巧。它的圓形傘面是采用特制的傘面綢作的。這種傘面綢薄如蟬翼，織造細(xì)密，透風(fēng)耐曬，易于折疊，色彩瑰麗，單是染色就有湖色，墨綠，果綠，大方法，描繪山水，風(fēng)光，花鳥，人物。圖案有西湖十景，古代仕女，龍鳳，奔馬，梅雀，蝴蝶等數(shù)十種。

這是其他傘所望塵莫及的。傘骨則采用江南獨(dú)特的淡竹制成，這種竹篾質(zhì)細(xì)潔，色澤玉潤，烈日曝曬也不會彎曲。制紅，棗紅，桃紅，天藍(lán)，桔黃等20多種。在傘面上還采用噴，刷，繡，畫等多種多樣的作一把外型美觀的西湖綢傘，要經(jīng)過選竹，制傘骨，上傘面三大階段。選竹，俗稱“號竹”。每年白露前傘廠派出有經(jīng)驗的老師傅，到余杭，奉化，安吉，德清等淡竹產(chǎn)地，翻山越嶺，在竹林中尋覓，挑選具有三年以上竹齡，粗細(xì)在五，六公分，色澤均勻，沒有陰陽面和斑疤的淡竹。過嫩，過老，過大，過小的竹都不能要，真是‘百里挑一“。這樣的淡竹每株僅取中段2至4節(jié)作傘骨。加工成傘骨要經(jīng)過擦竹，劈長骨，編挑，整形，劈青篾，銑槽，劈短骨，鉆孔等到十多道工序。一把綢傘35個根骨，每根骨4毫米寬。如果把一段竹劈成了36根，就需要”抽骨“以保持竹筒圓潤，竹節(jié)平整。上傘面要經(jīng)過縫角，繃面，上架，剪繃邊，穿花線，刷花，摺傘，貼青，裝桿，包頭，裝頭，裝柄，打釘口等十六道工序，道道工序都有必須全神貫注，不得馬虎。這樣制成的傘重量只有半斤左右。收攏時，彩色的綢面不外露，傘骨恰好還原成一段淡雅的圓竹，結(jié)節(jié)宛然，十分樸素大方。撐開時，傘面五光十色，有的緋紅臺旭日一輪，有的蔚藍(lán)同晴空一色，有的青綠象碧水一泓，美不勝收。

西湖綢傘的品種很多，有的遮陽遮雨的日用綢傘，有五彩繽紛的彩虹傘，有舞蹈演員有臺上撐打的舞蹈傘，有雜技團(tuán)演員走鋼絲用的雜技綢傘等10多個品種。婦女們撐打西湖綢傘，對形態(tài)美有裝飾作用。

龍 井 名 茶

西湖龍井茶以色綠，香郁，味醇，形美“四絕”而聞名于世。成茶扁平挺秀，光滑勻稱，翠綠略黃；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一槍，交相生輝，芽芽直立，栩栩如生；馥若蘭，清高持久；湯色明亮，滋味甘鮮。人們夸稱它為“黃金芽”，“無雙品”，已成為國家高級禮品茶。

杭州西湖周圍的群山，素以出產(chǎn)名茶著稱。唐朝陸羽在他所寫的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有杭州天行、靈隱二寺產(chǎn)檢測的記載。古今中外不知有多少人贊美過這里出產(chǎn)的名茶。歷史上西湖龍井茶有：獅、龍、云、虎四個類別?，F(xiàn)歸

獅、龍、梅三個品類。其中以獅峰龍井為第一。其色澤綠中呈黃，香氣濃郁，味酸爽口、確為茶中極品。1981年,獅峰龍井被評為全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲國家金質(zhì)獎。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，龍井茶所含氨基酸，兒茶素，葉綠素，維生素C等化學(xué)成分，要比其它茶葉多，對人體健康特別有益，難怪古人說龍井茶“其貴如金，不可多得”。

龍井茶產(chǎn)于杭州市西湖鄉(xiāng)，茶園主要分布于西湖西南龍井村的四周。西湖風(fēng)景美，龍井名茶佳，龍井茶產(chǎn)地有得天獨(dú)厚的自然條件。這里氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻，特別是春茶期間，經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野，云霧繚繞。大部分茶園又分布在傍溪靠澗的谷地或山坡，土壤多為砂質(zhì)土，結(jié)構(gòu)松軟，通氣透水，含有效磷酸較多，有利于茶樹生長發(fā)育，致使茶樹根深葉密，常年碧透，萌芽輪次多，采摘時間長，從垂柳初綠,直至層林盡染,都有茶采。龍井茶園地外西湖風(fēng)景區(qū)，在那獅峰山上，梅家塢里，云棲道旁，虎跑泉邊，靈隱寺周圍，九溪十八澗沿岸，到處林濤滾滾，翠竹婆娑。在濃蔭籠罩中,一片片茶園碧綠如染,一重重茶山接連云天，為湖光山色增加了不少的詩意。

龍井茶的外形和內(nèi)質(zhì)皆美，同精美的加工制作是分不開的，炒制特級龍井茶，分“青鍋”和“輝鍋”兩個工序，其間不經(jīng)揉捻，是制作上的一大特色。炒制手勢，有抖，帶，擠，甩，挺，拓，扣，抓，壓，磨，號稱“十大手法”，一斤特級龍井茶，有3—4萬顆芽頭，采摘要花6個工，炒制要花4個多小時。一個熟練的炒茶工，一天能炒一公斤茶。

如今西湖鄉(xiāng)，共有梅家塢，龍井，雙峰，等13個村產(chǎn)茶，這些產(chǎn)茶村，都有自己的茶葉加工廠，全鄉(xiāng)年產(chǎn)龍井茶約2000擔(dān)左右。其中梅家塢主量約占全鄉(xiāng)三分之一。龍井茶葉，虎跑水，向以“西湖雙絕“著稱，到杭州的游客，都以能在虎跑泉邊品飲一杯龍井茶為快。

遂昌山茶油，納福爾的

荔枝

龍眼

網(wǎng)上一找、什么都有

杭州水蜜梨：又名西湖蜜梨。浙江名梨品種之一。主產(chǎn)于杭州。主要品種有八云、太白、菊水等。樹勢較強(qiáng)，開花結(jié)實率高。果在大，微黃，近扁圓形，頂部常有銹斑，果點黃白色，近梗洼多呈肉質(zhì)，梗洼淺廣，呈溝狀。果肉玉白、脆嫩，汁多味甜。行銷省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷港澳市場。

西湖莼菜:產(chǎn)于浙江省杭州市西湖。明代《西湖游覽志》即有西湖第三橋近出莼菜的記載。每 年4月中旬至9月下旬采摘。而5月中旬至7月中旬的莼菜，莖葉肥壯、鮮嫩、蛋白質(zhì)多，質(zhì)量 最佳。每百克鮮品含蛋白質(zhì)900毫克。銷于京、粵、滬、杭、寧等地，并出口日本和港澳地 區(qū)。

山核桃：胡桃科，亦稱小胡桃。落葉喬木。裸芽，雌雄同株。果核卵圓形。浙江傳統(tǒng)特產(chǎn)，歷史悠久。產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)，分布于臨安的昌化、于潛、淳安的臨岐、唐村、安吉的孝豐，桐廬的分水等地，昌化產(chǎn)量居首位。白露后開始采果，經(jīng)過脫皮、高溫脫澀和炒制加工的核仁，香酥松脆，營養(yǎng)豐富，為節(jié)日消費(fèi)和饋贈親友的佳品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。也可榨油，含油率高達(dá) 70% ，含蛋白質(zhì) 18.3% 和多種維生素，有潤腸、滋腎等功效；油飼餅可作飼料和肥料；果殼可制堿，碳酸鉀含量達(dá) 60% 以上，用作化工、輕工原料。

東塢山豆腐皮：產(chǎn)于浙江省富陽縣受降鄉(xiāng)東塢村，在浙江、上海 、江蘇一帶，尤在佛教界中久負(fù)盛名。系以大豆為原料，經(jīng)剝殼、浸豆、掏豆、磨豆、煮漿 、過濾、加熱、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蟬翼，輕似絹紗，油潤光亮，不 易霉變，有金衣之稱。其蛋白質(zhì)量高達(dá)48～54%，并含脂肪與多種氨基酸，為制作高級素菜 的重要原料。產(chǎn)地水質(zhì)優(yōu)良，清澈純凈的礦泉水，含雜質(zhì)極少，而礦物質(zhì)含量高，水溫冬暖 夏涼，為理想的生產(chǎn)用水。產(chǎn)地古時有九庵十三寺，佛教興盛，山民多制作豆腐皮供僧尼食 用，由于產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異及寺院相互傳播，東塢山豆腐皮名氣愈著，供應(yīng)范圍擴(kuò)展至杭州、寧 波、上海、蘇州各大寺院，明代被列為貢品。新中國成立前全村90%人家從事豆腐皮生產(chǎn)， 技藝世代相傳；建國后集中生產(chǎn)，統(tǒng)一供應(yīng)，產(chǎn)量及質(zhì)量大幅度提高，并在風(fēng)景點設(shè)立專柜 。本品于1984年被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。除供佛寺素食需要外，并銷于蘇、杭等地賓館。

蕭山雞：產(chǎn)于浙江省蕭山市 ，又稱蕭山大種雞、越雞。屬肉蛋兼用型良種，其體型肥大，一般成年公雞體重約3～3．5 公斤，母雞約2公斤，閹雞達(dá)5公斤。羽毛、喙部和腳脛均呈金黃色，故又稱三黃雞。胸部肌 肉特別發(fā)達(dá)，兩腳粗壯結(jié)實，性活潑好動，喜覓活食。主要分布于瓜瀝、義蓬、坎山、城北 等地。 產(chǎn)區(qū)地處錢塘江沖積平原，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，飼料豐富，又適宜雞群放養(yǎng)，加上當(dāng)?shù)剞r(nóng)民養(yǎng) 雞經(jīng)驗豐富，故形成該雞成熟早、生長快、體形肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、產(chǎn)蛋率高等特點。近年來 ，建立種雞場，進(jìn)行復(fù)壯提純，解決雞種雜和退化問題。電孵生產(chǎn)的雛雞，飼養(yǎng)180天左右 即能生蛋，年產(chǎn)120～150枚，枚重54～56克。雞肉脂肪含量較普通雞少，據(jù)測定，100克雞 肉中含蛋白質(zhì)23克，脂肪僅1克左右。成雞適時閹割，可加速生長，體形高大，俗稱蕭山紅毛大閹雞。 蕭山雞營養(yǎng)豐富，對人體具有補(bǔ)益五臟、治脾胃虛弱之功效。民間以仔雞與 黃芪燉服，對慢性肝炎、腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足等癥有較好療效。早在 春秋時代，民間土種雞被擇優(yōu)選入越王宮中，作觀賞玩樂之用，逐漸形成性狀良好的雞種, 名為越雞。后由宮中傳至民間，再經(jīng)精心培育而成為今日的蕭山雞，故其飼養(yǎng)歷史已達(dá) 2000余年?，F(xiàn)在，蕭山雞除供應(yīng)國內(nèi)，還出口香港。

嚴(yán)州白梨：又名嚴(yán)州雪梨。浙江著名梨種。主產(chǎn)于建德、桐廬一帶。栽培歷史悠久。樹勢強(qiáng)，花期早，果實大，葫蘆形或倒闊卵形，近梗洼處肉質(zhì)膨大，梗洼淺小具放射狀銹斑。皮薄，黃白色；果肉玉白、細(xì)嫩，汁多，味甜。果心小，耐貯藏。

浙江特產(chǎn)大全

特產(chǎn): “六月紅”河蟹

農(nóng)歷六月，在西塘鎮(zhèn)市河內(nèi)周圍湖蕩所產(chǎn)的河蟹，俗稱“六月紅”。蟹壯實，肉肥美。可用面粉蒸煮，或用姜末、白糖、醬油、香醋拌和為佐料，蘸食。

特產(chǎn): 八珍糕

八珍糕系夏令防病食品，原由西塘鐘介福藥店參考陳實宗《外科正宗》的處方，應(yīng)用本地優(yōu)質(zhì)糯米和八味中藥研制而成，所用糯米每年秋收登場就購進(jìn)，經(jīng)炒熟磨粉置于缸內(nèi)，待翌年夏季生產(chǎn)時使用，以此制成八珍糕，具有祛暑、消食、開胃、健脾等到作用，老幼皆宜。每年小暑至立秋為供應(yīng)季節(jié)。現(xiàn)由西塘食品廠生產(chǎn)。

特產(chǎn): 白果

白果又名銀杏，為史前遺植物之一。屬國家二級保護(hù)植物。樹型高大，葉呈扇狀，隨季節(jié)的變化，葉色會轉(zhuǎn)換色彩，絢麗鮮艷，是有名的現(xiàn)賞喬木之一。其果核為卵圓形，極富營養(yǎng)價值，在干果食品市場上較為搶手，大峽谷內(nèi)散生著較多的白果樹，可為游客擔(dān)供新鮮無雜、品質(zhì)優(yōu)良的白果子。

特產(chǎn): 白術(shù)

白術(shù)，又名冬術(shù)，多年生草本，每年十、十一月采收，有補(bǔ)脾益胃、去除濕燥的功效。主治脾胃氣弱、倦怠少氣，虛脹水腫，頭暈自汗、胎氣不安等。天臺盛產(chǎn)白術(shù)，為山農(nóng)大宗經(jīng)濟(jì)作物。

特產(chǎn): 茶葉

皖浙接壤地區(qū)，盛產(chǎn)茶葉，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的大宗農(nóng)產(chǎn)品。大峽谷內(nèi)山勢高峻，大部份茶樹生長在海拔400至1000米高的高山上，終年云霧籠罩，且山泉清冽，土質(zhì)肥沃，所孕育出產(chǎn)的茶葉，嫩綠清秀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，堪稱高山云霧茶，沖泡多次，濃郁依舊。龍井橋鄉(xiāng)產(chǎn)的“鹿鄉(xiāng)茶”曾獲農(nóng)林漁業(yè)部等獎。1998、1999年連續(xù)兩年被市評為特等獎，年產(chǎn)約17噸，其中名優(yōu)茶15噸。

特產(chǎn): 昌化小核桃

昌化山核桃產(chǎn)于杭州臨安昌化地區(qū)，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，香脆可口，營養(yǎng)價值很高，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣和化痰等功能，還能治腰疼。

特產(chǎn): 翠竹制品

臨安農(nóng)村大多數(shù)農(nóng)民家庭房前屋后翠竹青青，竹影婆娑，一派清新優(yōu)雅的江南庭園風(fēng)光。宋代大詩人蘇東坡出任杭州通判時來臨安，看到山區(qū)綠竹俏立、蒼翠欲滴的農(nóng)家小景、頓時詩興大發(fā)，寫下了“可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗”的詩句?！安豢删訜o竹”便成了人們的一種追求。

然而，現(xiàn)今的臨安人并不就此滿足，他們發(fā)現(xiàn)了竹子特別是毛竹更多的價值，潛心在竹上做文章，進(jìn)行竹制品的深度加工。

特產(chǎn): 翻簧竹刻

翻簧竹刻是寧波奉化的傳統(tǒng)工藝。始于清光緒年間，是用當(dāng)?shù)靥赜械拇竺袢サ羟嗥?，再分層開剝，翻出竹簧，再經(jīng)手工造型、彩繪、雕刻、油漆等加工的綜合性手工藝品?；ㄉ贩N繁多，有花瓶、鏡框、提籃、臺燈、筆筒、棋盤、茶盆、竹根佛像、小型屏風(fēng)等，實用美觀，風(fēng)格獨(dú)特，產(chǎn)品暢銷國際市場。

特產(chǎn): 蕃蒔片

蕃蒔片由薯塊經(jīng)挑選、清洗、去皮、切片、煮撈、曬干而成。藏品柔軟透亮，松脆香甜可口。上等品為8×16厘米許，長方形，經(jīng)剪切翻成各種吉祥特有花樣，經(jīng)炸制后極具觀賞食用特色，作為貴賓迎送之用。

特產(chǎn): 奉化芋艿頭

奉化前葛所產(chǎn)的“芋艿頭”久負(fù)盛名，富含淀粉、維生素C、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽成分。芋艿頭的食用方法很多?？梢约t燒、白切、鹽烤或咸菜汁烤著吃，也可以燉排骨吃，“排骨芋艿煲”已經(jīng)成為寧波的一道名菜，吃起來別有風(fēng)味。