一、山茶油的制作過(guò)程是什么樣的？

山茶油，又稱茶籽油，是一種從茶樹(shù)的種子中提取的食用油。它的制作過(guò)程主要包括采摘、晾曬、去殼、榨油、過(guò)濾等步驟。

首先，采摘。山茶油的原料是茶樹(shù)的種子，通常在每年的秋季，當(dāng)茶樹(shù)的果實(shí)成熟時(shí)，農(nóng)民們會(huì)進(jìn)行采摘。采摘的時(shí)候要注意，只有成熟的果實(shí)才能采摘，未成熟的果實(shí)會(huì)影響油的品質(zhì)。

接著，晾曬。采摘下來(lái)的茶籽需要進(jìn)行晾曬，以去除多余的水分。晾曬的時(shí)間通常需要幾天，直到茶籽的水分含量降低到適合榨油的程度。

然后，去殼。晾曬好的茶籽需要進(jìn)行去殼處理，將茶籽的外殼去掉，只留下內(nèi)核。這一步通常使用專業(yè)的去殼機(jī)器來(lái)完成，以保證去殼困兄液的效率和效果。

接下來(lái)，榨油。去殼后的茶籽就可以進(jìn)行榨油了。榨油的方法有兩種，一種是傳統(tǒng)的手工榨油，另一種是現(xiàn)代的機(jī)器榨油。手工榨油雖然效率低，但是可以保證油的品質(zhì)；機(jī)器榨油雖然效率汪物高，但是可能會(huì)影響油的品質(zhì)。

榨油后，就得到了初榨的山茶油。這時(shí)候的山茶油還含有一些雜質(zhì)，需要進(jìn)行過(guò)濾。過(guò)濾的方法有很多種，比如使用棉布、紗布等進(jìn)行過(guò)濾，或者使用專業(yè)的過(guò)濾機(jī)器進(jìn)行過(guò)濾。

最后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾的山茶油就可以進(jìn)行包裝和儲(chǔ)存了。包裝的時(shí)候要注意，要選擇能夠防止陽(yáng)光直射和防潮的包裝材料，以保證山茶油的品質(zhì)。

總的來(lái)說(shuō)，山茶油的制作過(guò)程是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟才能完成。每一個(gè)步驟都?jí)m圓需要精心操作，以保證山茶油的品質(zhì)。雖然現(xiàn)在的科技已經(jīng)可以通過(guò)機(jī)器來(lái)提高山茶油的制作效率，但是傳統(tǒng)的手工制作方法仍然被很多人所喜愛(ài)，因?yàn)樗軌蚋玫乇Ａ羯讲栌偷脑硷L(fēng)味。

二、科普：茶油樹(shù)品種有哪些？影響油茶樹(shù)產(chǎn)量因素有哪些？

一、茶油樹(shù)品種有哪些？

1、黃袍野茶籽，主要分布在湖北、江西。油茶果個(gè)頭小，呈鮮紅色，油茶籽內(nèi)殼色黑、油亮，屬于晚熟品種（立冬籽更佳）。其出油率高，油料質(zhì)量及所含營(yíng)養(yǎng)成分居世界之首（超過(guò)油橄欖近20個(gè)百分點(diǎn)），據(jù)傳為呂洞賓自遙池所得，灑落于通城黃袍山而得名；

2、普通油茶（又名野生油茶），主要分布在湖北、湖南、廣西、四川、浙江，油料質(zhì)量?jī)H次于黃袍野茶籽，屬全國(guó)主栽物種；

3、小果油茶（又名門西子），主要分布在湖北、江西、福建、廣西，栽培面積僅次于普通油茶；

4、軟枝油茶，主要分布在廣西、湖南，屬于高產(chǎn)、速生油茶品種，油料質(zhì)量比野生油茶遜色；

5、越南油茶（又名大果油茶），主要分面在廣西、廣東；

6、紅花油茶，主要分布在江西，油質(zhì)好、花可入藥，是良好的庭園綠化品種，宜在高海拔地區(qū)推廣；

7、多齒紅山茶（又名宛田油茶籽），主要分布在廣西；

8、茶梨（又名八瓣油茶），主要分布在湖北通城、浙江龍泉、江西龍南；

9、博大果油茶（又名赤柏子），不宜在中亞熱帶栽種；

10、白花南山茶，主要分布在廣東封開(kāi)、廣西蒼梧；

11、南榮油茶，主要分布在廣西韶平；

12、金花茶，主要用作觀賞；

13、鄒果油茶，主要分布在廣西龍勝、湖南永順，產(chǎn)量低，不便于推廣。

二、茶油樹(shù)幾年結(jié)果？

油茶（茶油樹(shù)）3年掛果，前5年果為長(zhǎng)樹(shù)不能保留，7年后進(jìn)入豐產(chǎn)。

三、油茶樹(shù)一畝地有多少收入？影響油茶樹(shù)產(chǎn)量因素有哪些？

1、茶油樹(shù)畝收入 管理良好的豐產(chǎn)期每顆油茶樹(shù)可以結(jié)油茶果8-15公斤，曬成干油茶籽約2-4公斤。平均每畝油茶地可以種植90株油茶樹(shù)，因而每畝年產(chǎn)干油茶籽150-200公斤左右。按照出油率23%來(lái)算，油茶樹(shù)一畝平均可產(chǎn)山茶油約30-50公斤。

2、影響油茶樹(shù)產(chǎn)量的因素有哪些？

（1）油茶樹(shù)品種 油茶樹(shù)品種不一樣其產(chǎn)量也會(huì)不同，因地制宜，目前國(guó)家已指定栽種高產(chǎn)、耐旱、抗病等良種油茶苗木。

（2）生長(zhǎng)環(huán)境 油茶樹(shù)的生長(zhǎng)直接受氣候、陽(yáng)光、水質(zhì)和土壤中的溫度、水分等條件影響，土質(zhì)、土溫、土壤的酸堿度對(duì)油茶樹(shù)根系作用非常大。油茶樹(shù)不適宜在干旱的環(huán)境中發(fā)育，油茶地的地形、坡向也直接影響到油茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

（3）種植技術(shù) 油茶樹(shù)的管理要定時(shí)除草、剪枝、施肥等，管理需每年除草3次（春夏秋各一次），施肥1-2次（以春為主，秋為輔），不定時(shí)剪枝.

三、為什么山茶油最好采用當(dāng)季果實(shí)來(lái)制造？

這個(gè)有2方面原因1.時(shí)間久的果實(shí)容易發(fā)生霉變等狀況，這樣會(huì)對(duì)油品品質(zhì)造成影響2.非當(dāng)季果實(shí)新鮮度不夠，產(chǎn)出的油品不夠優(yōu)質(zhì)。六千歲山茶油聽(tīng)說(shuō)他們堅(jiān)持使用當(dāng)季果實(shí)來(lái)生產(chǎn)山茶油。

四、請(qǐng)問(wèn)：山茶油的功效有哪些

茶籽油的功效:具有解毒消炎，鎮(zhèn)痛等作用，能潤(rùn)滑和軟化血管壁，降低膽固醇血脂，平常肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝1-2湯匙茶籽油，次日即可見(jiàn)效。

山茶是伊豆大島的特產(chǎn)，從它的果實(shí)中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油，即茶籽油。在植物性油脂中，對(duì)減少血液中的膽固醇具有特效的油酸含有量是最高的。因使用茶籽油制作油炸食品時(shí)干爽利索，作為最優(yōu)質(zhì)的天麩羅油而聞名。 茶花籽是老年野生茶花樹(shù)的果實(shí)的種籽。果實(shí)的成熟期亦正是茶花盛開(kāi)時(shí)期。原來(lái)茶花果實(shí)的成長(zhǎng)期需要一整年時(shí)間，在這段時(shí)間，它吸收了天地間的日月精華，其營(yíng)養(yǎng)成份之高可想而知。茶花已經(jīng)有二千多年歷史，它的故鄉(xiāng)就在日本。盛唐時(shí)傳入中國(guó)，日本名字是

樁，日音是 Tsubaki，學(xué)名是 Camellia Japonica。

茶籽油不是茶油。茶油是油茶樹(shù)的種子榨成的油，歷史悠久。而茶籽油是茶樹(shù)的種子榨成的油。茶籽油的生產(chǎn)和利用只有20多年的歷史。茶樹(shù)種子從開(kāi)花至成熟長(zhǎng)達(dá)4年，聚集了茶樹(shù)的精華。日本、印度、肯尼亞、俄羅斯、斯里蘭卡等國(guó)對(duì)茶籽油的開(kāi)發(fā)利用進(jìn)入了試驗(yàn)階段。茶樹(shù)種子的含油量平均為20％—30％。北方茶葉產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)種子比南方的含油量高。其中小葉種的茶籽含油量高，茶籽的含油量在24％—26％。

籽油（又名山茶油，野山茶油，油茶籽油）。取自油茶樹(shù)的種籽。茶籽油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾，全過(guò)程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)測(cè)試，茶籽油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。茶樹(shù)種子榨出的茶籽油具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶籽油的脂肪酸成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻油酸、豆蔻酸等，而亞油酸、亞麻油酸是維持人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)所不可缺少的，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化。茶籽油中的不飽和脂肪酸超過(guò)85％，碘值為112，比其他食用植物油高。茶籽油富含茶多酚、維生素E和類胡蘿卜素等，其中維生素E的含量高于其他食用植物油。

茶油呈淺黃色，澄清透明，氣味清香。茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動(dòng)脈硬化。茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能和橄欖油相媲美，是高級(jí)食用油。茶籽油含有大量不飽和脂肪酸，其性質(zhì)穩(wěn)定，密封儲(chǔ)藏一年后理化性質(zhì)變化很小。茶籽油比其他植物油容易儲(chǔ)存。茶籽油可以和其他食用植物油一樣炒菜、涼拌菜等，具有獨(dú)特的茶香。

如果要詳細(xì)的講的話，篇幅肯定不夠用的。

那就簡(jiǎn)單的為你列出主要的幾點(diǎn)山茶油的優(yōu)勢(shì)吧

第一、山茶油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，是目前食用油中最高的。食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質(zhì)。但這種不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能自己合成，必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤(rùn)澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，如果體內(nèi)缺乏不飽和脂肪酸，就會(huì)變得皮膚粗糙、頭發(fā)脫落。

第二、山茶油的不飽和脂肪酸含量高，所以食用后易被人體吸收、消化，而不會(huì)象一般的食用油，食用后若在人體內(nèi)未消化就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，并積累于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個(gè)意義上講，山茶油有減肥的效用。山茶油還是孕婦產(chǎn)后最佳的補(bǔ)品，孕婦在產(chǎn)后食用后更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復(fù)身材。

第三、食用山茶油可提高人體內(nèi)酶的活性，提高代謝率，改善體質(zhì)，增加人體免疫力機(jī)能，加強(qiáng)對(duì)人體的雙向調(diào)節(jié)作用，可保持充沛的精力。

第四、茶油的煙點(diǎn)在200-215℃，而一般食用油的煙點(diǎn)只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會(huì)使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。

第五、茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D，能有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，清除有害成分，延緩細(xì)胞老化，保持細(xì)胞活力。加之低亞麻酸含量，使得茶油穩(wěn)定性好。

第六、茶油是稀有的木本植物油，不飽和脂肪酸含量高，食用后容易被人體吸收，同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動(dòng)脈硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

第七、茶油不含可引起致癌的，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。

第八、不飽和脂肪酸有美容酸之稱，醫(yī)學(xué)證明：每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對(duì)潤(rùn)澤皮膚和烏黑頭發(fā)有重要的作用。

以上是由綠達(dá)山茶油提供的信息，希望看完后對(duì)你有幫助。