種在山上的稻谷叫山稻。山稻屬于旱稻的一種概稱品類，指離水性高到不僅不必種于水田還能種活在缺水的山丘地之稻米，史上記載最早大規(guī)模種植出現(xiàn)于中國北方山丘地帶。山稻栽培在邊遠山區(qū)，具有不占耕地、不施農(nóng)藥和化肥、不噴除草劑、不需人工澆水等特點，并且可以與山茶油、香榧等作物進行糧油林間作，保護生態(tài)。

現(xiàn)況：

浙江省林業(yè)科學(xué)研究院是山稻課題的前列研究機構(gòu)，花費多年訪查少數(shù)民族地區(qū)尋找失傳的山稻種，已經(jīng)基因定序30多種山稻，主要有秈米、粳米、糯米三類并開發(fā)了其現(xiàn)代化利用價值，以往山稻由于產(chǎn)量不高在農(nóng)業(yè)綠色革命后新品種水稻和化肥、機械運用大大增長產(chǎn)量，原本就稀少存在于特殊地域的山稻逐漸被淘汰失傳，但山區(qū)經(jīng)濟作物多元化的發(fā)展態(tài)勢下，學(xué)界發(fā)現(xiàn)山稻有新經(jīng)濟價值，例如在山區(qū)耕作油茶樹時往往飽受雜草爭奪樹苗發(fā)展資源導(dǎo)致死苗或是除草費用大增的困擾，此時若將油茶樹和山稻穿插種植，稻長得比草快反壓制了雜草的生長，稻米收獲后還能賣錢補貼除草費用，大幅優(yōu)化了油茶樹的生長環(huán)境。