一、婺源茶葉品種

婺源茶葉的品種有：金駿眉、大紅袍、碧螺春、銀芽白毫、翠玉鴨舌、毛峰、云霧毛尖、黃芽、老祖宗、龍井、西湖龍井、珠茶、黃菊等。其中，金駿眉、大紅袍、碧螺春、銀芽白毫、翠玉鴨舌等為較為出名的名優(yōu)茶品。

二、婺源縣成全國(guó)茶葉出口第一縣

江西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，近年來(lái)，婺源縣因其卓越的表現(xiàn)，已經(jīng)成為全國(guó)茶葉出口的領(lǐng)頭羊。該地區(qū)憑借深厚的歷史底蘊(yùn)和卓越的茶品質(zhì)量，贏得了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可。1915年，江西的狗牯腦茶、浮梁茶、婺源綠茶和寧紅茶在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，展示了中國(guó)茶的精湛技藝和卓越品質(zhì)。在近日的百年世博中國(guó)名茶評(píng)選中，狗牯腦茶、廬山云霧茶和寧紅茶再獲殊榮，代表中國(guó)參加了米蘭世博會(huì)，進(jìn)一步提升了中國(guó)茶的國(guó)際影響力。

江西省政府對(duì)此給予了大力支持，投入1億元財(cái)政資金整合省級(jí)茶葉品牌，重點(diǎn)關(guān)注狗牯腦茶、婺源綠茶、廬山云霧茶、浮梁茶和寧紅茶等品牌，計(jì)劃在五年內(nèi)打造1-3個(gè)全國(guó)知名茶葉品牌。江西茶葉歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，如狗牯腦茶、婺源綠茶、廬山云霧茶等都是國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的傳統(tǒng)名茶，與瓷器并列為江西面向世界的兩大代表。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，江西省茶葉產(chǎn)業(yè)已擁有700多家注冊(cè)企業(yè)，其中不乏國(guó)家級(jí)和省級(jí)龍頭，茶葉合作社數(shù)量顯著增長(zhǎng)。婺源縣在茶葉出口方面尤為突出，其鄣公山茶葉實(shí)業(yè)有限公司和南昌亞曼茶葉有限公司分別實(shí)現(xiàn)了出口額的大幅增長(zhǎng)，婺源縣更是憑借大鄣山公司的有機(jī)綠茶出口，占據(jù)了歐盟市場(chǎng)60%以上的份額，成為名副其實(shí)的全國(guó)茶葉出口第一縣。

三、婺源【峽谷春】茶；期待天下愛(ài)茶的朋友？

婺源是“茶鄉(xiāng)”，家家種茶，家家都是“茶館”。而婺源又是“書(shū)鄉(xiāng)”，以茶為禮，以茶待客，以茶見(jiàn)情，蔚然成風(fēng)。忙人喝“農(nóng)家”茶；閑人飲“文仕茶”茶，新娘敬“新娘”茶。

【農(nóng)家茶】

農(nóng)家茶是由民間鄉(xiāng)里的飲茶習(xí)俗演繹而成，在婺源幾乎家家種茶，人人飲茶，勞動(dòng)時(shí)要帶茶，家里來(lái)客人要敬茶，農(nóng)家的姑娘人人能泡出一壺壺好茶。農(nóng)家的茶，講究茶的好喝，不過(guò)分追求茶具的優(yōu)劣，體現(xiàn)了農(nóng)家的質(zhì)樸與真誠(chéng)。而農(nóng)家姑娘天真、純樸，身上透著健康活潑的青春氣息。

三位衣著藍(lán)白花衣花褲，頭戴藍(lán)白花頭巾的農(nóng)家女孩，隨著歡快的樂(lè)曲來(lái)到茶桌前，擺好茶具，主泡的姑娘凈手，然后用溫水洗滌壺碗，一切準(zhǔn)備停當(dāng)，開(kāi)始投茶。投茶時(shí)不似其他茶藝表演那樣用茶匙撥入或用茶則投入，而是由主泡直接用手從茶葉罐中抓取茶葉，投放壺中。取銅壺中的水注入瓷壺少許，是為洗茶。洗茶水迅速倒出，再提壺高沖，沖泡時(shí)，宛若蜻蜓點(diǎn)水，快而不亂，輕盈歡快。壺中的茶片刻之間泡好。三個(gè)姑娘忙著將茶分入各碗，分茶時(shí)講究每碗的湯色要均勻，濃淡要一致，因此，采用循環(huán)斟入法，從左至右，再?gòu)挠抑磷笠来芜M(jìn)行。茶奉至來(lái)賓手中后，姑娘們又忙著向來(lái)賓分送佐茶的花生、紅棗等農(nóng)家特產(chǎn)。農(nóng)家姑娘熱情大方，一股純樸濃厚的鄉(xiāng)土氣息撲面而來(lái)，來(lái)賓仿佛是置身子婺源的農(nóng)家小院，享受著客來(lái)敬茶的真誠(chéng)款待。

【文仕茶】

文仕茶，婺源的文化現(xiàn)象，有她獨(dú)特的面貌。茶道姑娘的穿著，是婺源婦女的傳統(tǒng)服裝——羅裙。裙子是整幅的，二片交疊，前后圍系。雖然簡(jiǎn)樸，但端莊高雅，頗有大家風(fēng)范。

第一步：焚香、點(diǎn)香

然后滌器，茶具宜燥潔，因此須用熱水將杯盞洗滌干凈，方法是：先將杯輕蕩三下，再淋蓋，最后涮杯托。

第二步：置茶

先將錫罐里的茶葉取出放在“茶則”中，然后再用竹勺分別投入杯中。“茶則”，是茶葉的一種量具，古時(shí)是末茶煮飲，往往用茶則掌握一定的份量，現(xiàn)在是散茶泡飲，用茶則置茶，則更便于均勻布茶，做到杯杯濃淡一致。

第三步：“洗茶”

用少量的沸水先浸潤(rùn)一下茶葉，稍頃，將水潷去，主要是為了祛蕩寒氣，促其張發(fā)。

第四步：沖泡

沖泡時(shí)要做到心神專注，壺高水急，手法細(xì)膩，茶湯均勻。茶道姑娘現(xiàn)在表演的沖泡技法叫鳳凰三點(diǎn)頭,壺嘴三上三下，水柱銀珠成鏈，這樣不僅使杯中的茶葉上下翻滾，受熱均勻，而且也給人一種美的享受。

【新娘茶】

“品飲新娘茶，一生福無(wú)涯”新娘茶，作為古俗，

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?? 可謂代代相襲，流傳不衰。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，新娘在拜堂后的第二天第一件事就是親手泡制香茶敬獻(xiàn)公婆及男家親眷。

廳堂里紅燭閃爍，長(zhǎng)輩們依序而坐，新娘在小姑的引導(dǎo)下，蓮步輕移，登堂向四周長(zhǎng)輩施禮。新娘采用的茶具是從娘家?guī)?lái)的陪嫁品，獻(xiàn)上娘家?guī)?lái)的新人果子，里面有紅棗、花生、桂園、瓜子，它預(yù)兆新娘早生貴子。

接著煮水泡茶，新娘泡制的是冰糖桂花茶，取其甜蜜富貴之意，賜予親人吉祥如意的祝福。

新娘敬茶講究的是規(guī)矩，有序重禮。敬的第一杯茶，當(dāng)然是上方的公婆，按照婺源的民俗，當(dāng)新娘向公婆敬茶時(shí)，公婆要遞上“紅包”，新娘敬好公婆之后，再按下左、下右，左上左下，右上右下的順序相繼敬茶。

婺源，地處贛、浙、皖三省交界，史產(chǎn)名茶。隨著歷史的發(fā)展和歷代文人墨客的推動(dòng)，以茶為禮儀的婺源茶文化溶進(jìn)了濃濃的地方特色，追求至臻至美的境界：“敬、和、儉、靜”?！揪础恳圆杈纯?，不僅表達(dá)了對(duì)客人的尊敬，同時(shí)也顯示了主人真誠(chéng)、純樸的傳統(tǒng)美德；【和】人與人之間，平等相待，和睦相處，建立美好的人際關(guān)系；【儉】君子之交，以茶當(dāng)酒，倡行清廉節(jié)儉之風(fēng)；【靜】通過(guò)品茶，啟發(fā)思維，修心養(yǎng)性，提高思想道德情操。?

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