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綠色食品分揀有哪些過程

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2024-09-03 04:14   點(diǎn)擊:162   編輯:niming   手機(jī)版

一、綠色食品分揀有哪些過程

主要包括以下四個(gè)方面:[1] 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。分別對(duì)綠色食品產(chǎn)地的空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)量、畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量、漁業(yè)水質(zhì)量和土壤環(huán)境的質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)、濃度限值做了明確規(guī)定。 二、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。包括兩部分:一部分是對(duì)生產(chǎn)過程中的投入品如農(nóng)藥、肥料、飲料和食品添加劑等生產(chǎn)資料使用方面的規(guī)定,另一部分是針對(duì)具體種養(yǎng)殖對(duì)象的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。 三、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品分別制定相應(yīng)的感官、理化和生物學(xué)要求,例如前面談到的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。 四、綠色食品標(biāo)志使用、包裝及貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。為確保綠色食品產(chǎn)后在包裝運(yùn)輸中不受污染,制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。 所要申報(bào)的企業(yè),其產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝和運(yùn)輸?shù)葪l件必須符合相應(yīng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求,并經(jīng)過相應(yīng)的機(jī)構(gòu)檢測,才能獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。這種完整的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證過程真正體現(xiàn)了“全程質(zhì)量控制”的理念。目前農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)90項(xiàng),其中通則類標(biāo)準(zhǔn)有10項(xiàng),產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有80項(xiàng)。

二、我想做收購茶的鮮葉生意,但我是一個(gè)新手,連茶葉好壞,茶葉品種都認(rèn)不到,和請(qǐng)問有誰可以幫我分辯一下

學(xué)習(xí)吧,我也是做這行,但感覺還是懂得一點(diǎn)皮毛,無論做哪行,行行出狀元,只有你能專注的去做這一行,給自己定個(gè)計(jì)劃,朝著計(jì)劃進(jìn)行一直走下去就行,茶葉的品種太多了,大體分這么幾大類:綠茶,紅茶,黃茶,青茶,黑茶,白茶,自己可以買本書先了解一下。

三、拼配茶和純料茶,到底哪種好

說不上哪種好,看拼配的原料和合理性。茶好不好主要還是看口感、香氣、內(nèi)質(zhì)和工藝。

四、怎樣運(yùn)輸能保證茶不失原味

茶葉的特性

1.吸濕性

因?yàn)椴枞~存在著很多親水性的成分,如糖類、多酚類、蛋白質(zhì)等,同時(shí)茶葉組織結(jié)構(gòu)又是多孔性的,所以茶葉具有很強(qiáng)的吸濕性。為了防止茶葉水分的增加,在儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中必須注意環(huán)境的相對(duì)濕度。

2.吸味性

由于茶葉中含有棕櫚酸、稀萜類等物質(zhì)以及其組織結(jié)構(gòu)的多孔性,茶葉具有吸收異味的性能,這些能很快就吸收其它物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。因此,在茶葉的運(yùn)輸保管中,不能與其他帶有異味的貨物放在一起以避免使茶葉率味和污染。

3.陳化性

茶葉的陳化就是茶葉隨保管時(shí)間的延長而質(zhì)量逐漸變差,如色澤變暗,香氣減低、滋味平淡等。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因就是氧化作用。因此,在包裝上要注意氧的含量等。用密封貯存的方法來保藏茶葉。

4. 怕熱性

溫度對(duì)茶葉的香氣、顏色,滋味等都有很大的影響,溫度過高會(huì)使茶葉很快變質(zhì),會(huì)使得綠茶不綠,紅茶不鮮,花茶不香。因此要維持或延長茶葉的保質(zhì)期,應(yīng)采用低溫保存。

茶葉的運(yùn)輸包裝與儲(chǔ)存

茶葉的運(yùn)輸包裝是極其重要的。它起到保質(zhì)作用,同時(shí)也便于搬運(yùn)和倉貯。目前茶葉包裝的類型主要有箱裝、婁裝、袋裝等。

不論何種運(yùn)輸包裝,其材料的選用,必須對(duì)茶葉起防潮、絕氣、遮光的作用。由于各種包裝材料的透濕、透氣等物理性能不一,防止茶葉劣變的效果也就大不相同。

在防潮方面,可使用防潮性能好的材料,如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜為包裝材料進(jìn)行防潮包裝;在防氧化方面,可采用真空包裝技術(shù);在光線問題上,可以采用遮光包裝技術(shù)。

總而言之,我們?cè)谶x擇運(yùn)輸包裝材料時(shí),應(yīng)有以下幾點(diǎn)基本要求:第一,包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無異氣味,不影響茶葉品質(zhì)。盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉,減少與空氣接觸,要求存放干燥、清潔、無異味的地方。第二,茶葉的運(yùn)輸包裝必須牢固、防潮、整潔、美觀、無異味,便于裝卸、倉儲(chǔ)和集裝化運(yùn)輸。同一批次,同一花色品種的茶葉應(yīng)采用相同的包裝。

茶葉的儲(chǔ)存主要也是從溫度、水分、氧氣和光線四大方面進(jìn)行考慮。茶葉應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中,倉庫周圍應(yīng)無異氣污染。

茶葉的運(yùn)輸與保管

由于茶葉有吸濕性、吸味性、陳化性、怕熱性等特性,因此其運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、干燥、無異味、無污染;在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬;裝卸時(shí)輕放輕卸,嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。

首先,裝載茶葉的貨艙也應(yīng)該注重溫度、濕度、光線等周圍環(huán)境的變化。艙內(nèi)所有襯墊也應(yīng)符合清潔、干燥、無異味等要求。裝運(yùn)茶葉的貨艙的艙蓋板應(yīng)完整和水密。貨艙要遠(yuǎn)離機(jī)艙、廚房等熱源,同時(shí),艙內(nèi)的排水系統(tǒng)應(yīng)保持通暢,在運(yùn)輸茶葉的過程中不能發(fā)生任何滲漏的可能,否則會(huì)使茶葉受潮而影響品質(zhì)。

其次,尤其要注意的是,不同品種的茶葉特別是各種花茶不要與有異味的物品相混雜。不同茶葉之間也不能混裝運(yùn)輸。當(dāng)裝載茶葉的貨艙受外來水蒸氣或其他氣味影響時(shí),要及時(shí)采取通風(fēng)等相應(yīng)的措施。

第三,要嚴(yán)格控制貨艙的溫度與濕度。如允許艙內(nèi)溫度不超過15C,相對(duì)濕度不超過70%。[1] 要防止船體出汗。一旦出現(xiàn),要進(jìn)行有效的通風(fēng)換氣,必須先將擬換入的空氣做干燥處理。同時(shí),在裝運(yùn)時(shí),堆裝茶葉的周圍部位用草席、帆布等做鋪隔。

第四,茶葉裝卸時(shí),要防止茶葉包裝的破損而導(dǎo)致茶葉散落,在堆碼時(shí),要墊垛,同時(shí),要避免茶葉不受擠壓和撞擊,以保持其原形,本色,真味。

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