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本文目錄一覽：1、廣西油茶的功效與作用2、廣西桂林小吃——恭城油茶介紹？3、廣西油茶的幾大功效4、喝油茶有什么好處5、冬日，邂逅一些美食｜恭城油茶廣西油茶的功效與作用核心功效

健胃消食、清熱解毒、降脂減肥

簡介

廣西油茶一般指恭城油茶，是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮而成。

“恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)說史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。

恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地“油茶之冠”，享譽桂北和廣西各地。

功效與作用

1、健胃消食，油茶屬于寒涼性質(zhì)的食物，含有大量的脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)，可以為人體補充必需的能量，并且促進腸道內(nèi)消化液的分泌，起到健脾消食的作用。

2、清熱解毒，油茶有清熱解毒、消炎止痛的功效，對人類的急性咽炎有很好的緩解作用。

3、降脂減肥，茶、生姜等都有幫助減肥的作用，但前提是喝油茶時，不要放米花、油果、炒花生等。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

高血脂患者、腸胃功能弱者

不宜同食

無特殊同食禁忌

食用方法

1、廣西油茶

在鍋內(nèi)加入3-4碗水，將濃縮油茶顆粒倒入并煮沸約2-3分鐘，并加以搗碎的生姜攪拌，加鹽趁熱飲用。

味道氣味頗類似于現(xiàn)場制作的油茶，是旅行送禮的佳品。

廣西桂林小吃——恭城油茶介紹？恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。

油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味。

喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝。

客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。

恭城現(xiàn)在被評為中國長壽之鄉(xiāng)，長壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系

恭城油茶制法特別講究，選用清明、谷雨兩個時節(jié)采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，

用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果（類似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黃豆、排散上桌即成。

制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內(nèi)摻入清水熬煮，如此重復熬煮可達五六鍋。

這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應驗了油茶的“一杯苦、二杯呷（澀）、三杯四杯好油茶”之說。

近些年來，隨著到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名聲鵲起，芳名遠播。

在傳統(tǒng)油茶的基礎上恭城人民開發(fā)出了濃縮油茶，褐色粉末狀，類似果凍的包裝。

擴展資料

2018年，“恭城油茶”被列為廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

這無論從民族特色文化，還是地方飲食文化的角度而言，都是一件大事。

恭城瑤族自治縣近年已成四方矚目的旅游勝地。

說到這個地方的特色風物，恭城人會很自豪地告訴你：恭城有三寶，山歌、油茶、文武廟。

對于恭城油茶的魅力，廣西山歌協(xié)會副會長、恭城縣政協(xié)委員寧梓戈先生會用生動的俗話和一首首的山歌來向你描述。

比如這句在恭城人經(jīng)常掛在嘴邊的話，“恭城土俗，油茶泡粥”。

粥字，普通話念“周”，恭城話念“足”。

山歌就這么唱：“講起恭城有土俗，常拿油茶來泡粥；油茶好比仙丹水，人人吃了喊舒服。

”南寧有位老作家聽了之后評點說，這個“喊”字用得好。

“舒服”經(jīng)這一“喊”，就會成倍擴大。

恭城人說到油茶的歷史，還會把它跟從恭城走出去的北宋監(jiān)察御史周渭聯(lián)系起來。

周渭，字得臣。

恭城路口村人。

是歷史上著名的清官。

他的出道比包公還早了六十年。

包公從政的時候，是把周渭這個恭城人當作自己的楷模的。

根據(jù)宋史上的記載，周渭作為一個清官，他的政績十分顯著，處理貪官果斷利索，他本人更是清廉，可謂一身正氣，兩袖清風。

死的時候，家中無錢下葬?。

《宋史》就有這么一段關(guān)于周渭的記述：“上閔其貧不克葬，賜錢十萬”，才使他得以入土為安。

于是恭城瑤鄉(xiāng)一直有一個美好的傳說，說是恭城原本叫茶城，每年向朝廷進貢的茶稅讓地方不堪重負。

周渭憐憫百姓，遂將“茶”字添了些筆畫，將茶城改成恭城，免除了繁重茶稅，救民于水火之中。

史上茶城改恭城也確有其事，據(jù)光緒十五年版《恭城縣志》載：“隋末梁肖銑起兵巴陵，據(jù)粵境，始分平樂地置縣，曰茶城。

唐武德四年平肖銑，更名恭城縣。

”

恭城人民把來放在周渭身上，表示了恭城人民對這位瑤鄉(xiāng)赤子的深切感念。

縣城就有一座莊嚴肅穆的周渭祠，又叫周王廟。

現(xiàn)在已是我們的廉政建設教育基地。

恭城油茶

廣西油茶的幾大功效廣西油茶的幾大功效

廣西油茶的幾大功效，油茶是廣西附近的區(qū)域比較出名的一種食物,在我們?nèi)粘Ｉ钪幸矔容^常見，油茶有著很高的營養(yǎng)價值,而且口感很好，所以受到很多人的喜愛，下面是廣西油茶的幾大功效。

廣西油茶的幾大功效1

廣西油茶通常能夠改善便秘的癥狀，也可以改善消化不良的癥狀，還可以補充營養(yǎng)物質(zhì)。

只能夠起到輔助調(diào)理的作用，并不適合一次性的攝入過量。

1、改善便秘：廣西油茶當中會含有一定的油脂成分，油脂成分對于胃腸道能夠起到潤滑的作用，對于大便干燥以及排便困難的便秘癥狀，能夠起到改善的作用。

2、改善消化不良：廣西油茶當中含有的粗纖維含量也比較豐富，通常對于胃腸道的蠕動能夠達到促進的作用，可以加快胃腸道內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)吸收和利用，對于消化不良引起的胃腸道脹痛以及食欲下降的癥狀，能夠起到改善的作用。

3、補充營養(yǎng)物質(zhì)：廣西油茶當中含有的微量元素也比較豐富，比如當中含有鎂元素和錳元素以及鋅元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體代謝所必需的營養(yǎng)，在補充以后能夠避免身體缺乏營養(yǎng)。

廣西油茶通常情況下并不適合一次性的.吃過量，在吃過量以后會引起胃腸道的負擔，容易引起消化不良的癥狀，并且有可能會導致體內(nèi)的脂肪堆積，容易引起身體的肥胖，影響到身體健康。

廣西恭城油茶功效

油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮。

恭城油茶具有消食健胃、驅(qū)濕避瘴之功效，是世代居住在山區(qū)的瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用；生姜驅(qū)寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補充能量。

油茶的功效：

1、油茶有抗癌的作用綠茶是一種未發(fā)酵過的茶，綠茶基本上未經(jīng)過氧化，保留比較多的天然抗氧化成份，一片綠茶茶葉就會高達數(shù)百種或千種的抗氧化成分，一定程度上起到了抗癌的作用。

2、油茶可減肥喝綠茶能夠加快卡路里消耗，特別是脂肪的消耗，對于瘦身減肥有幫助。

3、油茶可防皮膚病研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯綠茶可以預防皮膚癌，綠茶中含有包括EGCG等抗氧化物，它是防皮膚病功效的主要成份，能夠造成皮膚病變的周圍的新生血管的萎縮，所以綠茶具有抗皮膚病的功效。

廣西油茶的幾大功效2

廣西油茶的幾大功效：廣西油茶富含維生素、礦物質(zhì)元素，可緩解疲勞，有抗氧化、生津止咳、緩解火氣的功效，可促進身體新陳代謝，有提神醒腦、清肝明目的功效，可緩解干燥，有緩解干燥，抗衰老的功效。

油茶為多年生常綠小喬木，它是我國特有的木本油料樹種，主要分布在我國南方幾個省區(qū)，專家稱之為“天賜中國”。

茶油是用油茶的果實精煉出的油,因富含不飽和脂肪酸、甘油脂及各種維生素,具有清熱降火、清肝明目之功效，是理想的高營養(yǎng)、低熱量，高檔保健食用油。

近年來國際糧農(nóng)組織已將茶油列為重點推廣的健康型食用油。

中國的茶油品質(zhì)經(jīng)美國白宮衛(wèi)生研究院和中國疾病控制中心檢驗確認，均優(yōu)于世界公認的橄欖油，被譽為“東方橄欖油”。

喝油茶的功效與作用是增加食欲、緩解疲勞、預防衰老、減肥瘦身、防寒保暖、降低心腦血管發(fā)病幾率。

1、增加食欲：油茶當中有姜片跟茶，所以喝了之后可以提高胃口，刺激身體當中胃液的分泌和代謝，增進食欲。

2、緩解疲勞：茶葉當中有咖啡堿，能夠起神健腦，工作的時候可以喝一些緩解疲勞。

3、預防衰老：茶葉當中有氨茶酸，抗氧化性是比較強的，有很好的降低膽固醇效果，從而預防衰老，維持臉部年輕。

4、減肥瘦身：是輔助瘦身的一種方法，因為里面有茶和姜片，能夠促進身體的新陳代謝，不過應該注意盡量不要放花生米或者是油果，否則會影響到減肥瘦身的效果。

5、防寒保暖：油茶當中有姜，含有大量的揮發(fā)油，可以促進身體血液循環(huán)的加快，所以能夠防寒保暖。

6、降低心腦血管發(fā)?。翰枞~當中有大量的茶氨酸，可以起到預防主動脈粥樣硬化，降低血脂的效果，是翠綠色的一種食品，有健脾養(yǎng)胃的功效，也可以消除身體的疲勞。

并不是所有的人群都適合，如果是經(jīng)常失眠或者是小朋友、孕婦不要選擇。

廣西油茶的幾大功效3

喝油茶，是西南少數(shù)民族的一種古老的飲食習慣，迄今已有幾千年。

特別是在我們瑤族當中，煮酒家鄉(xiāng)的瑤民比較喜歡打大鍋油茶。

打油茶所用的炊具很簡單，一口鐵鍋，一把竹篾編成的茶濾，一只山楂樹做的木捶，一只湯勺即可。

茶葉，用清明谷雨前后采摘的清明茶，不同于泡茶的茶葉，這個是粗加工的，帶著點茶葉梗最好。

基本做法是，將茶葉放溫水中，浸泡5到10分鐘洗茶。

鐵鍋里放油，熱鍋后，放少量大米炒焦，米變成黃黑色后，將浸泡的茶葉濾出放入鍋中，一起反復翻炒，捶抹數(shù)分鐘，直至炒出茶汁，放下本地產(chǎn)的老姜片，再放第一道水熬煮開即可飲用。

關(guān)于油茶的傳說

據(jù)說在乾隆皇帝下江南，山珍海味吃盡后厭食了，一位廣西恭城的御廚做想起了家鄉(xiāng)的油茶有健胃消食的作用，做了碗油茶給乾隆喝，乾隆爺喝了胃口大開，吃嘛嘛香，歡喜之下，御賜恭城油茶“爽神湯”的美名。

喝油茶對身體有什么好處呢？

常喝油茶對身體有很多好處，比如：

1、增進食欲

油茶中的茶及生姜等，能夠刺激胃酸分泌，增進食欲。

2、提神醒腦

茶葉中提神含有咖啡因，有提神醒腦作用。

3、幫助減肥

茶、生姜等都有幫助減肥的作用，但是前提是喝油茶時不要放米花、油果、炒花生等。

4、驅(qū)寒保暖

油茶中有大量的姜，其所含揮發(fā)油能使血液循環(huán)加快，能夠驅(qū)寒保暖。

5、延緩衰老

茶葉中含有茶多酚等，有抗氧化，清除自由基，延緩衰老作用。

6、防治心腦血管疾病

茶葉中的茶多酚具有一定的降血脂、預防動脈粥樣硬化的作用。

它本身是一種綠色食品，放了茶葉，姜等，可以起到生津解渴，提神醒腦，健胃消食，解除疲勞，祛除濕障等作用，對人的身體健康有許多的益處。

油茶是家鄉(xiāng)人民餐前飯后，休閑待客不可缺少的一種民間飲料。

以前只是生活當中的一種普通的飲食習慣，現(xiàn)在油茶文化的傳播也越來越廣泛了。

喝油茶有什么好處1、增進食欲：油茶中的茶及生姜等，能夠刺激胃酸分泌，增進食欲。

2、提神醒腦：茶葉中提神含有咖啡因，有提神醒腦作用。

3、幫助減肥：茶、生姜等都有幫助減肥的作用，但是前提是喝油茶時不要放米花、油果、炒花生等。

4、驅(qū)寒保暖：油茶中有大量的姜，其所含揮發(fā)油能使血液循環(huán)加快，能夠驅(qū)寒保暖。

5、防治心腦血管疾病：茶葉中的茶多酚具有一定的降血脂、預防動脈粥樣硬化的作用。

擴展資料：

注意事項：

高血壓高血脂者忌吃油茶。

在吃油茶之前一定要考慮到用戶的身體情況，因為飲食不當引起身體出現(xiàn)不適是非常不必要的，通過對哪些人不適合吃油茶以后，也能夠多加的注意一些，另外日常生活中的飲食不能隨心所欲，也要結(jié)合季節(jié)以及身體的狀況去調(diào)整。

多吃水果對調(diào)整節(jié)日里失衡的消化功能是相當有效的。

橙子、木瓜、蘋果、西紅柿等，能很好地調(diào)整消化機能，具有去熱滯的作用。

也可以把這些水果榨汁，但要在吃完飯1～2小時后再喝。

油茶

參考資料來源：人民網(wǎng)-十大植物油營養(yǎng)價值全解析

冬日，邂逅一些美食｜恭城油茶我原本喝不慣恭城油茶，總覺得有一股苦澀味兒，難喝極了。

可是架不住它越來越火，在年底的好幾次同學好友聚會中都是以喝油茶為主題，喝過幾次之后，竟然也愛上了它微苦而又醇厚鮮香的獨特口感，尋思著哪天再找個好地方約上幾個閨蜜喝油茶去。

恭城油茶，是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)史料記載始于唐代，距今已有一千多年的歷史。

恭城油茶具有消食健胃、驅(qū)濕避瘴之功效，是世代居住在山區(qū)的瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用，生姜驅(qū)寒濕，大蒜消毒，花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補充能量。

傳說當年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻殷勤，山珍海味吃得乾隆茶飯不思，見食生厭，眾御廚束手無策，恐慌不已。

這時一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)油茶之功效，就趕緊制作工具，做了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時口舌生津，胃口大開，歡喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。

傳說而已，不過好些美食傳說都跟乾隆皇帝有關(guān)，也是怪了，可見這皇帝老兒就是個吃喝玩樂的主兒。

恭城油茶因為味道醇厚不澀而被舉為各地油茶之冠，上世紀90年代后，更是傳至桂林及廣西各地，如今打油茶喝油茶已不僅僅限于恭城一地，許多在外地打拼的恭城兒女、以及其他地區(qū)的人們都以打油茶為休閑享樂了，你看那滿大街的油茶館就是很好的證明。

油茶說“打”而不說煮，是因為制作過程中捶打茶葉而得名“打油茶”，但各地的油茶卻因制法差異而各有其不同風味。

恭城油茶的制作，是以老葉紅茶為主料，一般選用清明、谷雨兩個時節(jié)采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉略炒后，用木捶在鍋里捶打，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，有些還會加入磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，然后用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，即可配上佐食飲用。

一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內(nèi)加入清水重復熬煮達五六次。

第一鍋第二鍋的油茶味道濃烈而澀，澀中帶辣，第三鍋第四鍋才是最適口的好油茶，入口后有茶葉的清苦，也有一股蔥花、香菜特有的香味，再加上炒花生米、炒米花、炸排散的酥脆，真是口感層次豐富、甘醇鮮香，令人回味無窮。

其實我最愛的是喝油茶時搭配的各種小吃，雖然我的家鄉(xiāng)沒有喝油茶的習俗，但是這些小吃卻是相通的，借著別人家的油茶吃一口家鄉(xiāng)的小吃，會讓我的思鄉(xiāng)情懷得到大大的滿足。

油茶的佐食大多是各種油炸和炒香的食品，炒黃豆、炒花生米、爆玉米、炒米或米花、脆果（類似油炸的面疙瘩）、油炸排散、糯米飯團或糯米粉糍粑等等，往往在十數(shù)種以上，喝油茶時擺上一桌子的小吃，看起來就像請客吃飯，很有排場的樣子。

事實上恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐都離不開油茶，請客人喝油茶也就相當于請吃飯了。

說到喝油茶當飯吃，我就想起第一次喝油茶的往事，因為不懂，還傻乎乎地鬧了個小笑話。

那是我剛上高一的時候，班主任恰好是恭城人，有一個星期六他家打油茶，邀請了班上的三個恭城女生上他家喝油茶，我因為跟其中一位女生是好朋友，便也接到邀請一塊兒去了。

我一直覺得自己能受邀還有另外一個原因，那就是我跟班主任同姓。

我們大概是上午十點多鐘到老師家，老師和師母已經(jīng)準備好了油茶和佐食，有排散（面粉炸制的酥脆小食）、糯米糍粑等，大家圍爐坐著，邊吃邊喝邊聊，倒也熱鬧。

在此之前我從來沒有聽說過油茶，更沒喝過，嘗了一口，覺得味道怪怪的不甚喜歡，再加上生性靦腆，不如其他幾個女生大方，所以坐在桌邊很拘謹?shù)爻粤诵亵蔚仁澄?，便不怎么動筷了?/p>

大約坐了一個多小時，我們離開老師家回到宿舍，正好到了食堂開午飯的時候，我傻傻地對好朋友說，咱們?nèi)コ燥埌伞?/p>

來自恭城的好朋友瞪著大眼睛，很驚異地望著我說，剛才不是吃過飯了嗎？原來，喝油茶就是吃飯啊，敢情你們都吃飽了，就我還半餓著呢，誰讓我不懂這就是吃飯了呢。

一晃三十多年的光陰，班主任也離開我們二十多年了，許多的事情已經(jīng)記憶模糊，唯喝油茶這件小事，我一直難忘，不是因為油茶的澀也不是因為沒吃飽。

有些事情，記住了就一輩子不會忘，沒有原因的。

現(xiàn)在回想起來，從不喜歡到喜歡，油茶的做法和味道并沒有改變，變的應該是我自己的口味和感受吧。

經(jīng)歷了人生幾十年的風風雨雨，也許現(xiàn)在的我適應性更強，對事物的接納更寬容了，更能接受這種濃烈苦澀的油茶味道，也因此才能更好地品嘗到苦澀過后的甘醇鮮香。

大概這就是老話說的“先苦后甜”，人生也大抵如此，只有經(jīng)歷過懵懂青澀的少年青年時期，苦過累過之后才會慢慢成長成熟，才能品味到生活的甘甜。

（本文，表示感謝）

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