山茶油介紹

山茶油，源自中國(guó)古老的傳統(tǒng)，是自山茶科油茶樹種子中提煉出的木本食用油。作為世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，中國(guó)在油茶分布上居首，主要集中在西南及湘贛南部，栽培歷史長(zhǎng)達(dá)2300年，是我國(guó)特有的油料樹種。早在公元前100多年的漢武帝時(shí)期，油茶就被廣泛種植，象征著尊貴的身份。朱元璋在江西的油茶林中逃難的經(jīng)歷，更是見證了茶油的神奇功效。

我國(guó)對(duì)茶油的利用歷史悠久，從《山海經(jīng)》的記載，到李時(shí)珍在《本草綱目》中提到的食療價(jià)值，茶油被證實(shí)具有治療多種疾病的功效。河南武陟縣的“武陟油茶”更是傳統(tǒng)貢品，口感香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，已有兩千多年歷史。茶油因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“油王”，被各地視為山珍，前景看好。

然而，盡管茶油在主要產(chǎn)區(qū)如江西、湖南等地的認(rèn)知度較高，但在非主產(chǎn)區(qū)如深圳、北京等地，消費(fèi)者對(duì)其了解較少。但這些地區(qū)卻是潛在的消費(fèi)市場(chǎng)。茶油種植的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著，有助于山區(qū)綜合開發(fā)和國(guó)家糧食安全。2009年至2020年，政府規(guī)劃大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，目標(biāo)是到2020年，我國(guó)油茶林基地將擴(kuò)大，產(chǎn)油量突破250萬噸。

面對(duì)外資油脂企業(yè)的挑戰(zhàn)，茶油作為我國(guó)特有資源，正在得到國(guó)家政策的大力支持。江西省等地的茶油產(chǎn)業(yè)已經(jīng)規(guī)?；轮灿筒枇值陌l(fā)展也十分活躍，如高氏純茶油等大型企業(yè)嶄露頭角。茶油不僅是中國(guó)人的驕傲，更是保障國(guó)家糧油安全的關(guān)鍵。

擴(kuò)展資料

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

野生茶油和種植的有什么區(qū)別

1、培育方式不一樣：

野生山茶油是純天州銷陸然野生自然生長(zhǎng)的，無需農(nóng)藥、化肥等對(duì)身體有害物質(zhì)，壓榨過程也是采用物理壓榨，無需添加任何化學(xué)物質(zhì)。

種植的山茶油是人工培育出來的樹苗，根種植果樹一樣需要人工護(hù)理：需要施用化肥，需要噴農(nóng)藥，所以這樣的山茶油有農(nóng)藥、化肥殘留；加工過程還需添加防腐劑、化學(xué)脫色劑等。斗坦

2、生長(zhǎng)的高度不一樣：

野生的油茶樹稍高張的雜亂無章，人工栽培修剪整枝植株稍矮，會(huì)更加的整齊。

3、生命周期不一樣：

野生的油茶生命周期會(huì)更短，冊(cè)頃人工栽培的生命周期會(huì)長(zhǎng)一些。

野生茶油（油茶）和種植的區(qū)別：

野生茶枝干雜亂無章。

種植的枝干修剪有形普遍采用的是自然開心形和自然圓頭形。

野生山茶油是純天然野生擾則自然生長(zhǎng)的，無需此穗農(nóng)藥、化肥等對(duì)身體有害物質(zhì)，壓榨過程也是采用物理壓榨，無需添加任何化學(xué)物質(zhì)。

種植的山茶油是人工培育出來的樹苗，根種植果樹一樣需要人工護(hù)理：需要施用化肥，需要噴農(nóng)藥，所以這樣的山茶油有農(nóng)藥、化肥殘留；加工過程還需添加防腐劑、化學(xué)脫色劑等。

野生的油茶樹稍高，人工栽培修剪整枝植株稍矮。

生長(zhǎng)習(xí)性：

油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年緩扒棚平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。

突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。

要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，含油率低。

要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。

要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。

圖示：

野生油茶樹。

人工栽培油茶樹。

中國(guó)茶油交易網(wǎng)報(bào)道：目前國(guó)內(nèi)很少有野生茶樹，大部分都是幾十年前種植的，算不上野生，只是平時(shí)比較少人打理而已。自2008年開始，隨著山茶油的保健功效被逐漸發(fā)現(xiàn)并被市場(chǎng)接受，乎培培茶油價(jià)格水漲船高，從而帶動(dòng)農(nóng)戶對(duì)茶樹種植的熱情高漲，不過依然趕不上老茶樹的數(shù)量。目前，湖南、江西、福建、廣西主要茶油生產(chǎn)區(qū)，大部分還是幾十中猛年前種植的歲唯老茶樹，種植茶樹較少。不過廣東屬于例外，新種的茶樹和老茶樹的數(shù)量差不多。目前確認(rèn)的茶樹品種有70多個(gè)，很難說哪一種茶樹所結(jié)出的茶果營(yíng)養(yǎng)成分就高，且不管是新、老茶樹，營(yíng)養(yǎng)成分并沒有太大差別，不過口感會(huì)略有差別。

1.非野生山茶油是人工培育出來的樹苗，根種植果樹一空旁樣需要人工護(hù)理：需要施用化肥，需要噴農(nóng)藥，所以這樣的山茶油有農(nóng)藥、化肥殘留；加斗此橡工過程還需添加防腐劑、化學(xué)脫色劑等。

2.野生山茶扒遲油是純天然野生自然生長(zhǎng)的，無需農(nóng)藥、化肥等對(duì)身體有害物質(zhì)，壓榨過程也是采用物理壓榨，無需添加任何化學(xué)物質(zhì)。

種植的山茶樹也有不打農(nóng)藥，施有機(jī)肥的，你這太絕對(duì)了