茶葉油是用茶葉樹(shù)的種子茶葉籽榨取提煉而成。茶葉籽可以榨油，早在中國(guó)明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍所著的《本草綱目》中就有記載。茶葉籽生長(zhǎng)期約四百多天，承日月之光華，聚天地之靈氣，含茶葉養(yǎng)分之凝聚，是整棵茶葉樹(shù)最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部分，早在四百年前，我國(guó)南方就曾有人想從茶葉籽中提取食用油，但由于茶葉籽所含成份非常復(fù)雜，終因沒(méi)有辦法解決該油“麻、苦、澀、口感戟喉” 等問(wèn)題，而沒(méi)有被廣大人民所接受，直至今日，這一寶貴的營(yíng)養(yǎng)食物還是年復(fù)一年地大量荒廢在地里，白白浪費(fèi)。

抑制心血管疾病

人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚中的兒茶素及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。