一、姜蒜水有什么功效

姜蒜水喝下能祛寒、止咳嗽。

生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。還有醒胃開脾、增進(jìn)食欲的作用。

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

食物中以蔥姜蒜屬最好的排寒食物，有些人喜歡用幾片生姜加上一勺紅糖煮水喝去寒，有的人喜歡用幾顆蔥煮水喝發(fā)汗去寒，當(dāng)受涼又伴有咳嗽時，在生姜紅糖水中加入幾瓣大蒜一起煮，喝下能祛寒、止咳嗽。

總之，不論是喝上一碗蔥煮的還是姜煮的熱湯，都能快速增加身體內(nèi)的熱量，讓毛孔開放，透過出汗排出寒氣。

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姜的食用禁忌：

生姜性辛溫，不宜一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性、壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔瘡患者不宜食用。

姜的禁忌人群：

1、陰虛體質(zhì)的人。陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

2、內(nèi)熱較重者。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

3、肝炎病人。因為常吃姜會引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

蒜的禁忌人群：

1、眼病患者。

2、肝炎患者。

3、非細(xì)菌性腹瀉患者。

4、正處于服藥期間的病人。

參考資料來源：光明網(wǎng)-感冒發(fā)燒別急著吃退燒藥，增強(qiáng)免疫力才是正道！

參考資料來源：百度百科-姜

參考資料來源：百度百科-大蒜

二、蔥頭加蒜加姜能燉茶一起喝嗎

可以

我們經(jīng)常能知道的快感冒時咳嗽，就是用蒜+姜煲湯喝了就好了。所以蒜姜+茶肯定也能燉著吃。另外蔥頭屬于菜類，也是常用在湯類里面調(diào)味。

只是我不太明白你這樣煮是要做什么？一般來講蔥和蒜功效都類似了。

三、大蒜的功效與作用以及每日食多少合適、如何食用能充分發(fā)揮作用？

殺菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴(yán)重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結(jié)核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

預(yù)防癌癥：大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長，對癌細(xì)胞有殺傷作用。

預(yù)防心、腦血管疾?。嚎茖W(xué)家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發(fā)現(xiàn)長期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多。

促進(jìn)毛發(fā)增長：大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進(jìn)毛發(fā)生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發(fā)生長，消除頭屑。

增強(qiáng)免疫功能：動物實(shí)驗表明，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。

抗衰老：大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及礦物質(zhì)，具有預(yù)防血管老化、免疫力衰退等作用。

健腦益智：大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化功能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

大蒜是一種不論在東西方均普遍使用的食材，也是中國菜烹調(diào)上不可或缺的香辛料。不但可在食物的烹調(diào)中添加，也可直接生吃。其特殊之氣味，有人深惡痛絕，亦有人愛不釋口，餐餐必備。至于在食物的調(diào)味方面，不但有爆香提味的效果；在腌肉類時也普遍使用；加入醬油則成為蒜蓉醬，又可磨成蒜粉；至于烤面包時涂抹的大蒜奶油醬，也受到許多人的喜愛，可說是用途十分廣泛的食物。

近年來，大蒜對人體保健及疾病治療的研究陸續(xù)發(fā)表，許多人開始重視大蒜在醫(yī)療上，以及保健方面價值。其實(shí)早在古代的埃及金字塔及希臘神廟內(nèi)即有記錄。而羅馬、中國與印度的古代醫(yī)學(xué)書籍上，亦有描述大蒜的醫(yī)療功效，可說是最早被用來治療疾病及保護(hù)健康的植物之一。至于目前大部分的研究，則是針對大蒜在防癌、抗氧化、心血管疾病的預(yù)防，以及延緩老化方面的作用為主，希望了解大蒜的功能以及對人體生理生化上的影響。

研究發(fā)現(xiàn)，大蒜具有降血壓、減少血中膽固醇(尤其是壞的膽固醇)，以及抑制血液凝集的功效，因此對于動脈硬化及心臟疾病有預(yù)防的功能；此外，在動物實(shí)驗中也發(fā)現(xiàn)，大蒜精油可顯著降低動物之血糖或預(yù)防因壓力所誘導(dǎo)之高血糖等。

防癌的部分，許多動物實(shí)驗已證實(shí)，大蒜有抗腫瘤的效果，可抑制致癌物亞硝胺的形成，與化謝、影響身體解毒系統(tǒng)之酵素的作用，并加強(qiáng)細(xì)胞的修補(bǔ)功能與免疫力，藉以抵抗癌癥的侵犯。而流行病學(xué)的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)大蒜的攝取，對于胃癌與大腸癌有預(yù)防的作用。大蒜的萃取物，可以降低人體癌細(xì)胞的增生能力，并調(diào)節(jié)免疫功能與發(fā)炎反應(yīng)。至于大蒜的攝取方式，一般人多為生食或烹調(diào)后食用，是否有不同的影響呢？結(jié)果發(fā)現(xiàn)加熱烹調(diào)(如以微波爐或烤箱加熱)，會降低大蒜中的有效成分，進(jìn)而影響其對腫瘤細(xì)胞的抑制能力。

雖然大蒜已被證實(shí)有如此多的好處，但也有其它負(fù)面的影響，如大量攝取，可能造成溶血性貧血、降低血清蛋白質(zhì)質(zhì)量、刺激胃黏膜(產(chǎn)生灼熱、腹痛、腹瀉)等等；此外，由于大蒜特殊的氣味，食用后即使刷牙，由于會經(jīng)由呼吸道排出，而產(chǎn)生不良的口腔氣味，使接觸者退避三舍，可能影響人際關(guān)系。至于一般每人的建議食用量為3-5公克的新鮮大蒜，因此在食物烹調(diào)方面可多多使用大蒜，生食又比熟食更能保留其有效成分。至于在大蒜的食物補(bǔ)充劑使用上，則仍須更多的研究結(jié)果，才能提出對健康有益的適當(dāng)建議。

大蒜功用：

一、《本草綱目》云：“其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食，此其功也。故王禎稱之云：味久不變，可以資生，可以致遠(yuǎn)，化臭腐神奇，調(diào)鼎俎，代醯醬，攜之旅途，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食餲、臘毒不能害，夏月用之解暑氣，北方食肉面，尤不可無，乃《食經(jīng)》之上品，日用之多助也。蓋不知其辛能散氣，熱能助火，傷肺、損目、昏神、伐性之害，荏苒受之而不悟也。”

二、抗動脈粥樣硬化，防止冠狀動脈栓塞與中風(fēng)等的作用：據(jù)報導(dǎo)，這些活性直接與大蒜能抑制血小板凝集有關(guān)，主要是大蒜素（S－烯丙基2丙烯硫代亞磺酸）、烯丙基甲基三硫化物及二烯丙基三硫化物等所致。現(xiàn)在已研究清礎(chǔ)一種大蒜抗凝血因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)，4，5，9，－三硫十二碳－1，6，11－三烯－9－氧化物，被命名為大蒜烯。大蒜烯在大蒜中由大蒜素自身縮合而成。作為抗血栓劑，大蒜烯至少與阿司匹林的活性一樣。蒜油（Garlic oil）可抑制動脈硬化的發(fā)展。大蒜的水溶部分不能減少動脈粥樣硬化的改變。

三、防癌的作用：亞硝酸是致癌物亞硝胺的前體，研究表明，大蒜通過抑制霉菌和細(xì)菌因而阻斷內(nèi)源性亞硝胺的合成外，還發(fā)現(xiàn)大蒜中的巰基化合物是消除體內(nèi)亞硝酸和阻斷內(nèi)源性的亞硝胺合成的有效成分。比較了不同地區(qū)、不品種、不同制作方法的鮮蒜、煮蒜、醋蒜、脫水大蒜片的防癌效果，以鮮蒜最好，煮蒜的脫水大蒜次之、醋蒜較差，但仍有阻斷內(nèi)源性亞硝胺合成的作用。通常情況下，每人一天吃十公克（約四蒜瓣）就可以阻斷亞硝胺在體內(nèi)的合成。

流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：中國山東省胃癌死亡率以蒼山縣最低，僅為山東省胃癌高發(fā)區(qū)棲霞縣居民的1／12。蒼山縣居民長年以大蒜佐餐，而棲霞縣居民則少食大蒜。

體外實(shí)驗結(jié)果也表明：鮮大蒜汁對N－二乙基亞硝胺合成的阻斷率為81％，而維生素C的阻斷率還不到40％。