六大茶類的功效和禁忌

什么茶適合你

六大茶類哪種更適合你?

綠茶(性寒)

白茶(性涼)

黃茶(性涼)

綠茶

發(fā)酵度:0%

茶 性:性寒

主要功效:清熱解毒;提神醒腦;殺菌消炎;促消化;降低患癌風險;減少輻射傷害;延緩衰老;保護牙齒;降血脂、抑制動脈粥樣硬化。

適宜人群:面對電腦工作者;經(jīng)常吸煙、喝酒者;體質(zhì)偏熱、胃火旺人群(如口腔異味、大便秘結(jié)、口舌生瘡、面部愛長痘等);患有高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病人群。

禁忌:消化道潰瘍?nèi)巳杭娠?經(jīng)期女性、孕期、哺乳期女性忌飲;胃寒者忌飲;肝臟病人忌飲。

代表茶葉:西湖龍井、安吉畢閉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰、信陽毛尖、恩施玉露、湄潭翠芽。

白茶

發(fā)酵度:0%~10%

茶 性:性涼

主要功效:保肝護肝、解酒醒酒;保護牙齒、緩解口腔異味;增強免疫力;清熱明目、預防干眼病和夜盲癥;減緩疲勞、生津解渴。

適宜人群:精神緊張、壓力大者;經(jīng)常吸煙、喝酒者;“三高”且年紀較長的人群;體質(zhì)偏熱、胃火旺人群(如口腔異味、大便秘結(jié)、口舌生瘡、面部愛長痘等)。

禁忌:胃寒胃涼、肝臟病人以及神經(jīng)衰弱及孕婦都應該避免飲用白茶;老年人不宜飲太多。

代表茶葉:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

黃茶

發(fā)酵度:10%~20%

茶性:性涼

主要功效:促進消化、生津止渴、滅菌消炎、清熱解毒、提神益思、消除疲勞，防治食道癌。

適宜人群:消化不良、食欲不振、口氣較大和虛熱體質(zhì)的人;脾胃不好的人;長期對電腦的人。

禁忌:缺鐵性貧血人群;動性胃潰瘍患者人群;泌尿系結(jié)石人群;肝功能不良人群;心臟病人群;孕期和哺乳期媽媽。

代表茶葉:君山銀針、平陽黃湯、霍山黃芽、蒙頂黃芽、溈山毛尖、廣東大葉茶、金寨黃金茶。

青茶

發(fā)酵度:30%~60%

茶 性:性平

主要功效:健胃消食;消脂減肥、促進新陳代謝;降低血脂、降低膽固醇、改善微循環(huán);防止肝臟脂肪堆積;提神益思、生津除熱。

適宜人群:油膩、肥胖、精神不佳人群;壓力較大、皮膚干燥、消化不良者;氣色不佳、電腦工作者、口干舌燥、嘴唇干裂人群。

禁忌:神經(jīng)衰弱或失眠癥患者;消化道潰瘍?nèi)巳?經(jīng)期女性、孕期、哺乳期女性;不要飯后立刻喝，隔1小時左右比較妥當。

代表茶葉:大紅袍、水金龜、北苑水仙、建陽水仙、安溪鐵觀音、漳平水仙、永春佛手、鴨屎香、蜜蘭香、文山包種、凍頂烏龍、東方美人。

紅茶

發(fā)酵度:80%~90%

茶 性:性溫

主要功效:利尿、暖胃補氣;提神消疲、促進血液循環(huán);調(diào)節(jié)血脂;降低心臟病風險;舒張血管。

適宜人群:胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者;精神易緊張者、抵抗力低下者;尿路不暢者、心臟病患者。

禁忌:結(jié)石患者忌飲;貧血、精神衰弱、失眠的人;經(jīng)期、孕期、哺乳期女性;平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。

代表茶葉:金駿眉、正山小種、滇紅、祁門工夫、英德紅茶、日月潭紅茶。

黑茶

發(fā)酵度:90%~100%

茶 性:性溫

主要功效:養(yǎng)胃健胃;助消化、解油膩、順腸胃;去油膩，減脂降壓;防止肥胖。

適宜人群:肥胖和“三高”人群;體虛者、喜進肉食者;胃腸功能不佳者;背腳冰冷，腰痛，精力衰退者;臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食欲減退者。

禁忌:患有嚴重的動脈硬化、血壓偏高的人;貧血患者、低血糖患者。

代表茶葉:六堡茶、安化茯磚茶、安化黑磚茶、安化花磚茶、天尖、貢尖、生尖姿悉、千兩茶、百兩茶、湖北老青磚、云南普洱茶茶。

便秘患者：茶葉中的多酚類物質(zhì)對腸胃黏膜具有一定，的收效作用，因此便秘患者若過量飲茶會加重便秘。

神經(jīng)衰弱者：神經(jīng)衰弱患者可在白天的上、下午各飲一次淡綠茶，不宜在的3-4小時內(nèi)飲茶，以免長時間不能入睡。

胃病患者：濃茶會刺激胃壁，加重胃病。胃病患者服藥2小時后，飲用些淡茶、糖紅茶、牛奶紅茶，有助于消炎和胃黏真的保護，對潰瘍也有一定療效。

缺鐵性貧血患者：茶湯越濃，對鐵吸收的阻礙作用就這大，特別是飯后飲茶更加明。

骨質(zhì)蔬松者：一方面，濃茶中的咖啡因會促進尿鈣的排出;另一方面，咖啡因可抑制食物中鈣在腸道的股收，導致鈣缺乏。

肝、腎功能不佳者：茶葉中的咖啡喊要經(jīng)過肝、腎兩臟代謝，放對肝、腎功能不全的人來說，飲茶過量、過濃將會增加肝、腎的負擔，危害其健康。

高熱者：發(fā)熱患者以喝白開水為好，不宜飲茶。因為茶堿有升高體溫的作用，使發(fā)熱加重。茶堿的利尿作用還會降低解熱藥的功效。

高血壓者：茶葉中的咖啡誠等活性物質(zhì)，可使心率增快，引起自壓升高，因此血壓患者飲茶不宜過濃、過多。

泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者：茶葉中含有較多的草酸，過量伙茶將會加重草酸類泌尿系統(tǒng)結(jié)石的發(fā)展。

痛風患者：茶葉中輕酸較多，會加重痛風患者病情。痛風患者不宜多飲茶，泡煮時間過長的茶更不宜多飲。

飲茶的注意事項有哪些？

中國人習慣飲茶，正確飲茶對人體有保健作用。但是在飲茶中要禁忌以下幾點：

1.忌多飲新茶新茶是指鮮茶葉加工成干茶后不足一個月的茶。新茶由于存放期短，茶葉中含有較高的未氧化的多酚類物質(zhì)，醇類、醛類也較多，這些物質(zhì)對人體的胃腸黏膜有較強的刺激作用，影響營養(yǎng)成分的吸收，還會引起慢性胃炎、胃痛、腹脹。

2.頭遍茶不宜喝茶葉在生產(chǎn)、貯存過程中，很容易受到霉菌的污染，即便是用滾開水沖的頭遍茶，霉菌雖死，“尸體”猶存。實際上用滾開水沖茶并不妥，一般都以80℃水沖茶，而80℃的水會使霉菌生存下來。所以，頭遍茶實際上是洗茶水，最好不喝，倒掉后沖二遍茶飲用最好。

3.不要用沸水沖茶沸水沖茶會加重茶的苦澀味，清香味受損，而且茶葉中所含的維生素C容易被破壞。一般用沸水降溫到70℃～80℃沖茶最好。同理，不宜煮著喝。

4.忌用放置過久和受潮發(fā)霉的茶葉沖茶茶葉放置過久，蛋白質(zhì)會受損。茶葉受潮發(fā)霉會含有毒素和毒菌，對人體不利。

5.茶葉忌與其他物品放在一起茶葉的吸附力較強，容易串味，與其他物品放在一起，會產(chǎn)生異味，沖后失去茶香味。

6.沖茶忌放佐料有的人沖茶加糖，這樣會使茶水失去清香味，破壞營養(yǎng)成分，降低茶的品質(zhì)。

7.忌睡前飲茶茶葉對神經(jīng)系統(tǒng)有刺激作用，平時飲茶可提神，睡前飲茶會使大腦興奮，導致失眠。

8.患某些疾病的人忌飲茶鐵是制造血液紅細胞的主要原料之一，茶可影響鐵的吸收，故患有缺鐵性貧血者忌飲茶。腦動脈硬化者不宜飲茶，茶葉可以使大腦血管運動中樞在興奮運動之后引起腦血管收縮，腦部小血管收縮可加重供血不足，使腦血流緩慢，有發(fā)生腦血栓的可能。高血壓、心臟病患者應忌飲茶，因為飲茶可以使血壓稍稍增高，心跳加快，對降血壓、預防冠心病發(fā)作不利。尿路結(jié)石患者忌多飲茶，因為茶葉含草酸較多，與鈣結(jié)合能加重尿路結(jié)石病情。便秘者忌飲茶，茶中含有鞣酸，有收斂作用，可使腸道蠕動減慢，加重便秘程度。胃潰瘍患者忌飲茶，因為茶可以使胃酸分泌量顯著升高，使胃酸對潰瘍面的刺激作用增強，且茶葉中的咖啡堿對胃潰瘍也有刺激作用，飲茶可使胃潰瘍面擴大。

9.忌空腹飲茶茶葉中含有咖啡堿成分，空腹飲茶腸道會過多地吸收咖啡堿，會產(chǎn)生一時性腎上腺皮質(zhì)功能亢進的癥狀，如尿頻、心慌等。另外，茶水到空胃中，會沖淡唾液和胃酸使消化功能減弱，擾亂消化器官的功能，影響對維生素B的吸收。

10.忌喝隔夜茶茶葉中含有豐富的兒茶素和維生素C，它們都是天然的致癌物質(zhì)抑制劑。在溫度較高的夏天或冬季溫暖的室內(nèi)，放置時間過長，容易變質(zhì)，所含營養(yǎng)素會受損，茶水會被污染，其抑制致癌物質(zhì)的作用受損。

11.忌飲濃茶濃茶中含有大量的鞣酸，喝濃茶可使胃黏膜收縮、蛋白質(zhì)凝固沉淀，從而影響胃的消化功能；喝濃茶能夠減弱胃腸對食物中鐵的吸收，久而久之，會引起維生素B1缺乏癥；患高血壓病、心血管病、糖尿病、腎炎及肝炎的病人，空腹飲濃茶會使病情加重；晚上飲濃茶，會使人興奮，造成失眠；產(chǎn)婦哺乳期飲濃茶，由于茶有收斂作用，會導致乳汁分泌減少。因此，喝茶宜清淡，不宜過濃。

12.茶葉忌多次沖泡沖泡茶葉以3～4次為好，如沖泡次數(shù)過多，會將茶葉中的無用物質(zhì)沖泡出來，這些物質(zhì)既對人體無益，又會使茶水的味道大為降低。

13.忌喝冷茶喝冷茶，特別是在炎夏季節(jié)暴飲數(shù)大碗，喝起來很痛快，實際上卻無清熱化痰之功，反而會有滯寒聚疾之弊。

14.忌飯前、飯后立即飲茶飯前飲茶，會使唾液變淡，造成飲食無味，影響對食物的消化和吸收，久之會造成營養(yǎng)不良。飯后立即飲茶，茶中鞣質(zhì)會與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固，影響人體對其的吸收。

15.忌煮茶葉喝在我國農(nóng)村，有些地方有煮茶喝的習慣。實踐證明，這是一種不當?shù)淖龇?。因為茶葉在高溫燒煮時，會過多地把鞣酸溶解出來，增加茶水的苦澀味道，同時，高溫燒煮，會把茶葉的維生素破壞殆盡，使其營養(yǎng)價值大大降低。