茶湯圓怎么做
茶湯圓怎么做
茶湯圓的做法如下：
用料：普洱熟茶8克（一泡）、湯圓按需要的分量。
1、首先用清水將湯圓煮熟，備用。
2、準(zhǔn)備好普洱茶和茶具，普通茶壺也可以。
3、沖泡一壺濃稠厚潤(rùn)的普洱熟茶。
4、用茶湯沖泡煮熟的湯圓，還可以用平時(shí)沖泡完的茶葉來煮湯圓。? ? ? ?薯巧 ? ? ??
湯圓的食用注意：
1、大多數(shù)湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的“三高食品”。因此，吃湯圓，一定要適量。女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身體特別好、消化力強(qiáng)的人可以適當(dāng)增加一些。但都塌手型不建議當(dāng)飯吃。
2、元宵節(jié)吃湯圓，最好是在早餐、下午茶時(shí)間或宵夜時(shí)吃。如果是早餐吃，可以團(tuán)猜做主食點(diǎn)心，按照平衡膳食原則，搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物、蔬菜或水果即可。但如果是在下午茶與宵夜時(shí)吃，湯圓就相當(dāng)于糖水之類的零食，不要吃得太多。
3、吃湯圓，還講究一個(gè)“慢”字。吃湯圓切記緩慢、小口，尤其是老人和孩子。湯圓的形狀是圓的，而且糯糯黏黏，容易噎著并嗆入氣管，輕則引起嗆咳、呼吸困難，重則導(dǎo)致窒息。
步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.糯米粉內(nèi)加適量的抹茶粉
3.加溫水和成沖蘆光滑的面團(tuán)
4.取一小塊面團(tuán)，捏成小碗狀
5.放入適量的花生醬
6.收攏，再搓圓棗森，成一個(gè)小湯圓了
7.全部做好
8.鍋內(nèi)加適量的水煮沸
9.倒入湯圓，煮沸，添加冷水，再次煮開，至湯圓浮起
10.盛散巖帶到碗內(nèi)可以吃了
教你陵汪湯圓簡(jiǎn)螞液?jiǎn)斡窒闾鸷贸缘淖龇ǔ呶镒?/p>
用料
普洱熟茶 8克（一泡）
湯圓 按需要的分量
茶湯圓的做法
首先用遲裂清水將湯圓煮熟，備消消用。
準(zhǔn)備好普洱茶和茶具，普通茶壺也可以。
沖泡一壺濃稠厚潤(rùn)的普洱熟茶。
用茶湯沖泡煮熟的湯圓。
還可以用拿旦知平時(shí)沖泡完的茶葉來煮湯圓，茶香更甚，不過口味也是因人而異啦~
自制桂花茶的制作方法家常
桂花茶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的茶葉，它含有很多纖維素以及微量元素，是可以美容膚護(hù)以及活血化瘀的，適合女性飲用。桂花茶一般是需要烘干以及加工的，加工后的桂花，茶可以直接泡水飲用對(duì)治療咳嗽以及祛痰有很大的功效。對(duì)桂花茶的制作方法，我們可以購(gòu)買新鮮的桂花茶來進(jìn)行制作。
桂花茶的制作方法
材料：新鮮的桂花數(shù)朵、冰糖。
做法：將桂花用鹽水反復(fù)的清洗，然后瀝干水分。將這種方法獲得的桂花放入杯中加上開水和冰糖一起沖泡，三分鐘之后揭蓋服用。
功效：這種方法獲得的桂花茶具有治療咳嗽的作用，化痰散瘀的功效很不錯(cuò)。
桂花茶的做法
1、泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量。
做法:鍋中放300ml水然后放入桂花、山楂和黨參煮5分鐘至沸騰,接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘,過濾后加入冰糖拌勻即成。
2、泡法二
原料:桂花干品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。
做法:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘,過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾后再添加,攪拌飲用。
3、泡法三
原料:桂花、玫瑰花各3克。
做法:開水沖泡后飲用,每日2—3次。有和胃理氣、溫胃散寒的功效,適用于胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。
4、泡法四
原料:桂花、菊花各3克。
做法:開水沖泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,適用于胃熱口臭。
桂花茶的功效與作用
第一：通氣和胃
桂花泡水喝的功效有很多，最為常見的一種就是制作成桂花茶了，適合一些腸胃功能比較弱的人群使用，例如老年人以及做完腸胃方面手術(shù)的人群等。桂花具有通氣和胃的作用，制作出來的桂花茶不僅沒有失去茶原本的味道，同時(shí)還帶有濃郁的桂花香氣，除了促進(jìn)腸胃健康以及消化能力之外，還能夠令精神更好。
第二：愉悅心情
桂花中含有一種特殊的香味，其中富含芳香物質(zhì)，例如α—紫羅蘭酮以及Y—癸酸內(nèi)酯和芳香樟等。所以說，聞著桂花的香味心情就會(huì)更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神狀況，令身體更加的健康。桂花除了本文所介紹的泡水喝之外，也可以將這種中藥材制作成各種菜肴，是一種非常不錯(cuò)的烹飪配料。
第三：促進(jìn)胃腸道健康
桂花泡水喝最大的功效就是促進(jìn)胃腸道健康了，并且對(duì)于這種部位所產(chǎn)生的多種疾病都有很不錯(cuò)的療效。特別是醒胃、化痰、鎮(zhèn)咳、順氣、健胃整腸的作用，生活中若是身體出現(xiàn)了胃下垂、胃脹氣以及十二指腸潰瘍等毛病，都可以服用桂花，桂花對(duì)于這些腸胃疾病有著很不錯(cuò)的療效。
第四：減肥美容
這種桂花的功效應(yīng)該是女性朋友最為關(guān)心的一種了吧，服用桂花具有美白的效果，除此之外也可以很好的清除身體中的毒素，并且通宿便的效果也不錯(cuò)。所以說，長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)的使用桂花，能夠起到美容養(yǎng)顏以及減肥塑身的作用。
第五：治療口臭以及牙痛的情況
桂花不僅可以來欣賞和泡茶，還有治療口臭的功效。想要讓桂花起到治療口臭以及牙痛的功效，那么首先我們需要了解這些疾病出現(xiàn)的原因，這樣才能夠令桂花對(duì)癥下藥。
桂花中含有一定的芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入身體后可以溶解脂肪，對(duì)于一些腥膻氣味也可以起到消除功效，所以有治療口臭的作用。桂花除了香味之外科學(xué)的使用還具有治療口臭的作用，所以這種中藥材對(duì)于一些牙痛、口臭甚至是眼睛視物不明的情況都有很好的療效。
第六：提高身體免疫力
桂花泡水喝的功效還包括了有效提高身體免疫力，令身體的健康越來越好。桂花中帶有一種迷人的桂花香，使用后具有舒緩精神的作用，若是能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持使用桂花茶，那么身體、心里的神經(jīng)平衡就能夠恢復(fù)，提神效果自然非常的不錯(cuò)。
桂花茶的禁忌
第一：桂花的用量以及用法
大分類上我們將桂花的用法分為內(nèi)服以及外用，首先我們來說說內(nèi)服，桂花的內(nèi)服一般都是煎湯、泡水或者是泡酒服用，不過用量有講究，除了泡酒之外，桂花的用量不能夠太多，控制在0.5錢到1錢左右就可以了;若是將桂花外敷，那么就是清水蒸熱外熨，也可以將煎煮來的藥液直接用來漱口。
第二：桂花的藥材搭配
桂花在沖泡的時(shí)候最好不要和其他的花茶一起搭配，避免藥性發(fā)生改變。生活中也有一些花茶和中藥材都是適合桂花的，分別是玫瑰花、金盞花、胖大海以及玉蝴蝶等。只要科學(xué)的使用這種藥材，就能夠更好的避免身體出現(xiàn)桂花泡水喝的副作用。
第三：桂花服用不能夠過量
桂花除了作為一種觀賞性植物，也可以作為一種食物來使用。它制作出各種美味的佳肴。另外，桂花也可以用來泡茶或者是制作成其他的藥物，效果都非常的不錯(cuò)。不過需要注意的是，桂花本身的香氣是非常濃郁的，所以不能夠大量服用，否則身體會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心、頭暈以及想吐等。桂花在生活中一定要適量服用，大量使用會(huì)失去這種藥材本身的保健功效。
第四：不適合服用桂花的人群
生活中如果你的體質(zhì)是偏熱的，特別是火熱內(nèi)盛的患者千萬不要使用桂花。這是因?yàn)楣鸹ㄐ詼兀绻w熱的患者服用了桂花，那么身體中的內(nèi)火就會(huì)大大增加，不利于身體健康。不過，若你的身體出現(xiàn)了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支氣管炎，就可以將桂花泡水服用。
結(jié)語：桂花茶具有通氣和胃、愉悅心情、減肥美容、提高身體免疫力等功效。所以常喝桂花茶對(duì)身體是有益的。生活中也有一些花茶和中藥材都是適合桂花的，分別是玫瑰花、金盞花、胖大海以及玉蝴蝶等。
桂花茶對(duì)人體有很大的幫助，但是很多人不知道桂花茶最簡(jiǎn)單做法，要做好桂花茶，首先要準(zhǔn)備所用到的茶胚，茶胚要求幼嫩，不能太老;最好的桂花的盛開期采摘，不能傷害到花朵;采摘后需要按一定的比例來把桂花與茶胚堆積起來;當(dāng)茶堆溫度高于40℃需要鋪開散熱，低于30℃需要聚攏再次窨花;窨花結(jié)束后需要把花渣扔掉;這時(shí)候茶胚需要脫水處理，脫水完后桂花茶就做好了。
制作桂花茶的六個(gè)步驟
1、茶胚準(zhǔn)備
有的人不了解桂花茶最簡(jiǎn)單做法，其實(shí)在制作桂花茶前，需要準(zhǔn)備好所需要的茶胚，這樣有利于桂花茶后續(xù)的制作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶葉為原料，采用現(xiàn)代技術(shù)加工而成的綠茶胚，茶胚要求較嫩，不可太老。
2、桂花采
制作桂花茶需要采集新鮮的桂花，最好是在桂花的盛開期，采摘的時(shí)候要特別注意不可以傷到花朵，需要輕輕地采摘。桂花的種類大致上分為四種，分別是四季桂、銀桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出來的桂花茶最好。
3、茶胚窨花
把采集完的桂花鋪在干凈的布上，記住下面要鋪上一層準(zhǔn)備好的茶胚，按照茶胚與桂花比例來確定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來，之后形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。在窨花的時(shí)候要保持室內(nèi)溫度不能低于20℃。
4、花堆散熱
已經(jīng)堆好的茶堆不容易散熱，當(dāng)茶堆的溫度超過40℃，要把茶堆鋪開來使溫度下降，還需要把茶堆翻一次，加快它的散熱速度。當(dāng)溫度下降到30℃以下，就需要平鋪的桂花茶再次聚攏，開始第二次窨花。
5、去除花渣
過一段時(shí)間，等到桂花萎蔫以后，用手摸下茶胚，如果茶胚外表光滑，不發(fā)硬且不粘手，這時(shí)候窨花就可以結(jié)束了。就可以把茶堆鋪開，把里面已經(jīng)萎蔫的桂花挑出來扔掉。
6、花茶去水
在制作桂花茶的時(shí)候，茶胚不僅吸收了桂花的香味，并且也大量吸收了桂花中的水分，剛窨花完的茶胚水分含量可以達(dá)到15%，這時(shí)候要快點(diǎn)對(duì)茶胚進(jìn)行脫水，使水分下降到5%，避免茶胚發(fā)霉，做完這些，桂花茶也就做好了
桂花茶歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，官妃御女就已利用食物內(nèi)服，使人產(chǎn)生香味的方法，在古代被稱為“香身”。
加工工序編輯
采制鮮花
采用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬干或烘干，由于香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓貴桂花酒等，都離不開桂花。
窨制
桂花茶是由精制茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費(fèi)者寵愛。
1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當(dāng)增減。
2.茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時(shí)即可窨制。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時(shí)窨制。
制作材料
制作材料(11張)
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時(shí)采摘，做到輕采、松放、快運(yùn)，絕對(duì)不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時(shí)剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘。
4.茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時(shí)，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時(shí)，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時(shí)、茶堆溫度上升到40℃時(shí)，要及時(shí)扒開茶堆，上下翻動(dòng)1次，讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時(shí)，須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí)，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。
7.復(fù)烘干燥：茶胚在窨花吸香時(shí)，也吸收了大量水分，含水量高達(dá)15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
8.包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時(shí)，按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場(chǎng)或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。
主要品種編輯
浦城桂花茶
各式桂花茶成品
各式桂花茶成品(20張)
浦城被譽(yù)為中國(guó)丹桂之鄉(xiāng)，福建浦城丹桂是中國(guó)桂花優(yōu)良品種之一，當(dāng)?shù)厮追Q紅木樨，屬木樨科木樨屬（Osmanthus）丹桂品種群（Aurantiacus Gro up），主要品種為大葉丹桂。
桂花香味濃厚而高雅、持久，無論窨制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。
桂花烘青
桂花烘青是桂花茶中的大宗品種，以廣西桂林、湖北咸寧產(chǎn)量最大，并有部分外銷日本、東南亞。主要品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊細(xì)勻整色澤墨綠油潤(rùn)，花如葉里藏金，色澤金黃色黃，香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。
桂花烏龍
桂花烏龍是“鐵觀音”故鄉(xiāng)福建安溪茶廠的傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。主銷港、澳、東南亞和西歐。主要以當(dāng)年或隔年夏、秋茶為原料。品質(zhì)特點(diǎn)是，條索粗壯重實(shí)，色澤褐潤(rùn)，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。
桂花茶的做法
1、泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量。
做法:鍋中放300ml水然后放入桂花、山楂和黨參煮5分鐘至沸騰,接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘,過濾后加入冰糖拌勻即成。
2、泡法二
原料:桂花干品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。
做法:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘,過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾后再添加,攪拌飲用。
3、泡法三
原料:桂花、玫瑰花各3克。
做法:開水沖泡后飲用,每日2—3次。有和胃理氣、溫胃散寒的功效,適用于胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。
4、泡法四
原料:桂花、菊花各3克。
做法:開水沖泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,適用于胃熱口臭。
桂花茶的功效與作用
第一：通氣和胃
桂花泡水喝的功效有很多，最為常見的一種就是制作成桂花茶了，適合一些腸胃功能比較弱的人群使用，例如老年人以及做完腸胃方面手術(shù)的人群等。桂花具有通氣和胃的作用，制作出來的桂花茶不僅沒有失去茶原本的味道，同時(shí)還帶有濃郁的桂花香氣，除了促進(jìn)腸胃健康以及消化能力之外，還能夠令精神更好。
第二：愉悅心情
桂花中含有一種特殊的香味，其中富含芳香物質(zhì)，例如α—紫羅蘭酮以及Y—癸酸內(nèi)酯和芳香樟等。所以說，聞著桂花的香味心情就會(huì)更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神狀況，令身體更加的健康。桂花除了本文所介紹的泡水喝之外，也可以將這種中藥材制作成各種菜肴，是一種非常不錯(cuò)的烹飪配料。
第三：促進(jìn)胃腸道健康
桂花泡水喝最大的功效就是促進(jìn)胃腸道健康了，并且對(duì)于這種部位所產(chǎn)生的多種疾病都有很不錯(cuò)的療效。特別是醒胃、化痰、鎮(zhèn)咳、順氣、健胃整腸的作用，生活中若是身體出現(xiàn)了胃下垂、胃脹氣以及十二指腸潰瘍等毛病，都可以服用桂花，桂花對(duì)于這些腸胃疾病有著很不錯(cuò)的療效。
花茶的制作其實(shí)不是像想象中的那么簡(jiǎn)單，之前網(wǎng)上也有一些基礎(chǔ)教程，就是把花跟茶拌在一起，然后進(jìn)行烘干就行了，這只是做花茶的基礎(chǔ)的制作工藝，比如說自己想把過去的或者是一些一直沒喝的茶葉通過花茶來進(jìn)行調(diào)配，來達(dá)到茶葉的口感的進(jìn)一步提升，同時(shí)，為了能夠增強(qiáng)這個(gè)茶葉的香氣。
這種粗制的花茶制作工藝呢，只能夠少量的進(jìn)行加工，如果是成批量的花茶的制作，那我覺得和上述的基礎(chǔ)方法有著異曲同工之妙。但是有很多細(xì)節(jié)需要大家在這種花茶的制作過程中多多注意。下面我們就聊聊花茶的制作，分幾個(gè)步驟。
采花。一般桂花分為4種，金桂、銀桂、丹桂和月桂。那適合做桂花茶葉，我建議選擇金桂。金貴的幾個(gè)基礎(chǔ)特點(diǎn)。①香氣比較濃郁②色澤呈金黃色③香氣持久且馥郁
選茶。一般花茶制作分為綠茶和紅茶兩種。那也有很多把烏龍茶和花茶一起窨制。今天我們著重講一下龍井與桂花的結(jié)合。龍井屬于扁平茶，在制作之初，先把龍井進(jìn)行稍微的加熱。然后等茶葉涼至15度左右開始拌花。
1、拌花。印制過程中首先要注重茶葉與花的比例。一般龍井的比例大概是1:0.8。按照一層茶一層花的方式進(jìn)行均勻的鋪散開來。同時(shí)像混凝土一樣進(jìn)行攪拌和均勻打堆。
2、窨制。茶葉打勻攪拌之后。在在。20度左右的情況下進(jìn)行放置4~6小時(shí)也有很多人把茶葉進(jìn)行二次和三次窨花。根據(jù)不同的窨制次數(shù)，花的比例也是不一樣的。。我這里只講一次窨花。
3、干燥。拌好的茶在放置一段時(shí)間之后進(jìn)行干燥，干燥過程中花跟茶一起干燥。根據(jù)不同的干濕程度以及溫度的狀況進(jìn)行烘焙的時(shí)間也不同，我這里的溫度是在20度左右的溫度情況下烘制，時(shí)間大概10分鐘。（這里需要注意的一個(gè)細(xì)節(jié)就是，花和茶要進(jìn)行一定比例的發(fā)酵）
4、冷凍，最后一步我認(rèn)為也是比較關(guān)鍵的一步，在茶葉烘干完之后，在常溫下晾涼至15~20度左右的情況下，放到冷庫(kù)中，冷庫(kù)的溫度大概設(shè)置在0~6度左右進(jìn)行1~2天的冷凍。
這就是基礎(chǔ)的桂花龍井的制作工制作方式。那這里面有幾個(gè)核心點(diǎn)。①桂花最好選用十年以上的老桂花樹②最后是原生種的桂花。③條件允許的情況下，桂花最桂花最好是自己采摘。④把握好茶葉的濕度，一般含水量在12%左右
桂花茶有別于其他茶葉。我認(rèn)為桂花是最優(yōu)雅的香，茉莉花是沁人心脾的香，珠蘭花是奪人的香，玉蘭花屬于比較怡人的香氣。最終達(dá)到的效果是桂花的香甜與茶湯的滋味進(jìn)行融合，也就是所謂的香溶于水，滋味比較甘甜，茶湯的香氣留于杯中。
