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說(shuō)茶觀|生普什么感覺(jué),喝才是關(guān)鍵

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2024-07-31 18:11   點(diǎn)擊:120   編輯:niming   手機(jī)版

品茶,品人生百態(tài)。在一杯茶里面,世界安靜了下來(lái),喧囂、浮華如潮水般地褪去,茶——人在草木間,只剩下最純凈的自己,在這一刻,茶與禪是如此地默契,茶,融水之潤(rùn)、木之萃、土之靈、金之性、火之光;禪,冥思、純厚、枯寂、洞徹,解茶之曠達(dá)隨心,釋茶之圓融自在,金木水火土乃茶之五性,茶與禪,乃至真至拙至然……

@魏琴心:好的生普喝起來(lái),是很“鈍”的感覺(jué)。鈍和銳利是相對(duì)的。在別的茶類(lèi)里,好茶往往是銳利、清晰、靈動(dòng)的。比如形容巖茶的香氣有個(gè)詞叫“辛銳”,那香氣是仿佛帶著刺的,口腔鼻腔粘膜像是被扎到一樣(有好些茶友喝巖茶多年也體驗(yàn)不到巖茶的香氣,只能喝出巖茶的炭火味,惜哉)

@知乎用戶:生普的香氣沒(méi)有綠茶“銳利”。其實(shí)如果拿生普的鮮葉原料按綠茶的的制作工藝去做,高溫殺青加上高溫烘干,也得能到和綠茶一般濃郁清晰的香氣,甚至更勝一籌。如今市面上的很多生普新茶,聞起來(lái)香,喝起來(lái)也香,其中有不少就是在殺青與烘干環(huán)節(jié)上做了手腳。按傳統(tǒng)曬青工藝制作的生普,無(wú)論是哪個(gè)山頭哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的,喝起來(lái)絕不會(huì)有綠茶那樣銳利的香氣,反而是一種有點(diǎn)鈍、有點(diǎn)悶的香氣。香氣仿佛始終被一層紗包裹著,每道茶只沁出那么一點(diǎn)兒,所以好的生普極耐泡。

@米斯托吳:與其聽(tīng)別人說(shuō)了一堆,你根本感受不到的東西,還不如自己買(mǎi)個(gè)好的生普洱,喝喝看,體驗(yàn)一下。問(wèn)問(wèn)題真的是多余的。

@知乎用戶:1.不要先入為主,忘記樹(shù)齡,忘記山頭,有標(biāo)準(zhǔn)的自己的沖泡方法,用自己的舌頭用自己的味覺(jué)去體驗(yàn);2.一款茶好與壞,我比較愚笨,正常最少要喝3次左右才有基本判斷;3.生普有多種味道,苦的,甜的,柔的,鮮爽的,都有。好的茶,一定是內(nèi)質(zhì)豐富的茶,內(nèi)質(zhì)豐富是樹(shù)齡,是生態(tài),是制作工藝多重的結(jié)合體的展現(xiàn);4.說(shuō)內(nèi)質(zhì)其實(shí)就比較難理解了,對(duì)普通茶客來(lái)說(shuō)。內(nèi)質(zhì)包含湯感的協(xié)調(diào)性,苦,澀,甜,香各種感覺(jué)組合在一起的協(xié)調(diào)性。協(xié)調(diào)的意思就是即使有澀,那也是化的快,不會(huì)嘴巴發(fā)麻。然后甜的話,也不會(huì)寡淡,單薄。香的話能飄起來(lái),也要沉的入水里,具備香氣入水。另外一點(diǎn)就是耐泡度,內(nèi)質(zhì)豐富的茶一般都會(huì)比較耐泡;5.紙上說(shuō)來(lái)終覺(jué)淺,你們還是仔細(xì)一點(diǎn)一點(diǎn)的喝茶吧,很多事,沒(méi)辦法一次性從新手跳到高手的,只有不斷累積;6.喝茶的話,其實(shí)還是要注意一些細(xì)節(jié)。比如盡量少抽煙,少吃油膩的東西,這樣你的味覺(jué)會(huì)完整的體驗(yàn)茶的各種味道;7.別指望從知乎取代必須的經(jīng)歷。擁有自己的泡茶標(biāo)準(zhǔn),然后慢慢的體會(huì),慢慢的學(xué)。有一天也許會(huì)頓悟。

@茶侍衛(wèi):好的茶,喝起來(lái)都會(huì)本能覺(jué)得好,不復(fù)雜,更不需要?jiǎng)e人引導(dǎo)。好的普洱也一樣,好喝就是好喝,說(shuō)太多都太牽強(qiáng)了,文字僅僅可以具象。喝普洱茶是需要時(shí)間積累的,同樣是一款茶葉,在不同人手里泡出來(lái)都是不同的感覺(jué)。

@程子正:個(gè)人口味不同,感官反饋也有很大差別的,所謂茶無(wú)至品,適口為珍。不過(guò)我個(gè)人選茶有個(gè)基本原則,就是舒適度體驗(yàn)好的就是好茶,看著舒服,泡著舒服,喝著舒服,回味起來(lái)也舒服的就是好茶。

@黃小滿:甜!回甘!口舌生津!感覺(jué)自己的肉體都變通透了~這沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案,有的人喜歡香氣高揚(yáng)一點(diǎn),有的人喜歡回甘直接猛烈點(diǎn),有的人喜歡苦一點(diǎn)。苦澀而不化,那基本就是不好的茶了。(本文經(jīng)整理發(fā)布,觀點(diǎn)僅代表作者本人?。?/p>

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