一、功夫茶話之-茶花

關(guān)于功夫茶話中的茶花，一直以來(lái)，我對(duì)其與茶、山茶之間的關(guān)系感到困惑。查閱了1960年的《江西植物志》，發(fā)現(xiàn)植物學(xué)分類(lèi)中只有山茶科，包括四川楊桐、紅花油茶等，主要用途是榨油，而非茶葉。然而，江西作為產(chǎn)茶大省，這個(gè)現(xiàn)象令人不解。

后來(lái)了解到，植物學(xué)界對(duì)一些簡(jiǎn)單問(wèn)題的理解并不清晰，比如紫檀和黃花梨的定義就眾說(shuō)紛紜。收藏家李明輝先生通過(guò)他的著作《木鑒》讓我意識(shí)到，即使是木材鑒定這樣的領(lǐng)域，專(zhuān)家們也未必能給出明確的解釋。人類(lèi)的知識(shí)面對(duì)大自然時(shí)顯得如此有限。

隨著農(nóng)林科學(xué)的進(jìn)步，對(duì)茶樹(shù)的研究日益深入，我傾向于參考專(zhuān)業(yè)百科全書(shū)，如《中國(guó)茶葉大辭典》，它詳細(xì)解釋了茶的植物學(xué)特性。我了解到，茶與山茶在植物學(xué)上屬于大類(lèi)，茶樹(shù)主要用來(lái)采摘茶葉，而山茶和茶花除了觀賞外，種子可以榨油。所謂的茶花，實(shí)際上指的是觀賞花卉而非飲用的茶。

茶花愛(ài)好者如《茶花女》中的瑪格麗特，她以茶花象征自己的情感。小仲馬的這部小說(shuō)雖然題材常見(jiàn)，但他的成功更多歸功于歌劇和電影改編。茶花在中國(guó)文化中，象征著忠貞不渝的婚姻觀念，這與瑪格麗特的職業(yè)特性形成反差，增加了故事的諷刺意味。

回到茶樹(shù)的花，雖然不如茶花艷麗，但其花蜜用于制作紅茶，香氣持久。山茶油茶的種子榨油，品質(zhì)優(yōu)良，江西的野茶油因其純正聞名。然而，社會(huì)風(fēng)氣的改變讓人感嘆，人們?cè)趯?duì)待他人時(shí)往往不能做到“己所不欲，勿施于人”。

我有幸品嘗過(guò)馬平兄帶來(lái)的野茶油，其烹飪效果極佳。馬平兄本人在日本留學(xué)，對(duì)日本經(jīng)濟(jì)有深入研究，他熱情好客，樂(lè)于助人。他曾安排我參加日本大使館的茶會(huì)，這是一次難忘的經(jīng)歷。

二、怎么用茶油樹(shù)嫁接茶花樹(shù)？

油茶樹(shù)和山茶花同為山茶科植物，二者親和力很強(qiáng)，常被當(dāng)作嫁接搭配的首選。一些山茶花的愛(ài)好者因?yàn)樯讲韪o過(guò)于脆弱而苦惱，如何提高其生存能力呢？很簡(jiǎn)單，用抗寒抗逆的油茶當(dāng)砧木進(jìn)行嫁接就可以啦！

常見(jiàn)的油茶嫁接茶花的方法有兩種:斷砧拉皮嫁接和不斷砧皮下枝接，我們?cè)谶@里主要講斷砧拉皮嫁接法：

一.砧穗選擇

不管斷不斷砧，砧木和接穗的選擇都是首要的，我們選擇嫁接的油茶砧木和山茶穗的花期最好要相近，這樣才能保證二者嫁接后生長(zhǎng)平衡。

另外注意砧木有無(wú)病蟲(chóng)害，如果發(fā)現(xiàn)油茶樹(shù)木質(zhì)部有黑色的洞塊，那就是有蟲(chóng)，不適合做砧木。一般是在5、6月的時(shí)候選擇一顆油茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)均勻的3~5根直徑4~5厘米的主枝作為砧木。

二．?dāng)嗾枥ぜ藿?/p>

（1）斷砧：把直立光滑的主枝在距離地面75厘米左右的地方鋸斷，然后留下的部分選擇合適數(shù)量原枝條當(dāng)砧木的營(yíng)養(yǎng)枝，其余都可以切除。

（2）削砧：用嫁接刀把據(jù)口削平，然后用清水把接口以及接口一下5、6厘米的地方清洗一下日后感染傷口。

（3）削穗：將接穗剪成5~6cm的小段，每段保證有2至3個(gè)側(cè)芽，為減少蒸發(fā)，可將葉片剪掉一半。在接穗下芽1厘米處削一長(zhǎng)斜面，長(zhǎng)約2至3厘米，在長(zhǎng)面的對(duì)側(cè)削一短面，長(zhǎng)度在1厘米之內(nèi)。

（4）接入：在砧木斷面的木質(zhì)部邊緣選一光滑處向下直切一刀，然后將接穗長(zhǎng)斜面向砧木插入，并使一邊的形成層對(duì)齊，將砧木切口的皮層包在接穗外面。也可以用嫁接刀在砧木上直割兩刀，深度僅達(dá)木質(zhì)部表面，然后將皮挑開(kāi)接入接穗，對(duì)齊直邊，稍露白，用砧木皮條包封接穗短接口。

（5）包扎：用塑料薄膜或者電膠布把接口包扎起來(lái)，防止接穗移位。

（6）套袋：在砧木上套上透明塑料袋避免水分散失太快，頂部最好弄張廢的牛皮紙?jiān)诒翊饷嬲谑a。

（7）管理：嫁接完以后的1個(gè)月都要注意包扎位置是否松動(dòng)，保濕袋是否被損壞。當(dāng)袋子里面的接穗長(zhǎng)出新梢并且碰到保濕袋頂部的時(shí)候，就可以選個(gè)陰天或者是雨天把袋子給拿開(kāi)，不過(guò)遮蔭的牛皮紙還應(yīng)該繼續(xù)保留。

差不多3個(gè)月左右就可以逐步剪去砧木的營(yíng)養(yǎng)枝以及砧木自己發(fā)出來(lái)的芽。繼而進(jìn)行殺蟲(chóng)，施沃葉水溶肥管理即可。

三、茶花樹(shù)無(wú)根能栽活嗎

茶花樹(shù)無(wú)根能栽活,但要在扦插季節(jié)，控制好溫度、濕度，適當(dāng)用電生根劑。茶花樹(shù)一般都是嫁接栽培的。

茶花樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性，性喜冷濕氣候，不耐高溫。對(duì)土質(zhì)不苛求，但以含濕度高之砂質(zhì)土壤較合適，全日照半日照均適宜。

山茶果俗稱(chēng)油茶籽、山茶籽，呈球形、桃形，可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油---山茶油。山茶秋天開(kāi)花，結(jié)果。每年寒露或霜降成熟。

可以，只要方法得當(dāng)，葉子都可以扦插

四、茶花樹(shù)有什么用途

可產(chǎn)山茶果，山茶果俗稱(chēng)油茶籽、山茶籽，呈球形、桃形，可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油---山茶油。

山茶油可以作為烹調(diào)油， 經(jīng)加工后也可以用于美容，油茶籽可以直接碾碎后用于洗發(fā)，是純自然的美發(fā)尚品。在中國(guó)古代，只有皇帝和皇后有權(quán)使用，可見(jiàn)其珍貴。但在今天的中國(guó)，山茶油有了更加廣泛的用途：烹調(diào)、美容和保健。

擴(kuò)展資料

山茶樹(shù)為四季常綠闊葉小喬木，樹(shù)高3—6米，胸徑可達(dá)24—30厘米，樹(shù)皮光滑，為灰褐色。其性喜冷濕氣候，不耐高溫。分布于我國(guó)南方少數(shù)省縣的部分高山地區(qū)。

是世界四大木本油料之一，是中國(guó)特有的一種純天然高級(jí)油料。中國(guó)年產(chǎn)量?jī)H有20萬(wàn)噸左右，極其珍貴。

山茶樹(shù)屬于四季常綠闊葉小喬木，樹(shù)高3—6米，胸徑可達(dá)24—30厘米，樹(shù)皮光滑，為灰褐色。油茶樹(shù)單葉互生、花為兩性白色，10月開(kāi)花后直到次年10月間果實(shí)方能成熟，因此，油茶樹(shù)會(huì)有罕見(jiàn)的花果同株現(xiàn)象。果實(shí)為蒴果，多為圓形。種子多為黃褐色，有光澤，呈三角狀。

參考資料：?百度百科--山茶樹(shù)