近年來世界衛(wèi)生組織的一項全球性調(diào)查表明，真正健康的人群僅占5％，患有疾病者占20％，75％的人處于亞健康狀態(tài)。亞健康就是機體在無器質(zhì)性病變情況下發(fā)生了一些功能性改變，造成人體生理機能低下，免疫力下降，嚴重影響人們正常的工作能力和生存質(zhì)量。

人體自由基過量積累是造成亞健康狀況的根本原因！

大量研究發(fā)現(xiàn)，無論在體外實驗、細胞模型，動物模型、以及流行病學(xué)研究均表明飲用紅茶可以修復(fù)和預(yù)防細胞損傷；清除人體過量自由基，提高人體免疫能力，預(yù)防多種疾病發(fā)生，從亞健康轉(zhuǎn)向健康！

圖示：自由基與免疫力及疾病產(chǎn)生

世界上有70%人群飲用紅茶，近五年我國紅茶產(chǎn)量年增長30%左右，對紅茶知識的了解成為生產(chǎn)者和消費者的渴望。紅茶中抗氧化活性主要成分為茶黃素、茶紅素和茶褐素，其中茶紅素是紅茶茶湯中紅物質(zhì)的主要成分，它的收斂性、刺激性弱于茶黃素。褐色素含有氨基酸、糖類等結(jié)合物。當然紅茶中還有部分兒茶素物質(zhì)。上述物質(zhì)主要通過直接清除氧自由基、阻斷脂質(zhì)過氧化、絡(luò)合金屬離子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等多種途徑來實現(xiàn)清除自由基，達到抗氧化，提高人體免疫力的作用。

圖示：茶葉中的主要化學(xué)組分及比例

尤其茶黃素，能顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，顯著清除人體內(nèi)的自由基，阻止自由基對機體的損傷，預(yù)防和治療心血管疾病、高脂血癥、脂代謝紊亂、腦梗塞等疾病，改善微循環(huán)及血流變等功效，還有良好的抗多種腫瘤作用。茶黃素對腫瘤擴散和轉(zhuǎn)移階段的具有抑制作用；對炎癥和免疫調(diào)控過程也具有重要作用；可吸附和降解在吸煙過程中產(chǎn)生的有害化合物，減輕吸煙對人體健康的危害。

圖示：茶葉中主要兒茶素及茶黃素單體

隨著人口老齡化，我國心血管疾病人群高發(fā)，每年因為自由基傷害引發(fā)的心血管病人達到1000萬左右，樓福慶在上個世紀70-80年代經(jīng)過10多萬例的臨床和流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅茶色素可以預(yù)防多種心血管疾病，見下表。

因為冬季不少人群怕寒，所以體能及胃弱的人群很適合飲用紅茶，尤其年齡較大的人群還可以預(yù)防心血管收縮和該方面疾病。紅茶，冬日的暖陽，心血管的護衛(wèi)使者。原題：《紅茶——健康使者，自由基的清道夫，冬日的暖陽》

作者簡介：屠幼英，浙江大學(xué)茶學(xué)系主任，教授，博導(dǎo)，中國國際茶樹花研發(fā)中心主任，浙江大學(xué)茶業(yè)發(fā)展研究院綜合部主任，浙江省學(xué)校茶文化與健康研究聯(lián)盟副主席兼秘書長，浙江大學(xué)茶文化與研究會常務(wù)副會長。發(fā)表論文120余篇，Sci收錄40余篇。獲得浙江省科技進步二等獎和三等獎各三次。農(nóng)業(yè)部、科技部、教育部項目和成果評委。