1、老齡樹的修剪：首先清除病蟲枝、枯干枝，然后修剪內(nèi)向枝、交叉枝、重疊枝，最后把樹冠周圍每一枝條頂端剪去10公分。老樹和弱樹的修剪，以更新復(fù)壯為主，重縮或疏除弱小枝組。充分利用徒長枝，補(bǔ)充殘缺樹冠，保持適當(dāng)?shù)亟Y(jié)果面積。

2、成年結(jié)果椒樹的修剪：結(jié)果樹修剪時，以維持樹勢健壯，調(diào)節(jié)花量為主。枝條密擠時以疏為主，疏上緩下，疏除影響光照的多余大枝，保持良好的通風(fēng)透光條件。對過密、細(xì)弱、交叉、徒長或及病蟲枝，也要及時疏除，使冠內(nèi)枝組健壯、均衡，通風(fēng)透光。注意留枝均勻，后部不要光禿。

3、幼樹和初掛果樹的修剪：幼苗定植的當(dāng)年或第二年冬季在基干25—30公分處，剪去頂端；初掛果的幼齡樹整形和結(jié)果并重，修剪量宜從輕，一般不短截，只進(jìn)行些撐、拉和曲枝等。留好骨干枝，剪去多余枝，基部萌發(fā)枝條留好主枝3—5個，其余從基部剪去。

幼樹和盛果期果樹宜在秋季修剪，弱樹和老樹宜在春季。修剪時，注意把干枯枝、過密枝、病蟲枝首先剪掉，對病蟲枝進(jìn)行集中燒毀，是防治花椒樹腐爛病、葉銹病、根腐病、吉丁蟲、癭蚊和紅脛跳甲的有力措施。