牛肉和羊肉都是屬于暈菜類的食物，我們知道在很多的場合飯桌上都會同時出現(xiàn)牛肉，還有羊肉。從這點就可以說明這兩種食物是不相克的，它們一起食用后不會產(chǎn)生什么副作用，它們分別的營養(yǎng)價值都是很高的，那么牛肉和羊肉為什么能一起吃呢?

牛肉禁忌

牛肉+栗子 引起嘔吐 牛肉+紅糖,脹死人牛肉+鹽菜,會中毒.牛肉+鯰魚,會中毒.牛肉+田螺會中毒.牛肉+白酒,會牙齒發(fā)炎牛肉+橄欖 同食會引起身體不適 此外，牛肉的禁忌還有(1)不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品(2)內(nèi)熱盛者禁忌食用 (3)不宜食用熏、烤、腌制之品 (4)不宜用不適當烹制方法烹制食用 (5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉 (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥 (8)不宜與牛膝、仙茅同用 (9)服氨茶堿時禁忌食用 PS: 牛肝的禁忌(1)忌鮑魚、鲇魚 (2)不宜與富含維生素C的食物同食

羊肉搭配禁忌

吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。 不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導(dǎo)致發(fā)病。羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。 羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食 羊肉與豆醬相克——二者功能相反，不宜同食。 羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。羊肉與半夏相克——同食影響營養(yǎng)成份吸收。 羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。 羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

2貧血必吃哪種肉

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在所有食物當中，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。

牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。

3牛肉絲怎么做好吃

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牛肉的做法是很多的經(jīng)常烹炸都是可以的,牛肉在國外的,菜單中也是非常常見的食物像外國的牛排還有刺身等等.牛肉可以說是世界上公認的肉類美食,不過雖然她美味,但是有的人還是不會做它那么牛肉絲怎么樣做會好吃呢?今天就跟大家說一下

1.牛肉切塊.鍋里水燒開.牛肉放進去大火燒1分鐘.取出洗凈.

2.牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時.

3.另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘.

4.把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時.其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖.

5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成. 一定不能吝嗇火頭.沒有這么酥爛就不好吃了.燒的過程也可以 讓牛肉更加入味. 先將牛肉放入加水的鍋中煮,水漲的時候撇去浮沫.將肉撈起切塊(最好小丁).鍋置火上,將牛肉放入鍋中煽干水氣,舀起放一邊.

放豬油和植物油混合放入鍋中,,加花椒,郫縣豆瓣(重慶產(chǎn)的).再加上少許白糖爆出香味,下牛肉炒,將肉上色,然后放鹽,醬油,姜,等作料炒一下,加水用火慢燒,二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長,就用高壓鍋加水燒,也可以的哦!喜歡吃辣的朋友,覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話,那就再加上點紅辣椒燒.吃的時候,撒上香菜末即可.

4干辣椒炒牛肉

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很多人喜歡吃辣椒，特別是干的辣椒，它的辣味是很多人的最愛，可以用干辣椒做很多的菜，做菜的時候放一些干辣椒味道也是特別好的，下面我們給大家分享的就是干辣椒炒牛肉的做法。

干辣椒炒牛肉

材料

牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精

做法

1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓勻，腌制備用。

2、干辣椒用水泡一會兒，撰干。

3、先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調(diào)色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦!

小訣竅

腌牛肉的時候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來嫩嫩的，超贊啊!

怎樣炒牛肉才能鮮嫩

1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;

2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;

3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了;

4、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多余的油倒出即可;

5、用高壓鍋壓;

6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒;

7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會變嫩;

8、炒前半小時，用酒腌著，就會很嫩;

9、在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節(jié)省時間和燃料;

10、先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細嫩容易熟爛。

注意：腌漬一會要同一方向攪拌。煮牛肉時放入幾個新鮮的山楂，很快就把牛肉煮得又爛又不散，還增加了肉的香味。

5黑椒牛肉粒的做法

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黑椒牛肉粒主要是將青椒、杏鮑菇來搭配牛肉粒，在加上黑椒風(fēng)味的調(diào)料，使得食品更加的美味。黑椒牛肉粒不僅僅能滿足人們的食欲，還能更好的增強身體的抵抗力。

黑椒牛肉粒的做法?牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用，其它食材切片。2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用。3、鍋中留底油繼續(xù)加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油及一點點糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。

黑椒牛肉粒富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;黑椒牛肉粒有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

6粵菜牛肉的做法是什么？

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一、土豆燉牛:

食譜原料：

牛腩、土豆，胡蘿，蔥、姜、大料、料酒、醬油、糖、鹽。

牛蒡五行湯的做法

制作方法：

1.肉加調(diào)料放入高壓鍋加水到剛沒入材料.大火上氣之后轉(zhuǎn)小火30分鐘,如果肉多時間順延

2.土豆胡蘿卜放到油里煸到變色

3.另放油加蔥嗆鍋牛肉連湯倒入..聲音有點大莫怕動作要快

4.加煸好的牛肉胡蘿卜變軟收湯即可享用

二、鮮竹牛肉:

基本材料:

腐衣50克，牛肉250克，馬蹄肉3只剁細粒，陳皮1/3個浸軟切絲，馬蹄粉1湯匙半，生粉半湯匙，蠔油1湯匙半，生抽1湯匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，油4湯匙。

制作：

1、腐衣撕成小塊，放人滾油中炸至起泡，撈起用清水浸軟，取起瀝干水，放在一大碟或分于數(shù)小碟上。

2、馬蹄粉、生粉加水1/4杯拌勻。

3、牛肉洗凈，抹干水剁細，加入調(diào)味攪至有粘性，加入馬蹄粉水拌勻，加入馬蹄肉、陳皮絲又拌勻，做成球形放在腐衣上，蒸7分鐘至熟。

這兩種粵菜牛肉的做法都比較簡單,特別容易學(xué)會。營養(yǎng)又好吃,對家人的身體還特別好。而且牛肉勁道,土豆香軟,腐竹香脆,把它們放在餐桌上,惹眼又惹人喜愛。不妨在閑暇的時候試著做一做,與家人一同分享這兩道美味。

7西式牛肉的做法有哪些

吃過牛肉的人太多了，之前能吃得起牛肉的都是有點錢的人，而現(xiàn)在很多家庭都能吃上牛肉了，現(xiàn)在人們對美食不斷的創(chuàng)新之后最的美食越來越對，而這個牛肉的做法也是各種各樣了，做牛肉的時候很多人都按照西式的牛肉來做，西式牛肉是最好是的一種，而西方人吃牛肉也很頻繁，那么這個西式牛肉是怎么做法是什么?

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西餐牛肉在制作時需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。具體的方法步驟如下所示：

1、牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時。

2、電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開始。

3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。

5、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

做法二

1牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用。可以撒少許鹽事先腌制入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。

2牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。

3小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續(xù)煎。具體煎的時間根據(jù)牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

4如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側(cè)面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。

5牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。

6西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。

7蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用。

注意事項

牛排還可以搭配很多醬汁，喜歡的話可以自行調(diào)配。怕麻煩的話，也可以直接撒鹽和黑胡椒食用，今天的做法是最簡單的。

西式牛肉的做法其實跟我們中式牛肉做法是差不多的，只要自己肯學(xué)的話，那么不管是西式做法還是美食做法，法式做法，都是可以完成的，上面內(nèi)容我們也給大家介紹了西式牛肉的做法，西式做牛肉 的時候都比較喜歡選擇用到牛排，自己做的時候可以選擇牛排來做。

8牛肉烏冬面

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牛肉烏冬面的做法非常的簡單，因為牛肉烏冬面使用了簡單的原料，我們只需要將原料配齊，然后按照下文給的教程，好好的學(xué)習(xí)一下，就能自己在家做出這道美味可口的牛肉烏冬面來了。

烏冬面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似曾相識的地方，味道的不同就在烏冬面了。所以去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。不去也無妨，去超市買了金川產(chǎn)的烏冬面，回家也能如法炮制出一樣的美味。

1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。

3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。

9熏牛肉的做法有哪些

牛肉是很多人在選擇肉食的時候都會選擇的一種食物，牛肉的營養(yǎng)也比豬肉的營養(yǎng)高，牛肉對人的身體發(fā)育很好，小孩子吃了牛肉的話，那么會比一般的人要高一些，在外國很多人喜歡吃牛肉，而牛肉的做法也是多種多樣的，很多人喜歡用來做熏牛肉，其實熏牛肉跟熏豬肉的做法是差不多的，下面我們來看看熏牛肉的做法吧。

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主料：牛肉5000克，調(diào)料：鹽120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大蔥20克，姜15克，料酒10克，白砂糖50克，紅曲10克

做法

1.選料、切塊、腌制：最好是選用體重50千克左右，皮薄肉嫩的生牛肉，取其前后腿的新鮮瘦肉，用刀去毛刮凈雜質(zhì)，切成肉塊，用清水泡洗干凈，或者入冷庫中用食鹽腌一夜

2.煮制：將肉塊放入開水鍋中煮1小時，撈出后用清水洗凈

3原湯中加鹽，撇去血沫

4清汽后再把肉塊放入鍋中，加進花椒、大料、桂皮、蔥、姜，同大火燒開后加料酒、紅曲粉，煮1小時后加白糖

5改用小火，煮至肉爛湯黏出鍋

6這時添加味精拌勻

7 .熏制：把煮好的肉塊放入熏屜中，用鋸末熏制10分鐘左右，出屜即為“熏肉”

做法二

牛肉25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥(凈) 500g

大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg

(1)取出新鮮的牛肉，洗刷干凈。再挖出口條，將劈開，取出牛肉，浸泡在清水中，排出血漬，然后用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。

(2)裝鍋前要檢查的老嫩程度 ，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然后放入水和調(diào)料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產(chǎn)品的色、香、味俱差。

(3)出鍋以后，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制?；劐佒笾剖鞘谷庠龠M味，并達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

做法三

主料： 牛肉(肥瘦) 1000克

調(diào)料： 植物油 100克 辣椒粉 25克 醬油 25克 甜面醬 10克 白砂糖 10克 花椒粉 5克 鹽 2克 芝麻 2克 辣椒油 2克 料酒 2克 姜 5克 大蔥 5克 各適量

熏牛肉的做法：

1.牛肉去筋剖成長5厘米、寬3厘米的片子，用料酒拌勻，加姜、蔥花、花椒、鹽腌漬10分鐘入味。

2.取出肉片涼干水分，下到旺火油鍋里炸呈金黃色起鍋。

3.另將菜油燒熱后，放糖、甜醬炒至六成熟下牛肉片，并立即倒醬油、醪糟汁、辣椒面炒勻鏟起，拌上紅油、芝麻，待晾涼后撒上花椒面，便可食用。

以上介紹了三種熏牛肉的做法，大家在做的時候可以選擇最簡單的一種方式來完成如此美味的熏牛肉，而在制作熏牛肉的時候還要避免放得太咸，這樣在吃的時候就不好吃了，如果可以的話最好是不要吃熏牛肉，需牛肉雖然說味美，但是對身體有害，適當?shù)某渣c是無大礙的。

10蒜香牛肉的做法有哪些？

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蒜香牛肉的制作食材：

蔥粒，紅椒圈，蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩，蒜頭8粒，生抽2湯匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉適量。

蒜香牛肉的做法詳細步驟

一、蒜頭撕去外衣，洗凈，抹干后切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用。

二、牛肉加入調(diào)味料拌勻，略腌片刻。

三、榨菜洗凈，切粒，略浸，瀝干水。

四、燒熱油2湯匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟。

五、將脆蒜片、蔥粒及紅椒放面即成。

牛肉的營養(yǎng)價值：

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。

適用人群

1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

以上就是小編搜羅的一些蒜香牛肉的做法。其實,有皮膚病、和肝病的朋友時候不能吃牛肉的,。蒜雖然對我們身體有好處，但卻不能多吃，尤其是身體不好的人群。如果吃多了會對視力不好,還有蒜是不能生吃的,生吃的話會刺激我們的腸胃。

11西冷牛肉的做法有哪些

牛肉，是肉類的一種，用牛肉來做的美食都是很好吃的， 而牛肉還可以用來做一種叫做西冷牛肉，這個是很多紐約人比較喜歡吃的食物，在紐約當?shù)匾彩呛苌钍苋藗兿矏鄣模诩~約當?shù)睾芏嗳硕枷矚g吃牛肉做的美食，牛肉可以提高人體的免疫，多吃牛肉還可以強身健體，那么下面我們來看看西冷牛肉的做法。

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一：用料

主料：西冷牛排 (一塊)

輔料：西蘭花 (適量) 胡蘿卜 (適量) 雞蛋 (1個) 黃油 (25g) 黑胡椒粉 (適量) 黑椒汁 (適量) 鹽 (適量) 蒜片 (適量)

廚具：平底鍋、煮鍋。

二：做法

1 準備所需食材，

2 牛排用刀背或肉錘輕拍數(shù)下，將肉質(zhì)稍稍拍松些，

3 灑上適量黑胡椒粉和鹽，

4 將兩面抹均勻，腌制10分鐘左右，

5 鍋內(nèi)水燒開，將胡蘿卜和西蘭花放入焯水，備用，

6 取一平底鍋，小火將黃油化開，

7 加入蒜片煸出香味，

8 將牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面約2分鐘(將蒜片取出)

9 鐵板放爐灶上小火加熱，排上配菜，

10 擺入燒好的牛排，打入一個雞蛋，

11 將黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油內(nèi)，小火燒熱，

12 將燒過的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊食用。

做法二

材料有：黑胡椒粉(顆粒更好)，砂糖，雞精，鹽，生粉，肉汁(煎牛排剩下的即可)。

混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽，生粉，加入適量的水調(diào)勻，倒入剛才煎牛排的鍋中，中小火熬至需要的濃度，澆在牛排上即可!

1、切成1cm左右的厚度

2、用刀背反復(fù)拍松后，腌制2-3小時

3、兩面分別用大火箭2分鐘

4、全部煎好

5、包在錫紙里面，進烤箱，2分鐘

做法三

1. 牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻涂抹黃油備用;

2. 煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘;

3. 翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去;(5成熟了);再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯;(喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟)

4. 牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了;蔬菜搭配著牛排一起吃吧~

大家看了這么多做法肯定都會了吧，這樣的做法如果學(xué)會了其實時候很簡單的，看了之后掌握了基本要領(lǐng)之后做起來也是很輕松的做法，制作西冷牛肉的時候我們都是用的牛排，當然，自己也可以選擇牛肉里脊來做，這樣的美食做出來同樣好吃，并且牛肉的營養(yǎng)也很高，多吃對身體很好。

12香芋牛肉的做法有哪些

香芋牛肉湯是很出名的一種佳肴，人們經(jīng)常會在各個館子，各個酒店里面看到這個香芋牛肉售賣，香芋和牛肉搭配在一起吃了之后對身體的好處就更多了，而在制作過程中還有很多步奏的，對于經(jīng)常吃的人來說這樣的做法是很簡單的，但是對于一些沒有吃過的人來說就比較麻煩了，下面我們來看看這個香芋牛肉的各種做法。

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做法一

香芋牛肉煲的做法步驟

1. 牛肉(后腿)切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，腌漬2小時，備用;

2. 干香菇泡軟去蒂;

3. 芋頭、姜、蒜頭切片;

4. 蔥切成小段;

5. 炒鍋中倒入300克油，燒至四分熱，放入芋頭，炸到變色即撈起;

6. 再放入牛肉，炸至浮起，撈出瀝干;

7. 炒鍋中留油20克燒熱，放入姜、蒜爆香后，加高湯鹽、味精、糖、酒、清水和芋頭，煮三四分鐘;

8. 待芋頭稍爛，加牛肉、香菇、蔥一起煮一會兒;

9. 勾芡，并淋下牛奶煮開后，倒入砂鍋內(nèi);

10. 將砂鍋移至爐上，以中火煮數(shù)分鐘即上桌。

做法二

主料：牛肉、芋頭，比例為3∶2。

調(diào)料：精鹽、紹酒、味精、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。

制作過程：先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水后，用涼水洗凈血沫;將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然后將煮鍋置于火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開后改用小火。牛肉九成熟時，用精鹽、紹酒調(diào)好口味，再把芋頭放入鍋內(nèi)，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。

做法三

食材

牛腩 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 大料適量 鹽適量

方法/步驟

1牛肉切成1.5厘米左右的小塊，放在水里灼一下，灼好后漂去浮抹(一定要漂干凈，這點很重要)

清燉牛肉的做法大全

2用漏勺控干牛肉

清燉牛肉的做法大全

3蔥切蔥花，姜切片

清燉牛肉的做法大全

4用電壓力鍋把牛肉倒進去，放大料1個，然后一次性加夠水，蓋上蓋燉40分鐘左右。

清燉牛肉的做法大全

5好了以后另找一個鍋，把牛肉和湯都倒里面，然后放紫菜、海米、鹽1茶匙，味精少許，十三香少許，再把西紅柿放進去，燉5分鐘左右，開鍋了。

清燉牛肉的做法大全

6就可以裝碗，灑上香菜，開吃了。

清燉牛肉的做法大全

注意事項

做這道菜的時間可以自己掌握，有的喜歡吃油嚼頭的，我家老公喜歡吃亂乎一點的，所有我弄的時間久一點。

紫菜可以根據(jù)個人口味放

上面我們所介紹的都是香芋牛肉煲湯的各種做法，我們之所以為大家介紹煲湯的做法，原因是因為用香芋牛肉來煲湯的話，營養(yǎng)價值是很高的， 多吃這樣的食物對身體好，養(yǎng)生的功效也很多，而吃牛肉香芋湯的時候還可以在起鍋的時候放點蔥花來裝飾美食，也可以用香芋和牛肉來炒著吃。

貧血可以吃羊肉。貧血可以吃羊肉，羊肉性熱、味甘，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。飲食上營養(yǎng)要合理，食物必須多樣化，食譜要廣，不應(yīng)偏食。忌食辛辣、生冷不易消化的食物。平時可配合滋補食療以補養(yǎng)身體。飲食應(yīng)有規(guī)律、有節(jié)制，嚴禁暴飲暴食。

貧血可以吃羊肉羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。因此貧血的人可以食用羊肉，不會影響身體健康。

貧血是可以吃羊肉的,羊肉本身含有豐富的脂肪,鈣,鐵等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),而且羊肉肉質(zhì)細膩含有熱量容易吸收,經(jīng)期注意保暖,睡眠充足保持良好的心情.不要熬夜,保持心情愉快.

貧血可以適量吃羊肉。羊肉能補血益氣，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2和煙酸。鐵元素來源一般分為動物性來源，如牛羊肉；植物性來源，如木耳、大棗。動物來源的鐵不僅含量多，并且更容易被人體吸收利用，且羊肉含有的維生素等物質(zhì)可促進鐵的吸收。因此，貧血患者可以適量吃羊肉。羊肉可炒、煮、燉、烤，其味甘，性溫，因此體內(nèi)有虛火的人群應(yīng)該少吃羊肉。同時，患有牙痛、痔瘡、痤瘡、高血壓和肝火過旺的人也不能多吃羊肉，否則會引起頭暈和腹瀉等現(xiàn)象貧血不是獨立的疾病，而是以外周血中血紅蛋白濃度降低為主的臨床表現(xiàn)。日常飲食需根據(jù)不同地區(qū)、疾病、是否妊娠等狀態(tài)綜合分析、調(diào)理：

1、適當補充富含鐵元素食物，如豬肝、瘦肉、紫菜、木耳等；

2、維生素含量較高的食物，如橙子、櫻桃、綠葉蔬菜等；

3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如魚類、奶類、豆類等食物；

4、避免攝入影響鐵吸收的食物，如飲酒、咖啡、飲茶等

貧血患者吃羊肉是可以的。羊肉屬于高蛋白的食物，可以起到補充人體內(nèi)蛋白質(zhì)的作用，可以起到促進紅細胞的生長，可以起到緩解貧血的效果，對于貧血的恢復(fù)具有良好的調(diào)節(jié)作用。要注意檢查貧血和缺鐵有沒有關(guān)系，如果是患有缺鐵性的貧血，一般情況下還要注意補充人體內(nèi)的鐵質(zhì)，以免引起神經(jīng)紅細胞的生長能量缺乏。平時要注意均衡營養(yǎng)。如缺鐵性貧血，可以吃一些含鐵量高的食物來補血，比如動物的肝臟、魚肉、海鮮類、奶制品、胡蘿卜、芹菜、木耳等等。

缺鐵性貧血屬于一種營養(yǎng)性貧血，主要是由于患者飲食中所攝取的鐵、維生素等微量元素不足導(dǎo)致的，一般多發(fā)生在女性朋友身上，尤其是一些孕婦更容易發(fā)生貧血，另外一些兒童或者是一些中老年人也容易患有缺鐵性貧血，情況比較輕微的貧血患者最好是以飲食調(diào)理為主。

在臨床上缺鐵性貧血是一種比較常見的疾病，一般多發(fā)生于女性朋友，缺鐵性貧血往往會給患者正常的生活和工作造成很大的困擾。為了減少缺鐵性貧血所帶來的傷害，我們應(yīng)該多吃一些富含鐵元素的食物，這一能夠幫助我們緩解貧血的癥狀，那么，對于缺鐵性貧血這種疾病，患者應(yīng)該如何飲食呢?

1.多吃一些富含鐵元素的食物：我們大家都知道，鐵是人體造血的基本物質(zhì)，通常情況下，缺鐵性貧血都是由于身體里缺鐵而導(dǎo)致的，而要想改善缺鐵性貧血，首先就應(yīng)該要進行補充鐵元素，而補鐵不能只依靠藥物，患者朋友可以吃一些含鐵高的食物，要想動物的肝臟以及動物血等食物中，都含有大量的鐵元素，并且比較容易被吸收，因此，缺鐵性貧血的患者應(yīng)該多吃一些以動物類的含鐵的食物。

2.富含維生素C的食物：很多貧血患者以為缺鐵性貧血只要補鐵就可以了，其實不然，想要讓患者朋友充分的吸收鐵元素，那么就應(yīng)該多吃一些維生素C類的營養(yǎng)素，因為維生素c這種營養(yǎng)素具有促進紅細胞合成的功效，為此，我們可以多吃一些柑橘類水果，石榴，草莓，青椒、芹菜等。

3.益氣補血的食物：貧血患者可以多吃一些益氣補血的食物，有利于改善貧血的癥狀，平時多吃一些山藥，首烏，當歸，阿膠等中藥，可以幫助孩子調(diào)理血虛，補血益氣，平時患者朋友也可以吃一些紅棗，枸杞，核桃，龍眼等益氣補血的食物。

以上給大家介紹了適合缺鐵性貧血的患者食用的一些食物，貧血患者只要堅持食用這些食物，對改善缺鐵性貧血都會有明顯的作用，貧血的患者除了在飲食上需要注意調(diào)理以外，還應(yīng)該改掉一些不良的生活習(xí)慣，適當?shù)膮⒓有┻\動鍛煉，這樣可以增強自身的免疫力和抵抗力，減少貧血現(xiàn)象的發(fā)生。