桂皮為樟科植物“柴桂”的樹皮。

柴桂，別名有桂皮、三股筋（云南瑞麗）肉桂、桂皮（云南潞西）辣皮樹，所屬植物界，屬樟科，分布于不丹、尼泊爾、印度以及中國大陸的云南等地，生長于海拔1,180米至1,930米的地區(qū)，多生于山坡、谷地的常綠闊葉林中或水邊，目前尚未由人工引種栽培。