炒山楂的功效與作用
炒山楂的功效與作用
炒山楂的功效與作用,炒山楂是很多人都喜歡吃的一種食品,它在炒制時(shí)會(huì)加入適量的白糖,使炒好以后的山楂酸甜爽口,滋味誘人特別好吃,下面就來(lái)了解一下炒山楂的功效與作用。
炒山楂的功效與作用1 1、提高心臟功能
炒山楂能營(yíng)養(yǎng)心肌,提高心肌收縮功能,也能凈化血液,促進(jìn)血液循環(huán),平時(shí)人們多吃一些炒山楂,可以起到明顯強(qiáng)心作用,它對(duì)人類(lèi)的心臟功能減退,和心梗以及心絞痛等常見(jiàn)心臟病都有明顯預(yù)防和調(diào)理作用。
2、延緩衰老
炒山楂中含有豐富黃酮類(lèi)化合物和胡蘿卜素,以及大量維生素c這些物質(zhì)都具有一定的抗氧化能力,能清理身體內(nèi)的自由基,也能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞,平時(shí)人們經(jīng)常食用炒山楂可以提高身體組織細(xì)胞活性,能延緩身體衰老,更能預(yù)防癌癥發(fā)生。
3、開(kāi)胃消食促進(jìn)消化
炒山楂味道酸甜可口,能促進(jìn)胃酸分泌,能增加食欲,而且能提高腸胃的消化功能,平時(shí)人們出現(xiàn)食少腹脹和腹部積食,以及腹部脹痛時(shí),都可以多吃一些炒山楂,不良癥狀很快減輕,但是那些胃酸過(guò)多和患有胃潰瘍的人群是不適合吃炒山楂的,不然會(huì)讓病情加重。
炒山楂的食用方法
1、炒山楂可以直接吃,特別是在出現(xiàn)胃部積食和腹部脹痛時(shí),都可以直接吃一些炒山楂,而且人們?cè)诔砸恍┤忸?lèi)食材時(shí),及時(shí)吃些炒山楂,還能去除油膩,可以加快身體對(duì)脂肪與蛋白質(zhì)的吸收和利用。
2、炒山楂還可以用來(lái)泡水喝,用它泡水喝時(shí),可以把它切成片兒上,直接放在杯子中,然后沖入沸水,兩三分鐘以后就可以直接飲用。除了這些使用方式以外,炒山楂還可以用來(lái)煮粥,也可以用來(lái)做湯,做好以后的滋味都特別誘人。
炒山楂的功效與作用2 1、健胃消食
生山楂與炒山楂都是具有相似功效的食物,只是炒山楂的性味更加溫和,主要是起到健胃的作用,但是生山楂與炒山楂都含有豐富的果酸,能夠促進(jìn)消化液的分泌,有利于增強(qiáng)食物的消化效率,同時(shí)預(yù)防胃內(nèi)積食,減少因食物積累而造成的脹氣,有利于促進(jìn)腸胃健康,保持足夠的腸胃動(dòng)力,預(yù)防消化不良的情況。
2、活血化瘀
生山楂和炒山楂具有活血化瘀的作用,能夠通絡(luò)散淤,有助于防止血液的瘀滯,加快血流速度,防止血栓形成,同時(shí)疏通血管,防止有斷流現(xiàn)象,但是瘀滯部位因缺血而發(fā)生病變,有助于維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn),使血液運(yùn)轉(zhuǎn)全身,各部位都能夠充分吸收血液帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng),有利于保持各部位生理功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、收斂止痢
生山楂和炒山楂還具有止痢的作用,對(duì)于發(fā)生痢疾情況具有一定的作用,防止里急后重的情況,有利于促進(jìn)身體的舒暢,同時(shí)有利于防止痢疾導(dǎo)致的體內(nèi)水電解質(zhì)紊亂,以及肛門(mén)粘膜的破損,減少并發(fā)癥的發(fā)生。
4、提高食欲
生山楂和炒山楂味道都十分的酸甜,吃起來(lái)滿(mǎn)口生津,可以促進(jìn)消化液的分泌,同時(shí)還有利于提高食欲,對(duì)于食欲不振、消化不良的情況,具有良好的作用,能夠提高人體攝取更多的能量,促進(jìn)機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
炒山楂的吃法
【炒山楂】
1、山楂洗凈,去核備用。
2、將山楂放入鍋內(nèi),撒上糖,腌一會(huì)。山楂跟糖的比例是1:1左右。喜歡酸的少放糖,喜歡甜的多放。
3、鍋內(nèi)放水,不要太多,太多的話(huà)湯汁就不粘稠了。然后開(kāi)始煮山楂,加入冰糖。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,撇去浮末。
4、煮的時(shí)間控制好后,到時(shí)就可以出鍋了。
【炒雪紅果】
1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去蒂清洗干凈,用小刀去掉紅果柄和根底。
2、開(kāi)火,鍋中倒入冰糖,加入開(kāi)水,剛好沒(méi)過(guò)白糖即可,不停的攪拌直至冰糖全部融化轉(zhuǎn)至小火。
3、熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時(shí)候倒入山楂,輕輕翻炒3-5分鐘,待山楂炒至表皮略有皺褶即可。
4、用漏勺篩入淀粉,待鍋內(nèi)的糖漿凝固,山楂表面掛上白霜后即可出鍋。
5、篩去多余的淀粉,待其冷卻后即可食用。
炒山楂片泡水的功效
生山楂片泡水有助于消化,是消化功能較弱的人的飲用佳品。那么,炒山楂片可以泡水嗎?炒山楂片泡水的功效又是什么呢?
炒山楂泡水能有效降低人體血液內(nèi)的.膽固醇和脂質(zhì),具有一定的減肥的作用。愛(ài)美愛(ài)苗條的女性且脾胃比較好的女性可以食用,但不能經(jīng)常食用,會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。
另外,用山楂水來(lái)降血脂,是一個(gè)非常緩慢的過(guò)程,必須每天堅(jiān)持飲用,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的理療才能達(dá)到降低血脂、軟化血管的作用。但是同樣不建議脾胃比較虛的老年人飲用。
山楂的飲食禁忌
1、山楂不宜與豬肝同食
山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食
黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會(huì)破壞分解山楂中的維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故不宜同食。
3、山楂與海產(chǎn)品不宜同食
海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),而山楂中含有鞣酸,若與海產(chǎn)品同食,會(huì)合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘,引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以不宜同食。
4、山楂與維生素K3相克
維生素K3為止血藥,山楂為活血藥,其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。