在旅行中，美景和 美食 是分不開的，特別是對于一個匆匆過客，如果想要更好的去了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，大概食物是最直白的傳遞工具。引用蔡瀾的話來說就是“認識一個地方的文化，就要去菜市場咯?！?/p>

安徽有著人們最向往的寫意風(fēng)情，有著江南水鄉(xiāng)唯美的婉約風(fēng)情，在這里最出名的莫過于徽州?！耙簧V絕處，無夢到徽州”，這里有中國畫里鄉(xiāng)村之稱的宏村、西遞，白墻黑瓦的徽派建筑，位列八大菜系之一的徽菜。 美食 君給大家介紹一下安徽的 美食 初印象。

1.徽州臭鱖魚

幾乎所有人對徽菜的印象都是由一條臭鱖魚開始，它是典型的聞上去臭，吃起來香。辨別臭鱖魚的方法很簡單：用筷子撥開魚肉，經(jīng)過發(fā)酵的魚肉如同蒜瓣，可以一層層剝開，顏色溫潤如玉，肉質(zhì)緊密，入口有咬勁，必定是臭鱖魚之上品。

2.徽州毛豆腐

一部舌尖上的中國讓這種徽州人家家都食用普通美味紅火至今。純樸聰明的的徽州人將豆腐賦予了新的活力，民間也流傳著這樣一句話：徽州第一怪，豆腐長毛上等菜。在黃山市無論是餐館飯店還是小吃街，毛豆腐都是最受歡迎的。

3.符離燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。

4.黃山燒餅

又名蟹殼黃燒餅、救駕燒餅，是安徽地區(qū)的特色小吃，用精面粉、精肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，在特制爐中進行木炭火烤，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。

5.金寨吊鍋

金寨吊鍋淵源悠久，過去的山民習(xí)慣將各類野味珍饈放在吊鍋中烹制，冬天食用時，眾人圍鍋而坐，邊吃邊聊，頗有鄉(xiāng)野之趣。如今的吊鍋變得四季皆宜，制作的原材料也從原本的山珍拓展到海鮮，菜品更是種類繁多。

6.肥西老母雞

合肥有句順口溜“從肥東到肥西，買了一只老母雞”，因為合肥話中“j”和“z”不分，就導(dǎo)致“老母雞”變成“老么子”。也這是這段順口溜，使“肥西老母雞”人盡皆知。安徽地區(qū)無雞不成席，招待賓客，家人團聚，雞類菜品必不可少。

大家去安徽游玩還可以帶很多當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)回家哦，像六安瓜片、黃山毛峰、古井貢酒都是非常不錯的伴手禮的選擇。