?喝茶的好處：

止痢作用：

濃茶汁對某些腸道感染性疾病和慢性腹瀉有一定的收斂止瀉作用?？梢宰髂承┫兰膊〉妮o助治療。

生津止渴作用：

茶葉中的有機(jī)酸和維生素C可促進(jìn)唾液分泌。多酚化合物、氨基酸、游離糖和皂苷化合物與口腔中的唾液產(chǎn)生反應(yīng)，使口腔濕潤，產(chǎn)生清涼和止渴的效果。飲茶還可以調(diào)節(jié)體溫，平衡和促進(jìn)唾液分泌。普洱茶的回甘較為明顯。

滅菌作用：

茶葉中的多酚化合物對多種有害人體健康的細(xì)菌（金色葡萄菌、霍亂弧菌、黃色弧菌、副溶血弧菌、蠟狀芽孢桿菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌和肉毒桿菌等）有殺滅作用。傷害細(xì)菌和赤痢細(xì)菌在茶汁中8--11小時即死亡，霍亂弧菌2小時內(nèi)即可致死。茶葉提取液對引起人體皮膚病的多種病原真菌（頭狀白癬、斑狀水泡白癬、汗泡狀白癬和頑癬等）有佷強(qiáng)的與抑菌作用，對多種植物的病原真菌和細(xì)菌也有殺滅作用。普洱茶的多酚含量較其他茶類為高。

興奮提神作用：

茶葉中的咖啡堿可刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使大腦皮質(zhì)由遲緩狀態(tài)進(jìn)入興奮狀態(tài)，起到驅(qū)除瞌睡、消除疲勞、增進(jìn)活力、集中思維的作用。人體肌肉和腦細(xì)胞在代謝過程中產(chǎn)生的乳酸，可引起疲勞，當(dāng)它在人體內(nèi)過量存放時，會引起肌肉酸疼硬化。飲茶可使體內(nèi)乳酸迅速排出體外，起到消除疲勞的作用。

防衰老作用：

人體在代謝過程中不斷消耗氧而形成的自由基使不飽和脂肪酸發(fā)生過氧化，形成丙二醛化合物，使獨立的大分子聚合成脂褐素，在手臉部皮膚上沉積，形成“老年斑”；還使脂質(zhì)過氧化，從而對生物膜、動脈產(chǎn)生損傷，使細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能受到破壞。過量自由基的存在是人體衰老的重要標(biāo)志。茶葉中的多酚類化合物、維生素C和維生素E能與自由基形成穩(wěn)定物質(zhì)，緩解和阻斷自由基與大分子物質(zhì)的結(jié)合，抑制脂質(zhì)過氧化并清除自由基，從而延緩衰老的過程。

防齲作用：

茶葉中富含的氟元素可置換牙齒中羥磷灰石的羥基，使之變?yōu)榉谆沂?，增?qiáng)牙釉質(zhì)的硬度及對酸侵蝕的抵抗力。茶葉中的多酚類化合物對齲齒細(xì)菌有較羥殺菌作用，且可抑制齲齒細(xì)菌分泌的葡糖基轉(zhuǎn)移酶（GTF）的活性，進(jìn)而抑制蔗糖或葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槠暇厶?，使?xì)菌難以粘附在牙齒表面。茶葉中的多酚類化合物對α-淀粉酶活性有抑制作用。國內(nèi)外已有將茶汁或茶多酚類化合物加入牙膏中預(yù)防齲齒的產(chǎn)品。

防輻射作用：

茶葉中的兒茶素可吸收放射性物質(zhì)，阻止其在人體內(nèi)擴(kuò)散。多酚化合物、維生素C、維生素E以及脂多糖可清除因輻射產(chǎn)生的大量自由基，降低自由基引起的白血球下降現(xiàn)象?，F(xiàn)代人接收到的輻射來源無非就是手機(jī)、電腦、電視等等的輻射。

抗血小板凝集作用：

人體血液高凝狀態(tài)是由于凝血平衡失調(diào)而引起血栓的一種病理過程。茶葉中的多酚類化合物可使血液凝固時間延長，增加血液中纖維蛋白原降解產(chǎn)物。

抗動脈粥樣硬化作用：

動脈粥樣硬化是動脈的內(nèi)避因脂肪物質(zhì)和膽固醇的沉積而加厚的過程，與高血壓、高血脂癥的發(fā)生有直接聯(lián)系，可使動脈變狹，甚至完全堵塞，進(jìn)而影響血液在冠狀動脈中的流動，發(fā)生血栓。茶葉中的多酚類化合物可以降低血液中的脂質(zhì)和膽固醇，使血液的黏稠度降低，從而達(dá)到預(yù)防動脈粥樣硬化的效果。

抗過敏作用：

人體中的透明質(zhì)酸酶具有將組胺從肥大細(xì)胞中釋放出來的作用。組胺會使毛細(xì)血管的透性增加，使平滑肌收縮，引起紅皰狀的過敏癥狀。抗過敏癥的機(jī)理在于阻止組胺的釋放。茶葉中的兒茶素化合物可抑制透明質(zhì)酸酶的活性，因而能阻止組胺的釋放。發(fā)酵茶的抗過敏作用優(yōu)于半發(fā)酵茶。不發(fā)酵茶的作用最弱。

利尿作用：

茶葉中的咖啡堿、茶堿、可可堿可通過抑制腎小管的再吸收，使尿中的鈉和氟離子含量增加；并能興奮中樞神經(jīng)，直接舒張腎血管，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率。茶葉中的多種黃烷醇類化合物也具有利尿作用。

抗毒素作用：

某些細(xì)菌，如霍亂弧菌、副溶血弧菌和金色葡萄球菌等，在人體內(nèi)會分泌或產(chǎn)生毒素，影響人體健康。茶葉中的多酚類化合物除能直接殺滅病原細(xì)菌外，其中的酯型兒茶素能抑制細(xì)菌毒素對人體的有害作用。

抗氧化作用：

人體脂質(zhì)過氧化作用是造成人體衰老的原因之一。茶葉中豐富的維生素C和維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化活性；兒茶素類化合物具有很強(qiáng)的還原作用，是一類抗氧化活性更強(qiáng)的抗氧化劑，可明顯抑制人體脂質(zhì)過氧化作用，延緩人體衰老過程。

抗病毒作用：

茶葉提取液可阻止流感病毒A、B吸附在細(xì)胞上，從而減輕病毒的侵染。茶葉中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯在很低的濃度下（0.01--0.02微克/毫升）對引起人體艾滋病的HIV-轉(zhuǎn)錄病毒有很強(qiáng)的抑制作用。除動物病毒外，茶葉中的有效組分還對多種植物病毒（煙草花葉病毒、黃瓜花葉病毒）有很強(qiáng)的抑制作用。用茶葉提取液噴施植物葉片，再接種上述植物病毒，發(fā)病率明顯降低。

肝臟保護(hù)作用：

飲茶可減少肝臟細(xì)胞的損傷。據(jù)測定，飲茶多的人血液中天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶指標(biāo)低，標(biāo)志肝臟罹病的危險性降低。茶葉中的（＋）-兒茶素于20世紀(jì)80年代即被日本、波蘭、德國和美國作為肝臟保護(hù)劑。

抗?jié)冏饔茫?/p>

茶葉中的兒茶素具有抗?jié)兓钚?。日本和印度的研究表明，茶提取物可以抑制胃潰瘍的發(fā)生。在多種兒茶素中，表沒食子兒茶素沒食子酸酯具有最強(qiáng)的抗?jié)兓钚浴?/p>

抗糖尿病作用：

糖尿病是由于胰島素不足和血糖過多而引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)等的代謝紊亂。飲茶對中、輕度糖尿病有一定的療效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有以茶為主要方劑用以降低血糖的治療方法。茶葉中的多酚類化合物和維生素C能使人體微血管保持正常的堅韌性、通透性，對防治糖尿病有利。茶葉中的水楊酸甲酯、二笨胺、多糖化合物和兒茶素類化合物對人體糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，兒茶素類化合物還對α-淀粉酶有抑制作用。因此飲茶對降低血糖水平、預(yù)防和治療糖尿病有一定作用。

抗癌抗突變作用：

人體癌癥的發(fā)生和致癌過程經(jīng)歷引發(fā)和促發(fā)兩個階段。正常細(xì)胞不通過致癌物的引發(fā)不會突變?yōu)樽儺惣?xì)胞，變異細(xì)胞如果沒有促發(fā)過程也不會變?yōu)榍鞍┘?xì)胞和癌細(xì)胞。茶葉中的多酚類化合物（特別是酯型兒茶素類化合物）具有抑制引發(fā)和促發(fā)階段的雙重作用。用不同類別的茶葉進(jìn)行的實驗證明，茶對多種癌癥具有一定的預(yù)防和抑制效果。茶葉的抗癌機(jī)理包括：抗氧化作用、清除自由基、抑制致癌物質(zhì)的形成、抑制致癌過程、抑制癌細(xì)胞增殖和增強(qiáng)人體免疫機(jī)能等。突變是指遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，包括染色體的改變和遺傳物質(zhì)（基因）的改變。癌癥也是遺傳物質(zhì)的改變于突變。茶葉中的多酚類化合物具有抗突變的功效。

明目作用：

茶葉中所含的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，具有維持上皮組織正常功能的作用，并在視網(wǎng)膜內(nèi)于蛋白質(zhì)合成視紫紅質(zhì)，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光性。茶葉中的維生素B1是維持視神經(jīng)生理功能的重要物質(zhì)，可預(yù)防由視神經(jīng)炎而引起的視力模糊和眼睛干澀。茶葉中含量很高的維生素B2是維持視網(wǎng)膜正常功能必不可少的活性成分，對預(yù)防角膜炎、角膜混濁和視力衰退均有效。

降血壓作用：

高血壓與心臟病有密切聯(lián)系，是人體冠狀動脈、腦動脈粥樣硬化病變的主要危險因子。飲茶者的血壓一般比不飲茶者的低。高血壓病患者長期堅持飲茶可使血壓下降。茶葉中含有的酯型兒茶素和游離茶黃素可抑制能間接引起人體高血壓的血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化酶（ACE）的活性（ACE酶可將人體內(nèi)原來就存在的沒有升壓作用的血管緊張素）Ⅰ轉(zhuǎn)變?yōu)榭墒寡獕荷叩奶摌?gòu)緊張素Ⅱ），從而起到降低血壓的效果。國外有將茶樹鮮葉經(jīng)厭氧處理后再加工的綠茶，專用于治療高血壓癥。

便秘治療作用：

便秘是中老年人的常見病，一般分為①由腸管肌肉收縮馳緩而引起；②由于精神緊張而引起。飲茶具有刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動，并有安神的作用。通過自主神經(jīng)調(diào)控腸管而達(dá)到治療便秘的效果。

消口臭作用：

口臭是由于取食后殘留在口腔中的食物殘渣，在酶和細(xì)菌的作用下而形成甲基硫醇化合物所致。常用的口腔消臭劑為葉綠素銅鈉鹽。飲茶消除口臭的機(jī)理在于茶葉中的兒茶素類化合物：①可以清除口臭物質(zhì)──甲基硫醇化合物；②可與口腔細(xì)菌作用的基質(zhì)──氨基酸相結(jié)合；③可鈍化口腔唾液中的酶類；④可殺死口腔中的有害細(xì)菌。具有比葉綠素銅鈉鹽更強(qiáng)的消臭效果。國內(nèi)外有將茶葉中的有效組分加入口香糖用以消除口臭的產(chǎn)品。

壞血癥預(yù)防作用：

由于缺乏維生素C而引起的壞血癥，常發(fā)生在果蔬短缺地區(qū)。茶葉中富含的維生素C，可以預(yù)防和治療壞血癥。茶葉中的多酚類化合物具有抗氧化和與金屬產(chǎn)生螯合的作用，可防止體內(nèi)維生素的破壞。

益思作用：

茶中的咖啡堿可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，解除大腦皮質(zhì)受抑制的狀態(tài)，起到強(qiáng)化思維活動的作用?？Х葔A還可以增加腺苷酸（AMP）的含量。AMP是腺苷三磷酸（ATP）的合成原料。而ATP是人體‘腦細(xì)胞活動的能源物質(zhì)，故飲茶可以增進(jìn)大腦皮質(zhì)的活動能力和記憶力，起到益思的作用。

消食作用：

茶葉中的咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，可提高胃酸分泌量，特別是對含氮化物的食物及蛋白質(zhì)的消化過程有促進(jìn)作用。咖啡堿還可以轉(zhuǎn)化成腺嘌呤和鳥嘌呤等，可與磷酸、戊糖等形成核苷酸。核苷酸中的腺苷三磷酸對脂肪性食物的代謝有重要作用。

消暑解熱作用：

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為體質(zhì)陰虛即有熱，飲茶有清火解熱及消暑之功效。其機(jī)理在于茶葉中的咖啡堿、多酚類化合物、芳香物質(zhì)和維生素C的綜合作用。芳香物質(zhì)在揮發(fā)過程中可帶走部分熱量，起到調(diào)節(jié)體溫的作用；咖啡堿有利尿作用，通過尿液的排出使體溫下降。

減肥消脂作用：

其機(jī)理是：①飲茶能降低血液中的三酰甘油和對人體有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，提高對人體有益的高密度膽固醇（HDL）的含量，增加膽固醇的脂質(zhì)的排泄量，起到消脂作用。②咖啡堿與磷酸、戊糖等物質(zhì)形成的核苷酸，對脂肪具有很強(qiáng)的分解作用。③咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)的功能，能提高胃酸和消化液的分泌量，增強(qiáng)腸胃對脂肪的吸收和消化。④兒茶素類化合物可促進(jìn)人體中脂肪的分解，降低固醇和中性脂肪在血液和肝臟中的積累。中國少數(shù)民族和游牧民族生活的地區(qū)，因以肉食為主，尤其需要消脂，長期以來就形成了“不可一日無茶”的習(xí)俗。

解毒作用：

茶葉中的多酚類化合物可與體內(nèi)的煙堿、乙醇、嗎啡相結(jié)合，通過咖啡堿的利尿作用而排出體外。兒茶素類化合物和多酚類化合物可使體內(nèi)的重金屬鹽和生物堿沉淀。茶葉中的含硫化合物，特別是6，8-二硫辛酸對一些含砷、汞的鹽類有解毒作用。茶葉還具有改善肝功能和利尿的作用，故對解除人體中的有毒物質(zhì)有一定作用。

解煙毒作用：

煙草中的尼古丁以及燃燒時產(chǎn)生的煙焦油中所含的3，4-苯并芘和二甲基亞硝胺等化合物是強(qiáng)致癌物。茶葉中的多酚類化合物可以與吸入人體內(nèi)的這些致癌物相結(jié)合形成沉淀，可以抑制氣態(tài)煙霧對人體造成的損傷。此外，飲茶可加速對已進(jìn)入人體中的尼古丁的降解。吸煙者同時飲茶可以降低煙的毒害。

增強(qiáng)免疫作用：

包括：①提高人體白血球的淋巴細(xì)胞的數(shù)量和活性，促進(jìn)脾臟淋巴中白細(xì)胞間素的免疫功能，從而增強(qiáng)免疫功能。②提高人體腸道免疫功能。茶葉中的有效組分可以增加腸道中雙歧桿菌的數(shù)量，減少有害細(xì)菌的數(shù)量。雙歧桿菌為有益細(xì)菌，具有抑制有害細(xì)菌的生長、繁殖、維持腸道的正常蠕動，以及保護(hù)肝臟、腦和心臟等生命器官的重要作用。③可改善人體腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)，提高對腸道疾病的免疫力。