建甌北苑貢茶

北苑御茶（北苑貢茶）是指宋代貢茶，主產(chǎn)區(qū)在古代建安縣吉苑里，即今建甌市東峰鎮(zhèn)境內(nèi)。 東峰種植茶葉歷史悠久，是中國歷史上著名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)有關(guān)文字記載和當(dāng)代茶學(xué)專家陳椽考證，在南北朝時（479－502年）建州就已有人工種茶和從事茶葉加工生產(chǎn)。至唐朝開元天寶間（713－755年）建州境內(nèi)就已盛產(chǎn)茶葉，且茶葉制作已從草茶向蒸青茶過渡。

矮腳烏龍

建甌市東峰鎮(zhèn)產(chǎn)茶歷史悠久，是閩北烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的矮腳烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，深受市場歡迎。目前，全鎮(zhèn)擁有茶園面積12900多畝，年產(chǎn)精制茶2500萬公斤。

據(jù)了解，東峰鎮(zhèn)桂林村至今還保存著擁有160年以上歷史的15畝茶園，種植的茶樹品種為矮腳烏龍。1990年9月，臺灣茶業(yè)界泰斗吳振鐸教授經(jīng)過縝密的科學(xué)考證，確認(rèn)桂林的矮腳烏龍為臺灣青心烏龍的祖樹，是臺灣享有盛譽的“青心烏龍”和“凍頂烏龍”茶的祖籍園。為保存閩臺烏龍茶品種歷史淵源的見證，1991年6月，南平地區(qū)行政公署、福建省茶葉學(xué)會和建甌縣人民政府對這片茶園立碑保護(hù)。

閩北水仙

閩北水仙屬烏龍茶類。始產(chǎn)于百余年前閩北建陽縣水吉鄉(xiāng)大湖村一帶，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)建甌、建陽兩地。成品外形壯結(jié)勻整，尖端扭結(jié)，色澤砂綠油潤，中部近葉柄部分葉色暗綠并呈現(xiàn)白色斑點，俗有“晴蜓頭，青蛙腹”之稱；香氣濃郁芬芳，頗似蘭花香氣；滋味醇厚，入口濃厚之余有甘爽回味；湯色紅艷明亮，葉底柔軟紅邊明顯。

隆冬臘月,萬花冷寂,人們在欣賞水仙花婷婷綽約的美姿、沁人肺腑的馨香時，要是再沖泡水仙茶，品飲它那使人舌根留芳、香回九腸的天然蘭花珍味，真會怡興盎然、飄飄欲仙。

水仙茶是我國茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一顆明珠，如今已和閩南水仙花一樣，香飄萬里，譽滿中外。這種茶葉原產(chǎn)于閩北。早在一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（ 1662-1722）的事。清咸豐年間（1857年），永春仙溪鄉(xiāng)人鄭世報父子從閩北引種水仙茶與仙溪鼎仙巖，其后在永春及閩南地區(qū)傳播種植 永春水仙融合閩北和閩南烏龍茶制作工藝的優(yōu)點，使茶葉更耐泡、香氣更顯、滋味更醇、湯色更亮，形成風(fēng)味獨特的“閩南水仙”，永春成為“閩南水仙”的發(fā)源地。