朱泥紫砂壺適合用什么茶葉泡養(yǎng)?
一、朱泥紫砂壺適合用什么茶葉泡養(yǎng)?
養(yǎng)壺:取一干凈無雜味的鍋子,將壺蓋與壺身分開置于鍋底,徐注清水使高過壺身,以文火慢慢加熱至沸騰。此步驟應(yīng)注意壺身和水應(yīng)同步升溫加熱,切勿像某些書上所載,將壺身驟然置入沸水中,來個「三溫暖」;否則,雖說紫砂壺冷熱急變化佳,但如此折騰愛壺,萬一它老兄來個「開口笑」那就后悔莫及了。(一般會「笑」的,多是早已有暗傷)待水沸騰之后,取一把廉價的茶葉(通常采用較耐煮的重焙火茶葉)投入熬煮,數(shù)分鐘后撈起茶渣,砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉。俟二、三十分鐘后,以竹筷小心將茶壺起鍋,凈置退溫(匆沖冷水)。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外,除盡殘留的茶渣,即可正式啟用。
這種水煮法的主要功能除了去蠟醒壺外,亦可讓壺身的氣孔結(jié)構(gòu),藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì),若施行得宜,將有助于日后泡茶養(yǎng)壺。
二、我想泡大紅袍用什么壺好
朱泥大紅袍是絕配,如果從養(yǎng)壺的角度上說,本山綠和段泥都是不錯的選擇
三、請教各位壺友,哪種泥料壺適宜泡正山小種?
私以為,正山小種香氣高揚,適合用朱泥這種聚香的泥料。
四、什么茶葉養(yǎng)紫砂壺最好?
“開壺”和“養(yǎng)護”兩大要領(lǐng)。
“開壺”,簡單說就是“去火氣”、“除異味”、“定終生”三步曲。首先要“去火氣”,為了褪掉高溫煅燒帶來的火氣,要用常流的恒溫水把新壺泡上十天到半個月左右(以流動的山泉水和井水為佳);第二步要“除異味”。比較好的選擇是將去過火氣的壺放到稀糯米粥水里煮,每天煮兩個小時,連續(xù)煮上3~5天即可;最后就要考慮如何使用這個紫砂壺了,畢竟壺是用來泡茶的,至于泡什么茶得根據(jù)紫砂壺的形狀、泥料和個人愛好來決定,因材適用。一般紫泥、清水泥適合泡濃度高的紅茶、普洱茶等,朱泥料的則更適合泡香茶、高山茶、鐵觀音等。
五、鐵觀音要用什么茶具好呢?
蓋碗、紫砂壺都是不錯的選擇! ? ? ??
? ? ? ?鐵觀音香高韻長,醇厚甘鮮,品格超凡,馳名中外,被譽為“長壽茶”、“青春健美茶、茶類中之香檳酒”、“最優(yōu)美而誘人的天然花香”。那么用什么茶具來泡鐵觀音是最好的呢?
? ? 其實泡鐵觀音用蓋碗泡不錯。因為蓋碗是白瓷制作,不吸味,導(dǎo)熱也快。鐵觀音為珠茶,干茶與展開后的體積相差甚大,蓋碗有利于其葉面的伸展,以鑒賞葉底。而且現(xiàn)代鐵觀音基本都是飄香茶的做法,即輕發(fā)酵輕火,與傳統(tǒng)鐵觀音有別,所以更重視其香味,固以蓋碗沖泡,當(dāng)打開碗蓋聞蓋香時,這是紫砂壺?zé)o法比擬的。又稱“三才杯”的蓋碗,蓋為天,杯為人,托為地,是為天地人,也喻為品茶時天地人合一,才能品出茶的真味。
? ? 但是,用紫砂泡鐵觀音更好。因為紫砂最大的好處是留味,和品茶時的一種要求有關(guān)。紫砂壺泡茶,壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音,因為茶壺可以在瞬間達(dá)到高溫,正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。新買的壺首先要開壺,就是用你要泡的茶葉煮,是去除紫吵的泥味兒,這后這把壺只泡一種茶葉,泡出來的茶才是色香味俱佳。因為紫砂壺泡第一壺茶的時候,它會把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面,當(dāng)你在泡下一壺茶的時候,茶的香氣就從茶壺里面滲透出來,是茶更香!用過很久的紫砂壺,即使只倒白開水進去,也能有茶的香味!這就是紫砂壺的昂貴之處!如果是自己長期喝的話更應(yīng)該用把專用的紫砂壺!
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六、如何選擇紫砂壺?
摸一摸、敲一敲,對著燈光看一看,挑把好壺
“怎么才能買到好的紫砂壺?”“買來新的紫砂壺該做些什么?”“紫砂壺究竟應(yīng)該怎么養(yǎng)……”最近,健康時報接到很多讀者咨詢紫砂壺的問題。
紫砂壺收藏愛好者丁海珍告訴記者,紫砂是一種天然陶土,富含鐵、鈣、鈉、鉀、鋅等元素,可堿化水質(zhì),提高人體的免疫力,對健康很有好處。丁女士收藏有很多紫砂壺,其4把最喜歡的用來喝茶,并且每一把都只泡一種茶葉。例如清水泥的紫砂壺用來喝綠茶,而紫泥的則用來喝烏龍茶,并且烏龍茶與普洱茶都要用底座很大的紫砂壺來泡,這樣才能有利于茶葉充分地在壺底展開,使得茶湯更濃更香。專壺專用更有利于壺的保養(yǎng)。
當(dāng)買來一把新壺時,有些人選擇用茶葉水煮的方法來保養(yǎng)。對此,丁女士說,茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道,還有殺菌的功效,而且,新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的,用高溫煮一下,有助于把紫砂氣孔打開,對將來泡茶養(yǎng)壺很有益處。不過,丁女士認(rèn)為,這屬于一次定型的養(yǎng)法,她個人更喜歡慢慢地用茶來養(yǎng),養(yǎng)一段時間,把壺清洗一次,如此反復(fù)3次后,砂料就能洗得很干凈了,此后再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺里悶著,因為茶垢是茶葉的營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)的沉淀,對壺能起到養(yǎng)護作用,時間越長,壺就越好,壺體本身不僅會變得顏色溫潤,甚至?xí)l(fā)出茶葉的自然香氣。
另外,丁女士提醒,在養(yǎng)壺時千萬別用自來水,因為自來水里漂白粉的氣味會直接破壞茶香的醇正。
那么,該如何挑選紫砂壺呢?丁女士總結(jié)了她自己的購壺經(jīng)驗:首先,看泥料。好的紫砂泥應(yīng)具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。有些壺體顏色鮮亮,多半是假壺,是人造的浮光。除了看,還可摸壺身,好的紫砂壺要有砂質(zhì)的感覺。
其次是聽聲音,最簡單的方法是用壺蓋敲擊壺身,如果發(fā)出的是金屬般鏗鏗的聲響,則此壺應(yīng)該是把好壺。
第三,用肉眼看,好的紫砂壺通常會有石英,因為宜興陶土含有石英成分,故制成茶壺后,放在燈光下照照看,可看出點點金光,這是其它地方陶土所沒有的特點。
最后,壺蓋與壺身的緊密度愈高,愈不會使茶香流失,壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測試方法是:茶壺裝水約1/2~3/4,用食指緊壓蓋上氣孔,傾倒壺水看看,若滴水不流即表示兩者緊密度極高;另外,用食指緊壓茶壺壺嘴,顛倒壺身,若緊密度好,則壺蓋不會掉落