湖南黑茶和熟普洱功效的區(qū)別
一、湖南黑茶和熟普洱功效的區(qū)別
很多公司做茶飲料的 時(shí)候選用黑茶,黑茶的功效比普洱差點(diǎn),但是勝在能夠更長時(shí)間的保存。黑茶味道比較厚,做茶飲料成本比較低哦。
二、茯茶是什么?
茯茶編輯詞條 又稱“邊銷茶”茶葉之一種。民族地區(qū)特需商品。唐代以后,茶葉由官方統(tǒng)制,貯存一地邊地府庫,交換馬匹,此為“官茶”;而茶商由產(chǎn)地販運(yùn)交售給茶馬司的茶葉,須向戶部納稅請領(lǐng)執(zhí)照,稱為“請引”。每“引”規(guī)定可販茶100斤,納稅200錢;不及“引”者,謂之“畸零”,另行發(fā)給“由貼”。無“由引”及茶引不等者即為私茶。當(dāng)時(shí)朝廷為鼓勵茶商販運(yùn)茶葉,每次將運(yùn)到茶馬司交割后,都獎給茶商;上引附茶700斤,中引560斤,下引420斤,作為酬勞,由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶(即交割的茶)之外附發(fā)的,稱作“附茶”。以后用諧音“茯”代替“附”,便出現(xiàn)了“茯茶”。相引至今。
黑茶是六大基本茶類之一,屬于后發(fā)酵茶,能夠隨時(shí)間的推移慢慢的陳化、香醇,有助消化減肥和補(bǔ)充各類維生素、微量元素等。黑茶總是和邊銷茶這個(gè)名稱聯(lián)系在一起,這是因?yàn)楹诓瓒鄶?shù)銷往西北、西南市場,其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數(shù)民族。在黑茶類中,茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區(qū),所以也被稱為邊銷茶,但邊銷特征最明顯的要數(shù)茯茶,它被成為“絲綢之路上的神秘之茶”,在內(nèi)地鮮為人知。
茯茶作為黑茶中的貴子,最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”,就是在原料的加工中通過發(fā)花這么一道特殊的程序,專門在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì),俗稱為金花。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道,而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時(shí),那種花香變?nèi)谌氩铚校鞑璧淖涛抖哟己裎?,清純不粗、口感?qiáng)勁。當(dāng)然,金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝,起到保健和病理預(yù)防作用。因其藥效有如土茯苓,加上茯茶的口感特別,并以“茯”字命名,因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分,但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。
茯茶之所以幾百年來一直受到邊疆少數(shù)民族的喜愛,就在于其具有的消食、暖胃、減肥、降脂等這一系列獨(dú)特的功效?,F(xiàn)代臨床試驗(yàn)也表明,高級茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素,含有的無機(jī)元素、鉀、鋅、鐵、錳、銅、鈣、鎂比其他茶葉高。茯茶原材料本身即具有對人輪狀病毒的抑制作用,能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成;所含脂肪分解酵素含量高于其他茶類;茯茶中的γ-氨基丁酸含量豐富,有著明顯的降血脂作用,因而茯茶具有分解油膩、利尿通便、消食和胃、止瀉化痔、醒酒安神、抗癌防輻射,降低人體內(nèi)脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油酯等功能。對于年齡在50到70歲的高血脂癥患者,每日堅(jiān)持飲用茯茶3次以上,不出一月,身體血液的高密度脂蛋白、膽固醇、甘油三脂和脂質(zhì)過氧化物等生化指標(biāo),均將出現(xiàn)不同程度的下降。
中國有句話老話:“知其然還要知其所以然?!避虿璧倪@些好處與其制作過程中的特殊工藝不無關(guān)系——茯茶作為磚茶中的特殊高檔品種,其制作需要經(jīng)過選料、篩制、渥堆、壓制、發(fā)花、烘干等二十多道工序?!敖鸹ā奔础肮谕簧⒛揖备瞧渌桀愲y以具備的菌種,因此茯茶在保健上具有了和其它茶類不同的魅力。
茯茶發(fā)展到今天已基本形成了湖南黑茶,湖北老青茶,四川邊茶,云南普洱茶,廣西六堡茶“六朵茯花”,而近年來,又當(dāng)以湖南生產(chǎn)的“禪洱”與“和藏”品牌茯茶比較好。
品茯茶,要先學(xué)會辨別,不同年代的外包裝決定了茯茶的陳舊和質(zhì)量,包括紙的材質(zhì)、標(biāo)簽字樣、商標(biāo)等;另外,早期茯茶用料十分考究,大部分選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的黑毛茶為原料,自1983年后,茯茶拼配用料,部分采用平地茶原料,葉張薄、瘦,含梗較多,色澤也較黃褐,欠均勻一致;再有,不同年代金花色澤不同:剛出烘房的新茯茶,磚身內(nèi)著生大量的金黃色顆粒,形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長,金花逐步萎縮變白,三十年的茯茶已基本見不到金花留下的痕跡,隱約可見白色欠均勻的斑點(diǎn)。
茯茶一般情況是陳放年代越久,陳香味越濃,茶湯越易沖泡出來,茶湯色澤紅艷明亮如洋酒。陳放多年的茯茶,茶湯滋味表現(xiàn)為甜醇爽滑。十幾泡之后,茶湯色澤逐漸變淡,但甜味猶存,且更加純正。陳放多年的茯茶,葉底黑褐均勻,質(zhì)地稍硬,用手指輕輕一捏即碎。
茯茶之所以有與其它茶類不一樣的特點(diǎn),且比市面上減肥茶功效優(yōu)越無副作用,是因?yàn)樗前俜职儆貌枞~深加工而成,不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌,茯茶的冠突散囊霉使茶葉中的茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、生物堿等衍變成茯茶素等物質(zhì),對人體新陳代謝產(chǎn)生了積極的作用。千百年來游牧民族用歷史和生活也證明了茯茶的健康作用。西北諺語“一日無茶則滯,三日無茶則痛;寧可三日無糧,不可一日無茶?!保褪瞧湔鎸?shí)寫照。
三、普洱和湖南黑茶有什么區(qū)別?
湖南的黑茶和普洱茶均屬黑茶類。黑茶是指依據(jù)成品茶的外觀呈黑色,故名黑茶,是六大茶類之一。屬全發(fā)酵茶。據(jù)過河卒了解主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。
普洱茶
黑茶的一種,特指在普洱茶區(qū)(云南勐庫、勐海、易武、攸樂、布朗、班章 等地),以專門的茶樹品種(云南大葉種曬青毛茶)為原料,經(jīng)特定的工藝(經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓)加工的茶。
湖南黑茶
經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序而制造成。黑茶分為4個(gè)級,高檔茶較細(xì)嫩,低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直、葉質(zhì)較嫩,色澤黑潤。二級茶條索尚緊,色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊,呈泥鰍條,色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張寬大粗老,條松扁皺折,色黃褐。湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚,帶松煙香,無粗澀味,湯色橙黃,葉底黃褐。