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如何保存茶葉 ?

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2024-06-03 20:33   點(diǎn)擊:147   編輯:niming   手機(jī)版

一、如何保存茶葉 ?

若想常有新鮮的好茶喝,使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、形狀,必須讓茶葉處于充分干燥的狀態(tài)下,絕對不能與帶有異味的物品接觸,并避免暴露與空氣接觸和受光線照射,要注意茶葉不受到擠壓、撞擊,以保持茶葉的原形、本色和真味。

在買茶葉視要特別留意茶葉包裝的品質(zhì),并在購買后,要選擇適當(dāng)?shù)牡胤酱娣拧?/p>

茶葉包裝,一般分真空包裝、無菌包裝、充氣包裝、除氧包裝和普通包裝5種。這些包裝好的茶葉,如果沒有拆封,只要存放在陰涼干燥的位置,可保存6~12個(gè)月,不致發(fā)生不良變化而變質(zhì)、變味。

一般家庭包裝保存已經(jīng)拆封的茶葉,可用以下幾種方法:

1. 最好能準(zhǔn)備一臺(tái)專門貯存茶葉的小型冰箱,設(shè)定溫度在-5℃以下,將拆封的封口緊閉好,將其放入冰箱內(nèi)。不然,將茶葉貯存在一般冰箱內(nèi)的冷凍庫也可以,但不能再貯存其他的東西。

2. 可用整理干凈的熱水瓶,將拆封的茶葉倒入瓶內(nèi),塞緊塞子存放。

3. 可用干燥箱貯存茶葉。

4. 可用陶罐存放茶葉。罐內(nèi)底部放置雙層棉紙,罐口放置二層棉布而后壓上蓋子。

5. 可用有雙層蓋子的罐子貯存,以紙罐較好,其他錫罐、馬口鐵罐都可以,罐內(nèi)還是須先擺一層棉紙或牛皮紙,再蓋緊蓋子。

6. 茶葉最好少量購買或以小包裝存放,減少打開包裝的次數(shù),避免以再接觸空氣。這樣就既能保質(zhì),又沖泡方便。裝茶葉的時(shí)候,要盡量裝滿不留空隙,可減少貯存空間內(nèi)的空氣,以利用保持茶葉的品質(zhì)。

原則上,茶葉買回來之后,最好盡快的喝完。綠茶以在一個(gè)月之內(nèi),趁新鮮喝完最好。其余,如半發(fā)酵茶或全發(fā)酵的茶,也要在半年內(nèi)喝完。茶葉如果放太久了,有潮味,可以放在烤箱中稍微烤一烤、茶葉又會(huì)產(chǎn)生新鮮的風(fēng)味。

二、儲(chǔ)存茶葉的方法

開封的茶葉用這四種方法最好,室溫干燥儲(chǔ)存:準(zhǔn)備一只陶缸,底置1/3份量的生石灰包,另用牛皮紙將茶葉包成小包,疊放數(shù)層,缸口密封。

低溫處理:用鋁箔袋將茶葉包裝好,再放入雙層蓋的防潮茶罐內(nèi),另外也可以放入干燥劑,收進(jìn)冰箱。

真空包裝:將茶葉裝進(jìn)鋁箔袋,抽氣成真空包裝,有的再充入氮?dú)?,目的在於阻止茶葉內(nèi)成分的自動(dòng)氧化,以保鮮味。這一方法多在商業(yè)用途。

熱水瓶隔離:用玉扣紙或鋁箔袋將茶葉分小包裝好,置於熱水瓶內(nèi),雙層加蓋,可令茶葉減緩自動(dòng)氧化的速度。

最后,為了保證茶葉的品質(zhì),不宜大罐存茶,避免開啟頻繁,宜用小罐,用畢再取。

未開封的放冰箱就行了 但是要在冷凍那

三、家里或者辦公室的茶葉應(yīng)該怎樣存放?

茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù),能保證茶葉長時(shí)間不變質(zhì)。但最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存。?

如果茶葉含水量較高或已受潮的,可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好,放入干燥的罐、壇中,底層可中間放些干燥劑,?

干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰,紅茶和花茶可以用干燥木炭,有條件的也可用變色硅膠。?

罐、壇口蓋多層草紙并壓緊,以防潮濕空氣進(jìn)入。?

如果茶葉數(shù)量不多,也可用紙包好后,再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好,放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味,切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起,諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。@贛州濟(jì)世堂國醫(yī)館 新買來的茶葉筒罐,筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂,必須擦凈涼干,再以少量廢茶擦過,除去異味后才能裝茶葉。

四、如何保存家里上好的茶葉?

1、土辦法:農(nóng)村人用石灰塊

范正峰的老家在鄉(xiāng)下,他們那里有個(gè)保存茶葉的土辦法:找一個(gè)泡沫箱子,然后在箱子里放入生石灰,生石灰得是一塊塊的,如果是石灰粉,效果就不夠理想。接著把要保存的茶葉分小包裝好,多套幾個(gè)袋,袋口扎緊,放在石灰塊上,最后蓋上箱子蓋,就可以了。

這樣存放茶葉,能保證茶葉不跑味,范正峰說,這可是祖祖輩輩流傳下來的方法,絕對沒問題。

2、新辦法:城里人用冰箱

說實(shí)話,在城里找生石灰塊,可不是件容易事。所以,城里的茶客們另辟蹊徑。

查老先生今年70多歲了,喝了幾十年的龍井茶,是個(gè)地道的老茶客。如何保存茶葉,曾經(jīng)也是個(gè)讓他頭疼的問題,“不過,自打家里用上了電冰箱后,這個(gè)問題解決了”。如今只要一到新茶上市,查老就會(huì)給自己多買上幾斤,放著慢慢喝。

查老先生的方法其實(shí)很簡單,把茶葉分成小包,大概一兩左右一包,然后用保鮮膜在外面嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包上幾層,記得要完全密封,包完之后最好再找個(gè)罐子裝起來,最后放進(jìn)冰箱冷藏室里,想喝的時(shí)候,就取些出來,據(jù)說,這樣保存的茶葉,即使過了一年,泡出來的顏色照樣碧綠如初。

當(dāng)然,也有其他讀者提醒,用這種方法存放時(shí),千萬要注意不要把茶葉和肉、海鮮放在一塊,以免串了味道。

3、平時(shí)在喝的茶葉也要仔細(xì)保存

茶葉要仔細(xì)保存

其實(shí),茶葉是個(gè)金貴的東西,喝不完的茶葉要保存,平時(shí)在喝的茶葉也要保管好。最好呢,裝在帶錫紙蓋的罐子里,放在陰涼通風(fēng)處,存放的量不能太多,喝完再取。

小陸以郵件的方式,告知了他的保存方式,特別方便。他推薦用“娃哈哈營養(yǎng)快線”的飲料瓶裝茶葉。

先將飲料瓶洗干凈晾干,然后放在有陽光的地方曬一曬,等到瓶子有點(diǎn)發(fā)熱,就可以拿來裝茶葉了。之所以特定選擇“營養(yǎng)快線”的瓶,小陸解釋說是因?yàn)樗目谧颖容^適合倒進(jìn)茶葉,里面有足夠的空間存放,而且密封性特別好。

4、茶農(nóng)傳授存放經(jīng)

老朱是土生土長的梅家塢茶農(nóng),祖祖輩輩都以種茶、炒菜為生,說起茶葉,他可就滔滔不絕了。

老朱保存茶葉的方法也是用生石灰塊,他推薦鐵制或鋁制的餅干盒,石灰塊用布袋包起來,放在餅干盒底,然后在上面鋪一層布,茶葉則用白紙包起來,放在石灰塊上,最后蓋上蓋子就可以了。老朱說,最好呢,密封起來,一年之后再啟封,如果保存的數(shù)量多,那半年之后,要打開來,換一批新的生石灰塊。在他看來,茶葉保存得好,喝起來,比新茶還有滋味。

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