一、我家里有放了十多年的肉桂皮還可以吃嗎？

桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。只要不壞，都是可以吃的

二、桂皮 陳皮是什么？

桂平是桂樹的皮，一般用作調(diào)味，很香。

陳皮就是干的橘子皮，可以入藥，有止咳潤(rùn)肺功效。

三、肉桂和桂皮的吃法

八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包,一起入鍋加水煮2-3小時(shí)至香味透出; (3)將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸,改用文火燜1小時(shí),撈出。等老鹵湯冷卻后,再將雞放入湯中浸5小時(shí)至雞表皮香脆即成。特點(diǎn):色澤紅亮,酥香無渣,麻辣味厚,芳香濃郁。...

四、陳皮和桂皮是同一種食物嗎？

不是。

陳皮又稱果皮，選購(gòu)時(shí)要注意外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上覺得很輕身而又容易折斷，同時(shí)還發(fā)出香味，是為上品，是用冬柑的皮曬制而成。如果皮過大或過小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但沒有香味，而且還有難聞的異味，這種陳皮是用別的品種柑皮曬成，無論在藥用或烹飪上都失去其價(jià)值。

陳皮必須保持干燥，曬干后放入密封瓶?jī)?nèi)，置干燥的地方收藏。陳皮越久越好，貯藏時(shí)如發(fā)覺翻濕，就要再度曬干或焙干再收藏。

桂皮活血化淤散寒止痛

桂皮即桂樹的樹皮，俗稱肉桂、五桂皮等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。桂皮甘甜微辣，有濃郁香味，燉肉、燒魚時(shí)放上點(diǎn)桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉。五香瓜子、煮茶葉蛋必備的調(diào)味品。

桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，從而令人食欲大增。桂皮含苯丙烯酸類化合物，能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善，對(duì)前列腺增生有一定治療作用。此外，桂皮還具有散寒止痛?；倩钛?、健胃強(qiáng)體的功效。

每次5克左右即可。適合腎虛、遺尿患者食用。桂皮辛熱燥烈。易損胎氣，故孕婦忌食。陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。夏季忌食桂皮。桂皮治風(fēng)濕痛；以桂皮3克及生姜9克用水煎湯，每日服用。

桂皮多呈卷筒狀，外表皮為灰褐色，內(nèi)面為紅褐色，以色澤鮮明、皮厚清潔、無蛀蟲口、不發(fā)白點(diǎn)、氣味芬芳、甘甜味正者為佳品。桂皮須在干燥的環(huán)境中保存，防止受潮而影響品質(zhì)。

五、燉肉調(diào)料中的陳皮和桂皮有什么不同嗎？

陳皮是干橘子皮,桂皮是桂樹皮.

柑子皮,橙子皮在燉肉時(shí)用來去腥結(jié)膩可以替代陳皮,中醫(yī)上叫偽陳皮.

褒湯不能用偽陳皮代替陳皮,藥效不同的.

桂皮桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。

陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、新會(huì)皮。為蕓香科植物橘成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長(zhǎng)江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。陳皮藥材分“陳皮”

六、桂枝與肉桂是同樹不同部位嗎?

先說第一個(gè)：桂枝是樟科植物肉桂的干燥嫩枝；肉桂是樟科植物肉桂的干燥樹皮，兩者都源于同種植物，功用就差遠(yuǎn)了，簡(jiǎn)單的說前者主要是解表或者溫通陽(yáng)氣，后者主要是入腎引火歸原、溫腎陽(yáng)的。

再說第二個(gè)：龍眼亦稱桂圓，由于以前水果不能儲(chǔ)藏，不利于運(yùn)輸，龍眼總是曬干才運(yùn)往北方，因?yàn)辇堁凼菑V西（桂）產(chǎn)的比較多，又圓圓的，所以北方人把它叫桂圓。性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。明白了吧，希望能對(duì)你有所幫助O(∩_∩)O~