貴州黔東南苗族的服飾,節(jié)日和飲食習(xí)慣。。。
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服飾:銀飾、刺繡。圖騰為蝴蝶、牛角,因?yàn)橛小昂麐寢尅钡膫髡f。服飾圖案大多取材于日常生活中各種活生生的物象,善于選用多種強(qiáng)烈的對比色彩,努力追求顏色的濃郁和厚重的艷麗感,一般均為紅、黑、白、黃、藍(lán)五種。
節(jié)日:“花山節(jié)”、“四月八”、“鼓臧節(jié)”、苗年。
飲食習(xí)慣: 苗族口味嗜酸喜辣,日常生活離不開酸,故有“三天不吃酸,走路打趔趄”之說。苗族嗜辣,大眾湯菜以辣子調(diào)制的“蘸水”調(diào)味。由于居住地的地理?xiàng)l件較差,勞動強(qiáng)度大,多半借酒來舒筋活血,消除疲勞,因而養(yǎng)成嗜酒的習(xí)慣。家家戶戶都能自制酒曲,自釀各種泡酒、甜酒和燒酒。
苗族的服飾,飲食,民居有什么特點(diǎn)
一 苗族的服飾
苗族服飾反映了苗族歷史悠久、居住分散風(fēng)俗多樣的特點(diǎn),苗族支系與支系、縣與縣,易于寨與寨之間在服飾上都有嚴(yán)格區(qū)別。其服裝的主要色調(diào)亦不盡一致,所謂 “白苗”、“黑苗”、“花苗”、“漢苗”等就是依據(jù)所著服色或服式而來的自稱或他稱,也有根據(jù)婦女的裙樣,稱為“長裙苗”和“短裙苗”的。 其實(shí),同一種稱呼之嚴(yán),不同地域的婦女服飾也各各不同。
2.同是“白苗”,麻栗坡一帶的人,上著圓領(lǐng)開襟窄袖青布衣,袖肘以三道黑布鑲襯,內(nèi)著白色衣,領(lǐng)圍胸襟露出白衣,額部以白巾交****而纏,白巾上又纏黑巾,黑白分明;而鎮(zhèn)雄、威信一帶的“白苗”,穿青黑色斜襟長衣,下著縐褶花裙,凡領(lǐng)邊、袖口、圍腰都以五色絲線鑲繡,以寬約五寸,長達(dá)丈余的青黑布纏頭,突出的白色在于裹白布綁腿。
3.苗族服裝大多遍施圖案,刺繡、挑花、蠟染、編織、鑲襯等多種方式并用,做工十分考究,令人眼花繚亂。尤其從刺繡圖案中往往可以尋出苗族的歷史和象征意蘊(yùn),可謂是“有意味的形式”。例如,文山“花苗”,在其黑色圓領(lǐng)斜襟窄袖衣的領(lǐng)邊、袖肘繡有紅、黃、藍(lán)、白等花紋,紋路多呈花狀、江水狀,據(jù)說這些花紋象征著苗族祖先所居之地:紅、綠波浪花紋代表江河,大花代表京城,交錯紋代表田埂,花點(diǎn)代表谷穗。
二 苗族的飲食
大部分地區(qū)的苗族一日三餐,均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡,味道更為鮮美。 肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng),有些地方少數(shù)苗族忌食狗肉。苗家的食用油除動物油外,多是茶油和菜油。 以辣椒為主要調(diào)味品,有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多,常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜,大部分苗族都善作豆制品。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水,放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后,即可用來煮肉,煮魚,煮菜。 苗族的食物保存,普遍采用腌制法,蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子,統(tǒng)稱酸壇。 苗族釀酒歷史悠久,從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。 典型食品主要有:血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。 酸湯魚是苗族獨(dú)有的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,實(shí)在令人胃口大開。
三 苗族的民居
1.苗族居住房屋基本相同,正屋大體上是三開間一幢,較富裕者則五開間為一幢。大門開在中間一間的二柱之間,成“凹”字形。大門之內(nèi)為堂屋,左右兩開間又各隔成兩間。右邊里邊的小間,是主人夫婦臥室,外間安火塘,左邊一間的房間為兒女住房。廁所、豬牛圈設(shè)在正房之側(cè)。有條件的人家還在正房前側(cè)左右兩邊設(shè)偏廈。偏廈之上住人,其下一邊安谷倉,一邊安廁所及豬牛圈。黔東南和松桃地區(qū),過去,有些地主還修有大型的四合院,屋外四周有砌磚墻圍護(hù),俗稱“窨之屋”。屋內(nèi)大廳的門上、柱上,鑲著鍍金匾聯(lián),金碧交輝,很有氣派。
2.房屋材料各地不同,黔東南苗族地區(qū)木材較多,經(jīng)濟(jì)條件較好,所以木房、瓦房較多,草房土墻房較少。黔中南一帶木板房、瓦房和草房、土墻房兼有,大體上草房、土墻房最多。此外,黔西北、黔中南和黔北地區(qū),還有不少苗族搭“杈杈房”居住,屋內(nèi)不分間,無家具陳設(shè),架木為床,墊草作席,扎草墩為凳,是苗族中的最貧困者。近年來,隨著改革開放政策的實(shí)施,生活有所改善,這一帶的茅草房、杈杈房正在逐步減少,出現(xiàn)了許多新式的磚瓦房。
3.在黔東南雷公山和黔北務(wù)川、道真及黔北部分地區(qū),有一種比較特殊的房屋形式,叫“吊腳樓”。建在斜坡之上,把地基削成一個“廠”字形的土臺,土臺之下用長木柱支撐,按土臺高度取其段裝上穿枋和橫梁,與土臺取平,橫梁上墊上樓板,作為房屋的前廳,其下作豬牛圈,或存放雜物。長柱的前廳上面,又用穿枋與臺上的主房相連,構(gòu)成主房的一部分。臺上主房又分兩層:第一層住人,上層裝雜物。屋頂蓋瓦(或蓋杉樹皮),屋壁用木板或磚石裝修。這類房屋臺上臺下渾然一體,非常美觀。