江西野山茶油，又稱為野生山茶油，是一種珍貴的食用油。它是由江西省特產(chǎn)——野山茶籽經(jīng)過冷壓榨取而成的油脂。野山茶樹生長在江西的山區(qū)，環(huán)境純凈，自然生長，無農(nóng)藥殘留，因此野山茶籽所產(chǎn)生的油質(zhì)量較高，具有獨特的口感和營養(yǎng)成分。

具有以下作用：

抗氧化作用：野山茶油含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸，具有強大的抗氧化作用，有助于對抗自由基的傷害，保護細胞和組織免受氧化損傷。

降血脂作用：野山茶油中富含的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯水平，有利于預防心腦血管疾病。

促進新陳代謝：野山茶油中的多種營養(yǎng)物質(zhì)可以促進新陳代謝，幫助身體更好地吸收和利用營養(yǎng)物質(zhì)。

保護心臟：野山茶油中的不飽和脂肪酸對心臟有益，可以降低心臟疾病風險，保護心臟健康。

提高免疫力：野山茶油含有豐富的維生素E和胡蘿卜素，可以增強免疫系統(tǒng)功能，提高身體抵抗力，有助于預防感冒和其他疾病。

抗炎作用：野山茶油中的一些成分具有抗炎作用，可以緩解關(guān)節(jié)炎等炎癥性疾病的癥狀。