為什么普洱茶越老越貴重

因?yàn)槠斩杷赜凶鲂虏韬扰f茶的習(xí)慣。為什么會(huì)有這樣的習(xí)慣呢，你就要先了解普洱茶的做法了。普洱茶其實(shí)是用曬青綠毛茶做為原料，后經(jīng)過(guò)再加工而成，有的被壓成磚就叫磚茶、壓成餅為餅茶、壓成沱為沱茶，當(dāng)然也有不壓制的，為普洱散茶。在70年代以前，因?yàn)槿斯ず蟀l(fā)酵的技術(shù)還沒研究出來(lái)，所以之前的茶都為生茶。生茶直接喝比較刺激，收斂性很強(qiáng)，而且因?yàn)槭菚袂嗑G毛茶做底，由于陽(yáng)光的直射，直接飲用對(duì)胃也比較刺激，胃不好的人喝了不舒服。生茶都要經(jīng)過(guò)比較長(zhǎng)的存放時(shí)間，茶葉暴露在空氣中，慢慢的被空氣中的氧氣氧化，而變得更加醇和，水性更柔。70年代的時(shí)候，昆明茶廠研發(fā)出來(lái)人工渦堆的技術(shù)，讓普洱茶在短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)化，本來(lái)幾年的事情，現(xiàn)在幾個(gè)月就完成了。所以現(xiàn)在熟茶出廠直接就可以飲用了。但是，人們發(fā)現(xiàn)，即使是熟茶也是存放時(shí)間長(zhǎng)的更適合飲用，更醇和滑口。所以，普洱茶是陳年的相對(duì)較貴。

有的普洱生茶泡出來(lái)的顏色是不是淺黃色的?我買的生普就是泡出來(lái)就是這種顏色,和別人說(shuō)的黃綠色不一樣

湯色辨別

干倉(cāng)的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火 黑茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為 黑茶類，是因?yàn)槠斩觳璧臏嘘P(guān)的。

從葉底辯別

干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈日燒烤過(guò)，有些較老的葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無(wú)法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較淺而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過(guò)的熟茶是一樣的。

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