一、普洱熟茶開(kāi)封一年了還能喝嗎

普洱本來(lái)就是喝陳年茶的 只要沒(méi)有受潮而發(fā)霉或者招蟲(chóng)子

不僅能喝 而且時(shí)間越長(zhǎng)越好

二、普洱茶是越老越好嗎?

聚寶龍專(zhuān)業(yè)普洱收藏機(jī)構(gòu)提示您：實(shí)際上，普洱茶也并非年份越老，其保健功效就與年俱增?！叭氖甑模惸昶斩璧钠焚|(zhì)會(huì)比較好，而超過(guò)這個(gè)年限，普洱茶就不再適宜飲用了，茶葉中的有效成分就消失殆盡了”?！霸诟邷?、潮濕的環(huán)境下儲(chǔ)存，會(huì)造成普洱茶的霉變，這樣的茶產(chǎn)生很大的霉味，不僅失去了普洱茶原有的口感，人喝了之后對(duì)健康害處極大。

三、請(qǐng)問(wèn)各位高手：陳年茶葉還可以泡茶喝嗎？茶葉的保質(zhì)期是多久？敬請(qǐng)?jiān)敻?！謝謝！

要看什么茶葉了，一般來(lái)說(shuō)名優(yōu)綠茶（碧螺春、毛尖、龍井）保質(zhì)期也就是一年左右，鐵觀音保質(zhì)期更短，通常都是放在冰箱里保存?，F(xiàn)在所說(shuō)的普洱茶越陳越香，有的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)幾十年。我認(rèn)為這樣的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，茶葉在怎么說(shuō)也算是食品，時(shí)間長(zhǎng)了總會(huì)變質(zhì)，甚至碳化。只是由于普洱茶特殊的工藝相對(duì)來(lái)說(shuō)保質(zhì)期長(zhǎng)一些，可以達(dá)到好多年。喝陳年普洱茶的人主要是心里的追求，并不是所謂營(yíng)養(yǎng)的追求。只要茶葉保存得當(dāng)，不要霉變，陳年的也可以喝，只是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值罷了

四、陳年普洱茶為什么那么貴？可以興的茶性?xún)r(jià)比怎么樣？

普洱茶素有做新茶喝舊茶的習(xí)慣，因?yàn)槠斩枋呛蟀l(fā)酵型茶品，在制成普洱茶后，發(fā)酵才剛剛開(kāi)始，時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)酵得越好，普洱茶原料本身的刺激性就越小，香氣就越來(lái)越大，湯色越來(lái)越濃，口感越來(lái)越滑，因此，時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶口感越好，價(jià)錢(qián)也越貴。

普洱茶可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存和越陳越香的特點(diǎn)，決定了其具有收藏和投資的價(jià)值，但陳年普洱需要很好的儲(chǔ)存條件，因此陳年普洱相對(duì)稀少，價(jià)格自然相對(duì)較貴。

可以興成立已經(jīng)近百年了，有自己的茶山、茶廠(chǎng)，這也是可以興茶葉價(jià)格性?xún)r(jià)比高的原因?，F(xiàn)在市面上賣(mài)的普洱，用新茶偽造舊茶的有很多，如果想買(mǎi)陳年普洱的話(huà)，還是要找靠譜的商家，可以興作為成立快一百年的品牌，還是值得信賴(lài)的。尤其是聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在可以直接網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，實(shí)在不放心的話(huà)還能跟店家申請(qǐng)免費(fèi)試喝，茶友可以試試。

五、怎樣能買(mǎi)到好的普洱茶（熟茶）？

1973年，普洱茶熟茶的快速發(fā)酵工藝創(chuàng)始，經(jīng)過(guò)三十多個(gè)春秋的磨礪與海內(nèi)外市場(chǎng)的反復(fù)檢驗(yàn)，現(xiàn)在的普洱茶熟茶產(chǎn)品，其用料、工藝、產(chǎn)品線(xiàn)已經(jīng)日趨成熟和豐富。

在這30多年間，為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)需求，在毛茶茶菁等級(jí)使用，發(fā)酵成熟度，以及拼配配方等方面，云南普洱茶界有過(guò)許多實(shí)踐，才鑄就了目前豐富多彩的普洱茶熟茶產(chǎn)品線(xiàn)。

前面的系列文章介紹過(guò)，就勐海茶廠(chǎng)產(chǎn)品而言，普洱散茶與普洱緊壓茶，發(fā)酵成熟度是略有不同的。

普洱散茶產(chǎn)品 - 歷史上大宗的普洱茶產(chǎn)品（嘜號(hào)79072、79082、79092、79102等），發(fā)酵是全熟的（發(fā)酵成熟度十成，100%），主要是滿(mǎn)足市場(chǎng)“及時(shí)品飲的需要”。當(dāng)然，前面也說(shuō)過(guò)，即使發(fā)酵全熟，這種普洱熟茶的收藏變化也是有的（見(jiàn)系列文章之二）。

而普洱緊壓茶產(chǎn)品，發(fā)酵并非是全熟的，這就為收藏中的后發(fā)酵留有不少變化的空間，為老熟茶的品味風(fēng)格走向“潤(rùn)滑，砂化”奠定基礎(chǔ)。

總結(jié)說(shuō)，和普洱茶生茶產(chǎn)品一樣，普洱熟茶的緊壓茶也是獨(dú)具收藏價(jià)值的，特別是偏輕發(fā)酵的普洱熟茶產(chǎn)品。

普洱緊壓茶產(chǎn)品，由于歷史的機(jī)緣，形成了不是完全成熟的發(fā)酵，它的后發(fā)酵空間帶來(lái)的收藏價(jià)值特征，冥冥中是上蒼對(duì)云南普洱茶的又一次眷顧。

當(dāng)然，在70年代以來(lái)的歷史機(jī)遇里，市場(chǎng)需求推動(dòng)了這個(gè)奇跡的誕生，2005年，我設(shè)計(jì)了“收藏型的熟茶產(chǎn)品 – 8562 普洱餅茶”，也源于此。

具體說(shuō)，有哪些因素導(dǎo)致普洱緊壓茶產(chǎn)品不是全熟發(fā)酵呢？

首先，為了壓制容易成形，發(fā)酵過(guò)熟，壓制比較難以成型。

第二，產(chǎn)品良好特征的需求，發(fā)酵過(guò)熟，外觀色澤顯黑褐色，欠潤(rùn)感；而發(fā)酵適中，色澤紅褐，有油潤(rùn)的光澤。特別是嫩度高的原料，發(fā)酵偏輕，易顯金黃毫。

第三，在精制加工過(guò)程中，存在著一定的后發(fā)酵。這一點(diǎn)比較重要，無(wú)論是“半制品”、“再制品”環(huán)節(jié)，以及蒸壓、干燥等環(huán)節(jié)，均存在發(fā)酵。

第四，收藏存貯，后發(fā)酵的需求。

這些原因，是普洱緊壓茶產(chǎn)品不全熟發(fā)酵的理由，也是收藏價(jià)值的理由。細(xì)心的茶友，從最早的“云南七子餅茶”（7572）的說(shuō)明書(shū)（大票）上可以看出這一點(diǎn)，說(shuō)明書(shū)上說(shuō)的是“適度發(fā)酵”。

什么是“適度發(fā)酵呢”？

發(fā)酵成熟度，大眾普洱散茶為了追求及時(shí)品飲，發(fā)酵成熟度為全熟（十成，100%）。

緊壓茶產(chǎn)品，發(fā)酵多為“適度”，基本上以八成發(fā)酵為主。

簡(jiǎn)要總結(jié)一個(gè)表格，描述發(fā)酵成熟度的術(shù)語(yǔ)以及品質(zhì)特征，希望對(duì)茶友更好認(rèn)識(shí)普洱熟茶有一定幫助。

普洱茶熟茶發(fā)酵成熟度簡(jiǎn)表

發(fā)酵

成熟度

特征

術(shù)語(yǔ)

代表產(chǎn)品 色澤 勻整 香氣 湯色

滋味 葉底

100%以上 過(guò)熟

低檔普洱磚茶

黑褐

欠勻

陳香 黑褐

醇和或平和 黑褐色，硬雜

100% 成熟

低級(jí)別普洱散茶 黑褐

尚勻

陳香濃郁，顯木香 紅褐

醇厚或醇和 暗褐色

90% 適度

偏老

普洱散茶、普洱成形茶

暗紅褐

勻整

陳香 紅濃 濃醇或醇厚 紅褐

80% 適度 普洱成形茶

褐紅 勻整

陳香 紅尚濃 醇濃或濃醇

褐紅

70% 適度

偏青

高檔普洱成形茶

暗紅

豪顯金色

勻整 純正 紅明 濃厚，尚醇，微苦 褐紅尚青

60% 偏嫩 普洱茶 暗紅豪顯金黃色 勻整 純正 紅亮 濃厚或醇厚，尚純正，帶苦澀 紅亮尚青