一、龍井屬于紅茶還是綠茶 對(duì)身體有什么好處 哪些人不宜多喝

綠茶！

沒(méi)有什么壞處，所以，沒(méi)有什么人不能喝。當(dāng)然，什么事情都不能過(guò)分！

二、龍井為什么叫綠茶皇后

龍井是綠茶中最著名的茶，說(shuō)它是綠茶皇后，一點(diǎn)也不為過(guò)。從古代詩(shī)人對(duì)龍井綠茶寫(xiě)的詩(shī)中就可以看出......

《試茶》

明朝·陳眉公

龍井源頭問(wèn)子瞻，我亦生來(lái)半近禪。

泉從石出情宜冽，茶自峰生味更園。

此意偏於廉士得，之情那許俗只專。

蔡襄夙辯蘭芽貴，不到茲山識(shí)不全。

《龍井試茶》

明朝·童漢臣

水汲龍腦液，茶烹雀舌春。

因之消酩酊，兼以玩嶙峋。

《飲龍井》

明朝·孫一元

眼底閑云亂不收，偶隨麋鹿入云來(lái)。

平生于物原無(wú)取，消受山中水一杯。

《游龍井寺》

明朝·屠隆

藕花菱葉傍輕鷗，路入南山景更幽。

赤日未消團(tuán)扇暑，青蘿先到寺門(mén)秋。

風(fēng)前萬(wàn)樹(shù)蟬鳴急，雨后千崖水亂流。

好士只今劉尹在，身慚玄度得同游

三、西湖龍井和浙江龍井有什么不同？

區(qū)別一：

西湖龍井是指我們傳統(tǒng)意義上認(rèn)識(shí)的“龍井”，例如電視中、電影中的龍井茶都是指西湖龍井，西湖龍井是指生長(zhǎng)在杭州西湖產(chǎn)茶區(qū)茶樹(shù)上采摘的綠茶，特稱為西湖龍井茶，其產(chǎn)地是受?chē)?guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的。而浙江龍井是指生長(zhǎng)在浙江其他產(chǎn)茶區(qū)，例如錢(qián)塘產(chǎn)茶區(qū)等地所產(chǎn)的龍井茶，其名稱雖然也叫龍井茶，但其實(shí)質(zhì)含義是不同的，打個(gè)比方說(shuō)吧，我們所認(rèn)識(shí)的法國(guó)紅酒動(dòng)輒上萬(wàn)元的售價(jià)，這種法國(guó)紅酒是指產(chǎn)自法國(guó)波多黎各葡萄園的酒莊產(chǎn)的紅酒才是正宗的紅酒，才配售價(jià)上萬(wàn)數(shù)十萬(wàn)的價(jià)格，而法國(guó)其他地方的紅酒也叫紅酒，但售價(jià)和口感是完全不同的。浙江龍井和西湖龍井的區(qū)別也一樣。

區(qū)別二：

杭州西湖龍井的名氣之大不僅是其產(chǎn)地獨(dú)特、產(chǎn)量有限，還有其成茶要求高和工藝復(fù)雜，極品獅峰西湖龍井明前茶，一斤大概由多少個(gè)茶芽構(gòu)成也是有一定要求的，純?nèi)斯?、不可間歇的炒茶工藝也決定了其品質(zhì)和檔次，這與種植面積龐大、機(jī)器炒制的浙江龍井茶又是不同概念的。

區(qū)別三：

杭州西湖龍井茶茶樹(shù)品種是國(guó)家公認(rèn)的純正龍井茶樹(shù)品種，例如烏牛早等，這種茶品質(zhì)高，香氣獨(dú)特，加上杭州西湖水分、土壤養(yǎng)分等都使得西湖龍井成為茶中極品，綠茶之王；浙江龍井產(chǎn)地限制，水質(zhì)、土壤、品種的局限，茶味與西湖龍井是有區(qū)別的，西湖龍井茶香清淡，屢屢細(xì)絲，沁人心扉；浙江龍井茶味拙厚，初嘗之人難以分出真假，久喝皆能品嘗出來(lái)高下。

區(qū)別四：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和微量元素，這項(xiàng)就不多說(shuō)了，一個(gè)是春風(fēng)化雨、天降的滋潤(rùn)；一個(gè)是井水澆灌，人為的培養(yǎng)，一看便知。

區(qū)別五：

西湖龍井就是我們常識(shí)意義上的龍井茶，浙江龍井就是普通綠茶，從價(jià)格上就完全區(qū)分的出來(lái)了，只要是愛(ài)茶之人，有自己的認(rèn)識(shí)和解釋。這也像喝紅酒，正宗的波多黎各酒莊的紅酒和普通法國(guó)產(chǎn)紅酒有沒(méi)有區(qū)別，只有懂酒的人才去想這個(gè)問(wèn)題。

區(qū)別六：

兩種茶都是龍井茶，炒制出來(lái)后，不易分辨，這也是市場(chǎng)上的茶販和茶商用廉價(jià)的浙江龍井冒充西湖龍井賣(mài)，暴利使得這些人以假亂真，結(jié)果造成了正宗西湖龍井茶似乎價(jià)格很低的假象，抑制了西湖龍井的品牌發(fā)展，甚至造成了沒(méi)有真茶的市場(chǎng)，不得不說(shuō)是中國(guó)茶業(yè)的悲哀。

想要買(mǎi)真茶，要不去杭州西湖茶農(nóng)家購(gòu)買(mǎi)，或者是從網(wǎng)上的茶農(nóng)直銷網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)，否則，是很難買(mǎi)到真的西湖龍井茶的。

參考資料：參考出處，

四、龍井茶屬于什么茶？綠茶？

西湖龍井簡(jiǎn)介 西湖龍井 西湖龍井，居中國(guó)名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周?chē)娜荷街小：贾莶粌H以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶作歌》。 西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無(wú)窮。 龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、上質(zhì)肥沃，茶樹(shù)根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)，清明前所采茶芽，稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬(wàn)芽頭，屬龍井茶之極品。龍井茶的外形和內(nèi)質(zhì)是和其加工手法密切相聯(lián)的。 過(guò)去的龍井茶都采用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分講究，素有“七分灶火，三分炒”之說(shuō)法?，F(xiàn)在，一般采用電鍋，既清潔衛(wèi)生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質(zhì)量。炒制時(shí)，分“青鍋”、“燴禍”兩個(gè)工序，炒制手法很復(fù)雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法，炒制時(shí)，依鮮葉質(zhì)量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時(shí)地改換手法，因勢(shì)利炒而成。 歷史傳說(shuō) 傳說(shuō)很久以前龍井山中有個(gè)荒涼的小村，村中有個(gè)老婦，住在破茅屋里，靠采摘屋后所種的十八棵茶樹(shù)的嫩葉為生。她為人心善，常煮茶水在門(mén)口任進(jìn)山采茶的人取飲。 一天村中來(lái)了一位白胡子的老頭，在門(mén)口喝茶時(shí)看見(jiàn)她屋角棄置一個(gè)破石臼，認(rèn)出它是寶貝，便要購(gòu)買(mǎi)。婆婆道：“破舊石臼，是無(wú)用之物，喜歡，搬去就是?！?老者自己搬不動(dòng)大石臼，便下山找人來(lái)搬，不想老太太善心又起，見(jiàn)他要石臼，便將石臼洗刷一凈，把臼中腐土，埋在屋后十八棵茶樹(shù)下。老者帶了下人回來(lái)，只見(jiàn)石臼已洗干凈，大驚失色，石臼也不要了，嘆息下山而去。原來(lái)石臼并非寶物，它里面堆積的腐土才是無(wú)價(jià)之寶。老婦屋后的十八棵茶樹(shù)，自得腐土為肥后，生長(zhǎng)茂盛起來(lái)；而用這些樹(shù)的嫩芽所制的茶葉，好有奇特的清香，為諸茶之冠。這些樹(shù)便是龍井茶的始祖。 傳說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí)，來(lái)到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見(jiàn)幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂(lè)，也學(xué)著采了起來(lái)。剛采了一把，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京?！鼻』实勐?tīng)說(shuō)太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放，日夜兼程趕回京城。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了，一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒(méi)有大病。此時(shí)見(jiàn)皇兒來(lái)到，只覺(jué)一股清香傳來(lái)，便問(wèn)帶來(lái)什么好東西?；实垡灿X(jué)得奇怪，哪來(lái)的清香。他隨手一摸，啊，原來(lái)是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過(guò)后已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散出來(lái)了。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時(shí)舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說(shuō)：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡?jiàn)太后這么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹(shù)封為御茶，每年采摘新茶，專門(mén)進(jìn)貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶。 另一個(gè)有關(guān)龍井茶的傳說(shuō)是，有一年清朝皇帝乾隆下江南，來(lái)到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟里的和尚端上當(dāng)?shù)氐拿琛Ｇ【诓璧?，一?jiàn)那茶，不由叫絕，只見(jiàn)潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了一口，只覺(jué)得兩頰生香，有說(shuō)不出的受用。于是，乾隆召見(jiàn)和尚，問(wèn)道：“此茶何名？產(chǎn)于何地？”和尚回答說(shuō)：“啟稟皇上，這是小廟所產(chǎn)的龍井茶?！鼻∫粫r(shí)興發(fā)，走出廟門(mén)，只見(jiàn)胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹(shù)嫩芽初發(fā)，青翠欲低，周?chē)荷狡鸱?，宛若獅形。此時(shí)乾隆龍心大悅。茶名龍井，山名獅峰，都似乎預(yù)兆著他彪炳千秋的功業(yè)，況且十八又是個(gè)大吉大利的數(shù)位。而那茶有實(shí)在賞心悅目，甘醇爽口，于是乾隆當(dāng)場(chǎng)封胡公廟前的十八棵茶樹(shù)為“御茶”。從此，龍井茶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。 [1] 鑒別方法 西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過(guò)“干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)”來(lái)評(píng)定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來(lái)品評(píng)。 外形特征：干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的優(yōu)劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。 香氣特征：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來(lái)的氣味，由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級(jí)西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。 滋味特征：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。 湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來(lái)的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。 葉底特征：葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度來(lái)衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。 選購(gòu)西湖龍井茶時(shí)，首先要根據(jù)自己的需要，比如用途、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和喜好等，然后通過(guò)以下程序進(jìn)行感官辨別。 一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠；若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。 二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。 三嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良?xì)馕丁?四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開(kāi)湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，沖如沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

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