年輕人好像不大喜歡喝茶 ，相比于寡淡的茶來(lái)，那些 碳酸飲料更能刺激年輕人的中樞神經(jīng) ，也正如他們口中碳酸飲料的別稱“ 肥宅快樂(lè)水 ”，能給他們 帶來(lái)快樂(lè) 。

若說(shuō)年輕人不喜歡喝茶是因?yàn)樘妓犸嬃稀皺M刀奪愛(ài)”，那么這話就顯得片面了。

與其指責(zé)別人，或許我們還得從茶葉自身尋找原因。

不少年輕人總是抱怨，自己不會(huì)喝茶，飲茶這件事太難了。茶文化燦爛、茶 歷史 厚重，自己根本就不知從何學(xué)起，且又沒(méi)信心，覺(jué)得自己不可能學(xué)會(huì)。

確實(shí)，對(duì)于新人來(lái)講，想要迅速入門并非易事，更別說(shuō)精通。

那么問(wèn)題來(lái)了，飲茶這件事到底有多難？茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中“茶之飲”篇記載道：

陸羽認(rèn)為，飲茶有9大難事：

有些茶的生長(zhǎng)環(huán)境很惡劣，不好采，采茶本來(lái)就不是易事。

你得有分清好茶壞茶的能力，想要獲得辨茶的能力，自己還得下一番苦功。

要懂得不同的茶要使用不同的茶器，比如你泡白茶就不大適合用紫砂壺。

古代可沒(méi)有電磁爐，以前生火以及掌握火候是鉛銷個(gè)技術(shù)活。

泡茶之水要講究，水質(zhì)好則泡出的茶湯便會(huì)更美味。當(dāng)年陸羽可沒(méi)少為了尋找好水源而奔波，所以選水顯得很關(guān)鍵。

也就是制茶工藝，烤茶便是古代的干燥工藝。若學(xué)藝不精，就容易將茶烤糊了。

以前煮茶方式可與現(xiàn)代不一樣，唐朝人喜歡將茶制成茶餅，然后再將茶餅塊碾壓成末，倒入鍋中煮。

陸羽在《茶經(jīng)》中提出“三沸”的說(shuō)法，它是煮出好茶的竅門之一。

經(jīng)歷八難之后，便來(lái)到最后一難。飲茶并不是牛飲，而是悟茶韻。是想要在飲茶的過(guò)程中有所啟發(fā)，如何獲得啟發(fā)？從茶藝上升到茶道的境界，真的不簡(jiǎn)單。

古人制茶環(huán)境不好，沒(méi)有先進(jìn)設(shè)備幫助，基本都是親力親為，純手工制茶，相當(dāng)不易。 而如今 科技 比較發(fā)達(dá)，無(wú)論是制茶還是煮茶（泡茶）都顯得輕松多了。我們不必為生火而發(fā)愁，直接用電子設(shè)備控制溫度就可以了。

比起古人來(lái)，我們很幸福，飲茶過(guò)程省去了諸多“難事”。

可是對(duì)于年輕人來(lái)講，學(xué)茶槐州游、飲茶太難，太沉悶。 這“沉悶”表現(xiàn)在茶知識(shí)太深?yuàn)W，泡茶步驟太繁瑣，且茶味太單一，不刺激。

其中最主要的原因就是茶味不刺激，這是困擾年輕人學(xué)茶、飲茶的最大難題。

愛(ài)因斯坦說(shuō)過(guò)一句話：

年輕人不喜歡茶味，對(duì)它不感興趣，自然就無(wú)法全身心投入學(xué)茶。

要想解決問(wèn)題，其實(shí)辦法也很簡(jiǎn)單，那得 讓茶味變得有趣 起來(lái)。茶味變豐富了，年輕人自然就有了興趣。

曾有人拋出這么一個(gè)有趣的想法，不同的茶類可以混在一起泡嗎？比如綠茶與白茶，它們是否可以混在一起沖泡飲用。我想提出這個(gè)問(wèn)題的人，一定是朝氣蓬勃、喜歡新鮮和刺激的年輕人。

對(duì)于傳統(tǒng)的飲茶理念，年輕人好像更熱衷于創(chuàng)新與改變，但是這種另類的喝法到底可行否？

我國(guó)茶葉種類豐富，在上世紀(jì)七八十年代， 茶界泰斗陳椽教授 依據(jù)茶葉加工工藝的不同把茶葉分為6大類，分別是 綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶 。而在6大茶之外，還有花茶的存在。

這“ 6+1 ”大茶類，每一大類茶都有自己的特點(diǎn)。

綠茶 類是不發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò) 殺青、揉捻和干燥 等工藝制作而成，傳統(tǒng)綠茶有龍井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁等。而 白茶 屬于微發(fā)酵茶，主要工藝是 萎凋與干燥 ，主要代表茶有福鼎白茶、政和白茶。

那么我們能否將綠茶與白茶這2款不同類型的茶一塊混泡？

答案是，最好不要這么做， 原因有以下7點(diǎn) 。

01

前面也提到了，白茶與綠茶的工藝是不同的。

綠茶的 殺青 工藝主要就是通過(guò) 高溫破壞鮮葉中的氧化酶活性 ，不讓鮮葉中的茶多酚發(fā)生酶促氧化。而 白茶 的萎凋工藝主要是不過(guò)多人為干涉， 不破壞鮮葉組織細(xì)胞結(jié)構(gòu) 。萎凋工藝是讓白茶鮮葉發(fā)生自然脫水的現(xiàn)象，且適度的促進(jìn)鮮葉酶的活跡鎮(zhèn)性。

綠茶是不發(fā)酵茶，而白茶是微發(fā)酵茶，所以兩者發(fā)酵程度不同。 又因工藝不同的緣故，導(dǎo)致白茶與綠茶不管在外形上、口感上以及功效上皆有大區(qū)別。

02

因?yàn)闅⑶嗟木壒?，綠茶保留了大量的天然物質(zhì)，比如茶多酚、兒茶素、葉綠素等，又因葉綠素的關(guān)系， 大部分綠茶都是一副“綠衣服” 。綠茶不僅是干茶色澤是綠的，而且綠茶的茶湯以及綠茶的葉底基本都是綠油油的樣子。

而白茶主要分 四大類型 ，分別是 白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉 。 銀針的干茶色澤是銀白色的 ，白牡丹是灰綠色，壽眉是翠綠或墨綠。若強(qiáng)行混在一起沖泡（綠茶與銀針一塊沖泡），滋味先不談，光看茶杯中白綠相間的色澤，總感覺(jué)不協(xié)調(diào)。

綠茶的湯色一般是翠綠且清澈的，而白茶的湯色一般是淺黃或者杏黃色，也是透亮?？偟膩?lái)說(shuō)，綠茶與白茶的湯色還算比較接近。

但是如果是綠茶與紅茶一塊沖泡呢？我們都知道，紅茶的湯色是紅色的，而綠茶的湯色是綠色的。 按照三原色原理，紅色加上綠色就生成了黃色。 不過(guò)生成黃色是有前提要求的，那就是紅色與綠色的比例是完全一樣的。 顯然茶湯色澤無(wú)法像色光那樣準(zhǔn)確做到一比一，所以更多情況下茶湯會(huì)變成渾濁的顏色。

03

綠茶主要是 清香、栗香、釜香、覆香 等，而白茶的香氣主要以 毫香、花香 為主。但是綠茶中的青草味會(huì)比白茶來(lái)得重，主要原因或許是有些綠茶在殺青工藝上沒(méi)做好。

綠茶與白茶的香氣是不同的，兩種茶類的香氣碰撞在一起，我們不能保證大家都會(huì)喜歡這種味道。就像我們不可能將糖水與鹽水混在一起喝。 這2大茶系都是自己的特點(diǎn)，有自己獨(dú)特的口感，混在一起喝就顯得太糟蹋茶葉了。

04

綠茶 是不發(fā)酵茶，所以 滋味很鮮爽 （綠茶滋味豐富，比如有清甜，甘醇，爽口。綠茶給人的感覺(jué)很活躍，靈動(dòng)），但它 收斂性比較強(qiáng) 。

而 白茶 的口感也很鮮爽，不過(guò)白茶口感 鮮爽中帶著柔和 ，且 收斂感不強(qiáng) 。同樣如果混在一起喝的話，那么本來(lái)不收斂的茶湯是不是會(huì)變成帶有收斂感了？

本來(lái)可以享受到兩種味道，結(jié)果混在一起，只能喝著這一種比較“奇怪”的茶味。

05

綠茶具有 醒腦提神、利尿解乏、緩解疲勞 等功效，而白茶具有 退熱降火、清熱潤(rùn)肺、平肝益血 等功效。 藥理作用不同，不宜混著喝。

06

綠茶是生茶，茶性偏寒。像一些老年朋友、腸胃不好的朋友、體質(zhì)虛寒的朋友不宜大量飲用綠茶。

白茶茶性可分2種：

所以夏天適合喝新白茶，能去火氣，還能防中暑，而老白茶則很適合老年朋友去飲用。

綠茶與白茶的茶性是不同的，不宜混在喝。

07

說(shuō)起茶醉現(xiàn)象，恐怕很多資深茶友不會(huì)感到陌生，當(dāng)喝下大量或不同類型的茶時(shí)，你就會(huì)覺(jué)得自己感到不舒服、沒(méi)精神，有點(diǎn)像喝醉了的樣子，這便是茶醉現(xiàn)象。

為何會(huì)產(chǎn)生茶醉？

這是茶堿在“搗亂”。

綠茶中的茶堿物質(zhì)比較多，白茶的茶堿含量會(huì)比綠茶少些，不過(guò)你要混著喝的話，那么就比較容易出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象。值得一提的是，像審評(píng)茶葉的專家們?cè)谠嚥钑r(shí)，也僅是喝上一小口便罷了。

因?yàn)閷徳u(píng)人員要喝很多茶，若是每一款茶樣都要喝上一大口，估計(jì)等下就要“醉了”，這會(huì)影響接下來(lái)的審評(píng)工作。再者，不要小看一小口，好茶壞茶，喝一小口差不多就知道了。

茶味是可以相互影響，有的茶是清甜的，有的茶卻是苦澀的。有的茶是單薄的，有的茶是醇厚的。茶味不同，體驗(yàn)自然不同。如果混在一起，變成一種味道，恐怕我們就會(huì)失去很多樂(lè)趣。

總之，綠茶與白茶諸多不同之處，混著喝恐怕無(wú)法獲得好滋味，且混著喝也容易“醉”（醉的前提是飲茶量要比較大），所以不建議兩種茶類混著喝。

雖說(shuō)不宜混泡混著喝，但若是你執(zhí)意這樣做，其實(shí)也未嘗不可。

不過(guò)混著喝是有條件的，或者說(shuō)按照以下 3種方式 去做，那么混著喝就會(huì)挺不錯(cuò)。

可以往綠茶中加入少量的白茶，或者在白茶中加入少量的綠茶。

這樣一來(lái)，綠茶也好還是白茶也罷， 不會(huì)影響到另一款茶的滋味 ，而自己能作為“ 錦上添花 ”，為其“ 畫龍點(diǎn)睛 ”，在不影響茶湯滋味的情況下讓 茶湯升華 。

在茶葉界，我們可以稱之為“配制”，并且還有跡可循。

為何是幾枚？原來(lái)當(dāng)時(shí)福鼎白茶的產(chǎn)量是有限的，全是純手工制茶，白茶又是靠天氣吃飯的茶，所以產(chǎn)能不穩(wěn)定，銀針成為外國(guó)的搶手貨。畢竟數(shù)量不錯(cuò)，英國(guó)人自然就只能放幾枚過(guò)過(guò)癮了。

也就是說(shuō)，混著泡是行得通的，只不過(guò)要求另一類茶必須要少量，非常少，只能起到點(diǎn)綴的作用，不能喧賓奪主。

比如可以用綠茶與茉莉花茶一起混著喝。

花茶本身就是用茶葉與花窨制而成 ，就比如茉莉花茶便是用綠茶與茉莉花制成的成品茶，若你使用綠茶與茉莉花茶一起混著喝，一般來(lái)講沒(méi)有大影響，只不過(guò)是綠茶的滋味重了些而已。

并且我們還可以自己動(dòng)手制作一些花茶，比如像荷花茶。

我們只要將荷葉曬干了，再與綠茶、黃茶等一同沖泡著就行了。既能享受到綠茶的口感，還能獲得荷葉的功效，做到了熊掌與魚可兼得。

可以找兩款相似的茶 。

（1）、發(fā)酵程度相似

比如像綠茶與黃茶，綠茶是不發(fā)酵茶，而黃茶是輕發(fā)酵茶， 兩者發(fā)酵程度不會(huì)差太多 。

（2）、工藝相似

而且在工藝上，黃茶只不過(guò)比綠茶多了一道“悶黃”的程序，所以兩者比較相似，可以混著喝，當(dāng)然了最好其中一方的量不要太多。

綠茶與白茶也可以混上一些，掌握方式一“一多一少”就可以了。而黑茶與紅茶皆是發(fā)酵程度高的茶，理論上來(lái)講，混上一些也是沒(méi)事的。

（3）、茶性相似

兩者相似還表現(xiàn)在茶性上，將茶性相似的茶類混著喝會(huì)比茶性不同混著喝來(lái)得好些。

那么六大茶都是什么茶性呢？

（4）、外形與內(nèi)涵相似

我們可以根據(jù)上述茶類茶性類選擇混合對(duì)象，因?yàn)椴栊圆煌脑?，怕?huì)相互作用。而茶性相似，影響會(huì)小些。此外，相似之處還可以表現(xiàn)在外形與內(nèi)涵上、而茶葉內(nèi)涵主要有香氣、湯色、滋味、葉底。總之，兩款茶相似的地方越多則越好。

綜上所述，兩種不同茶類不宜混泡。但凡事無(wú)絕對(duì)，達(dá)到以上3個(gè)條件便可以，畢竟喝茶是自己的事，只要你不嫌棄、不覺(jué)得難喝便行了。

其實(shí)從“混泡”這件事就可以看出，年輕人的理念是追求創(chuàng)新。他們喜歡將傳統(tǒng)的文化賦予新奇的元素，用來(lái)彰顯自己的性格。

但是追求創(chuàng)新并不是意味著可以全部推翻傳統(tǒng)，我們不能為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，而是應(yīng)該理性創(chuàng)新，更要取其精華去其糟粕，在繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上去創(chuàng)新，根據(jù)實(shí)際情況去創(chuàng)新。

沒(méi)有優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化做基礎(chǔ)，那么創(chuàng)新就是空中樓閣。

再者，我們要捫心自問(wèn)，創(chuàng)新的目的是什么呢？

我們創(chuàng)新的目的是為了獲得更好的體驗(yàn)，也為了獲得更實(shí)際的用途。如果混泡體驗(yàn)不好、效果不好，那么我們就沒(méi)必要為了彰顯奇特而故意這樣做。