紅茶綠茶黑茶白茶
一、紅茶綠茶黑茶白茶
紅茶、綠茶、黑茶和白茶,都是茶葉的不同類型。以茄者下是它們的主要特點:
1.紅茶:
紅茶發(fā)酵程度比較高,呈紅褐色,有濃郁的香氣和滋味。常見品種有正山小種、祁門紅茶等。
2.綠茶:
綠茶不經(jīng)發(fā)酵,制作過程中不會破壞茶葉中的多種有益物質(zhì),因此營養(yǎng)價值較改皮高。常見品種有龍井、碧螺春等。
3.黑茶:
黑茶又稱普洱茶,是經(jīng)過微生物發(fā)酵后制成的茶葉。其特點是香氣濃郁,味道醇厚,具有降脂、抗氧化等功效。
4.白茶:
白茶制作過程簡單,不經(jīng)過發(fā)酵等處理,因此呈白色??诟星宓栊暂^為顫殲薯涼爽,有助于消除煩惱、潤肺等。
二、黑茶的功效與作用、好處及種類和怎么喝
黑茶有膳食營養(yǎng)、助消化解油、降脂減肥、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、殺菌消炎和利尿解毒的功效與作用。
黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類,緊壓茶為磚茶,主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶,俗稱四磚,散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖,花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
1、消脂減肥
黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪,并促進(jìn)脂類物質(zhì)排出,因而個能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量,從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積,降低動脈化的發(fā)病率。
而且黑茶中含有豐富的維生素B1,維生素B1在脂肪氧化分解釋放熱量過程中起著重要作用,可以促進(jìn)脂肪燃燒;黑茶中豐富的單寧酸可以清理腸胃,促進(jìn)體內(nèi)代謝廢物及時排出。
還可以活化蛋白質(zhì)激酶,加速脂肪分解,降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量。
2、降三高
黑汪扮茶中特有的茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元,起到抑制血壓升高的作用。
此外,黑茶中的咖啡堿和兒茶素類等能使血管壁松弛,增加血管的有效直徑,通過血管舒張使血壓下降。
糖尿病是現(xiàn)代中老年人健康殺手之一,而且,隨著人民生活水平的提高和人口老齡化的加劇,糖尿病的發(fā)病率逐步增加。
3、增強腸胃功能、提高機(jī)體免疫力、助消化
黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時,又能促進(jìn)有益菌(如乳酸菌)的生長繁殖,具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用,其生物堿類能促進(jìn)胃液的分泌,黃烷醇類能顯著增強腸胃蠕動。
研究還發(fā)現(xiàn),黑茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長有殺滅和抑制作用,因而具有顯著的消滯脹,止泄,消除便秘作用,對經(jīng)常坐著工作的白領(lǐng)階層,有著重要作用,也是民間止泄的良藥。
黑茶有五種喝法:
黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣、湖北、四川、云南、廣西等地。
主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。
黑茶不比綠茶沒有限定不同茶品配以不同的泡法,五種黑茶的喝法,只要自己喜歡都可以用來沖泡。
1、傳統(tǒng)的喝法:取茶10至15克,用壺吵嫌或其它容器盛滿500毫升的水,煮至一沸時,將茶放入其中,待至壺中水再沸騰時,改用文火煮一至二分鐘,?;鸷螅瑸V去茶渣,即可飲用。
2、功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡飲方法飲用。
3、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見):可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水沖洗一次,燙杯后倒掉,再沖入沸水,加蓋悶一分鐘左右,待到湯色紅濃,即可飲用。
4、涼茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好,濾去茶渣,放涼后即可飲用,放入冰箱,風(fēng)味更佳。
5、奶茶沖泡喝法:用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后,按照茶湯和牛奶1比1的比例,調(diào)入牛奶,加少許鹽,即成具西域特色的奶茶。
擴(kuò)展資料:
黑茶的保存方法:
黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件下,如果茶葉因放置不當(dāng)受潮了,可采取以下方法進(jìn)行處理,但出現(xiàn)了黑霉、綠霉、灰霉就絕對不要飲用了,說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了。
保持通風(fēng)干燥是其收藏存放黑茶最重要的,升陵手黑茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵(全發(fā)酵茶),需要一定的濕度加速陳化也是必要的,如果不小心因濕度過大,時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛,應(yīng)及時取出拿到通風(fēng)干燥的地方,也可以抽濕(開空調(diào)即可)或在陽光下晾曬,幾天后長出的霉毛自然會消失。
如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重,可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛,再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。
但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。
三、喝黑茶的好處和壞處 關(guān)于黑茶的認(rèn)識誤區(qū)
黑茶是很常見的一種茶葉,喝茶自古以來是我們中國人很常見的一種習(xí)慣,很多人平時都喜歡泡茶喝,黑茶富含豐富的營養(yǎng)成份,喝了對我們身體有很多好處。
喝黑茶的好處和壞處
好處:
1、可以降血壓。黑茶里面有茶氨酸物質(zhì),這物質(zhì)可以把多巴胺能神經(jīng)元活化,控制血壓升高,茶葉含有的兒茶素和咖啡堿可以舒張血管,把血壓降低。
2、可以殺菌。黑茶湯色有茶黃素和茶紅素,茶黃素是自由基和抗氧化劑,可以抵抗金黃色葡萄菌、腸類桿菌等。
3、可以解毒利尿。黑茶里面咖啡堿成分有利尿作用,還可以幫助解酒毀巖毒,含有的茶多酚成分可以緩解重金屬的毒害作用。
壞處:
1、黑茶含有的咖啡堿,茶多酚,不利于胎兒在孕婦腹中則余源成長,咖啡堿會影響胎兒的神經(jīng)發(fā)育,貧血和哺乳期婦女也是不適合喝黑茶,會對身體不利。
2、黑茶中含有的茶色素較多,飲用多了,會在牙齒上留下茶漬斑。
3、黑茶可以快速中和血糖,如果是低血糖或血壓低的人飲用,會容易惡心頭暈。
4、如果是失眠的人也是不適合飲用黑茶,茶葉里面含有的咖啡因和芬香物質(zhì)會讓人興奮,讓人難以入眠。
關(guān)于黑茶的認(rèn)識誤區(qū)
黑茶是一種成熟茶(俗稱粗茶),營養(yǎng)元素含量比綠茶、紅茶更高。由于黑茶知識的普及程度很低,雖然歷史悠久,但大部分人對黑茶的認(rèn)識基本是沿用綠茶、紅茶的認(rèn)知,但不同茶類不應(yīng)該沿用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
誤區(qū)一:飲用黑茶影響睡眠
飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識。因為普通茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但茯茶因制作工藝,咖啡堿在長時間的渥堆發(fā)酵過程中已經(jīng)逐漸衰減,而具有鎮(zhèn)靜安神,保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來了。所以飲用茯茶不影響睡眠,反而能改善睡眠質(zhì)量,長期飲用甚至可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。
誤區(qū)二:黑茶隔夜不能喝
有的人認(rèn)為隔夜茶有“毒氣”,那是因為茶已發(fā)餿,但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì),茶湯的變質(zhì)(被氧化過程)受到限制,具有自然保鮮的效果。且茯茶熬煮茶汁后,茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)。所以茯茶隔夜不僅能喝,而且湯色更透紅,茶味更純和甘甜。
誤區(qū)三:茶葉是泡著喝才好
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比,煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。
阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn),茶葉在壺中煮沸5分鐘,抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。發(fā)表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項研究提出,每天飲用兩杯茶水能將發(fā)展成皮膚癌的風(fēng)險降低65%。去年發(fā)表的由倫敦王國學(xué)院的公共衛(wèi)生營養(yǎng)學(xué)家實施的對飲茶益處的評論總結(jié)說,每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風(fēng)險。這項研究還提出,飲茶還能增強骨骼,防止蛀牙。同一時期,哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家也總結(jié)出飲茶能降低四種主要健康問題的風(fēng)險,它們分別是中風(fēng)、心力衰竭、癌癥和糖尿病。
誤區(qū)四:粗茶沒有營養(yǎng)
茶從茶樹上采集下來分為兩季。清明前后采摘的稱為細(xì)茶,到夏秋季采摘的稱為粗茶。只孫態(tài)有“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果(未成熟)和吃熟透的蘋果一樣,其中的成份已經(jīng)過從量變到質(zhì)變的過程。
所以在針對調(diào)治某種疾病的茶療時,強調(diào)要用“粗茶”?,F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持:“粗茶”所含內(nèi)容物比細(xì)茶更為豐富。需要強調(diào)的是“粗茶”并不是指粗劣的茶,而是針對細(xì)茶而言的成熟茶葉,也有的稱老茶。黑茶就是典型的成熟茶,它所提供的物質(zhì)是所有茶類中最為豐富的。
誤區(qū)五:喝黑茶很古板
為了突破人們的茶的傳統(tǒng)思維定勢,許多企業(yè)不斷研發(fā)新的黑茶產(chǎn)品,這些產(chǎn)品不管是從包裝設(shè)計、適用操作等方面都一改傳統(tǒng)茶行業(yè)風(fēng)格,產(chǎn)品外包裝簡潔明快、時尚靚麗。同時黑茶的銷售模式也不再僅從傳統(tǒng)的茶葉市場、茶館等著手,而是加大網(wǎng)絡(luò)宣傳,從網(wǎng)店、電視購物等銷售渠道拓深市場。
誤區(qū)六:喝黑茶會傷胃、醉茶
喝生茶或半生茶會有胃刺激,喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物質(zhì)主要是茶堿,新鮮茶葉中茶堿的含量很高,所以喝新鮮茶很有講究,是不能空腹喝的,有時一喝就冒虛汗、頭暈(醉茶現(xiàn)象);黑茶是全發(fā)酵茶,它的刺激物通過很長一段時間的酵化和眾多有益于消化的微生物絡(luò)合,已經(jīng)不刺激胃腸了。就比如我們吃新摘的鮮辣椒一樣,四川有一種有名的發(fā)酵辣椒,叫“郫縣豆瓣”,吃郫縣豆瓣時就只有純香,而不辣了。喝白酒也是這個道理,剛出爐的白酒燥辣無比,下窖去陳化發(fā)酵,時間越長,酒就越醇和,酒也是喝老窖的最好。
黑茶中大量的助消化微生物能促進(jìn)胃腸功能,分解油脂類食物,所以它可以調(diào)和腸胃。
誤區(qū)七:黑茶清飲最佳?
黑茶幾乎可以包容你喜歡的各種調(diào)味,按喜好不同或加奶、加糖、加鹽、加酥油、加芝麻、加花生等,外國人喜歡加香料、加咖啡、加可可、加巧 克力、加蜂蜜、加水果等,如果你試用其它茶類與黑茶同加一類調(diào)味試喝,一下就會明白黑茶的口感和她有容乃大的無限魅力。
誤區(qū)八:孕婦不能喝黑茶
懷孕期間多補礦物質(zhì)和維生素本來就是需要的,只是在熬制調(diào)配時可以喝得清淡一些。妊娠期間,反應(yīng)強烈,補水和補礦物質(zhì)用黑茶最好,而且黑茶能起到和胃止嘔的效果。
喝黑茶的功效與作用
安化黑茶因其獨特的地理環(huán)境和加工技術(shù),對人體有特殊的功效。
1.消食去膩,養(yǎng)胃補氣;
2.減肥降脂,預(yù)防脂肪積聚;
3.清熱、解毒、利尿、對痛風(fēng)、尿酸高有顯著幫助;
4.對腹?jié)q、腹瀉、結(jié)腸炎、痢疾作用明顯;
5.改善便秘;
6.促進(jìn)新陳代謝;平衡體內(nèi)酸堿度;
7.改善食欲不振;祛除消化道潰瘍;利肝膽;
8.改善睡眠質(zhì)量;安神助眠;
9.保水、美白、美容、去皺; 祛除“黑頭”祛除色素斑;嫩滑皮膚;
10.明目;預(yù)防齲齒;祛除手腳干裂;祛除灰指甲;
11.對腎功能、前列腺有明顯幫助;對女性痛經(jīng)有明顯幫助;
12.改善腦部供氧不足;醒腦益智;
13.緩解心腦血管疾病;
14.提高人體免疫力;改善、祛除過敏癥;
15.降低、平衡膽固醇;
16.降血壓;
17.降血脂 ;
18.降血糖,促進(jìn)胰島再生;醒脾除濕;
19.抗輻射,抑制ai細(xì)胞生長;
20.護(hù)肝醒酒,緩解金屬毒害,降低煙草毒害。
關(guān)于黑茶
喝水中含有的鞣酸也比較多,這種物質(zhì)可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等身體所需要的物質(zhì)結(jié)合,導(dǎo)致這些營養(yǎng)物質(zhì)不能夠正常的被身體所吸收。長期如此,很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況,例如便秘以及貧血,對身體健康危害非常的巨大。
雖然黑茶服用之后對于身體具有一定的保健作用,對于癌癥、衰老還有高血壓、高血脂等都有著很好的治療作用,但是并不是所有人都是適合服用的。專家建議,女性在哺乳期的時候最好別喝黑茶。這是因為過量的服用黑茶會影響母親身體中的乳汁分泌,并且茶葉中所含有的咖啡堿也會通過乳汁傳遞到孩子的身體中,間接的影響孩子的身體發(fā)育。
黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪,并促進(jìn)脂類物質(zhì)排出,因而個能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量,從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積,降低動脈化的發(fā)病率。而且黑茶中含有豐富的維生素B1,維生素B1在脂肪氧化分解釋放熱量過程中起著重要作用,可以促進(jìn)脂肪燃燒。