天麻燉山雞味道鮮美，雞肉溫，偏動(dòng)，益氣，天麻能通絡(luò)。天麻燉雞既可補(bǔ)益精氣，還可通絡(luò)止痛。適于中氣虛弱，局部有郁滯的人。

天麻燉鴿子湯的做法有哪些比較好的呢？

材料：一只洗凈鴿子，切塊，這樣煮起來(lái)跟吃起來(lái)也方便天麻7片左右，天麻要在煮之前浸泡大概一個(gè)小時(shí)以上蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，雞精，八角，桂皮天麻燉鴿子的做法：先將鴿子焯水（去除血絲），然后另起鍋，將鴿子，天麻（及泡過(guò)的水）一起倒入鍋內(nèi)。加入蔥姜，大蒜，（建議不要用高壓鍋），大火煮30分鐘，后取出已爛的蔥，加入八角、桂皮少許，料酒，醬油少許，中火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加入鹽，雞精，調(diào)味，這樣就可以了！當(dāng)然，多燉會(huì)比較好的！建議，三天后在吃一次，連續(xù)吃吃三次。天麻燉鴿子的功效：補(bǔ)血，治頭暈頭

鳥(niǎo)雞湯制法與用法是怎樣的？

烏雞湯n種做法

　　烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。

烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。

　　特點(diǎn)：鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。

烏雞天麻湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：天麻

調(diào)料：姜、鹽

　　特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。

五彩烏雞絲

　　原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。

做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。

　　2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

　　3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

補(bǔ)品三套禽

　　原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。

做法：1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開(kāi)口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開(kāi)口處塞入烏雞體內(nèi)。

　　2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。

五味烏雞補(bǔ)血湯

原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：1烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。

　　2將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。

烏雞煨鱉裙

主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。

配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。

　　調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

　　做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開(kāi)，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。

　　功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽(yáng)虛，虛火妄動(dòng)或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。

鹿茸杞子烏雞湯

材料鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片

　　[制法]：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件，備用。

　2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時(shí)，調(diào)味供用。

[功能]：補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝

　　[適用范圍]：用于身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈?zāi)垦?、頭痛、婦女產(chǎn)后體虛等癥。

果豆烏雞湯

材料烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克

　　[制法]：1.烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟、洗凈滴干水；草果、白豆蔻洗凈，略打碎，放入雞腹內(nèi)，用線縫合。

　2.將烏骨雞放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

[功能]：溫中散寒、行氣化濕。

　　[適用范圍]：用于脾胃寒濕癥。癥見(jiàn)胃脘疼痛、腹脹暖氣、惡心欲吐、口淡流涎、食欲不振、體倦乏力、大便不暢。亦用于腸胃病后，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見(jiàn)有上癥者。

木耳金針烏雞湯

材料烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克

　　[制法]：將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

[功能]：清腸解毒、補(bǔ)益脾胃

　　[適用范圍]：用于大腸癌的防治。癥見(jiàn)腹部不適，腹瀉或便秘，里急后重，大便有膿血，或下腹部有包塊。

鮮奶銀耳烏雞湯

原料：烏雞1只,瘦肉225克,銀耳19克,百合38克,鮮奶1杯,姜2片,鹽適量

做法：

1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗干凈。

2.洗干凈百合。3.洗干凈烏雞和瘦肉，去雞內(nèi)臟，氽燙后再?zèng)_洗干凈。4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和姜片，水滾后改慢火煲約2.5小時(shí)，倒入鮮奶拌勻，續(xù)滾5分鐘，下鹽調(diào)味即成。特色：銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能潤(rùn)澤肌膚及治療便秘。