準(zhǔn)確地講古代的油脂并不是稀罕，而是稀缺。在明末花生傳入中國(guó)之前，中國(guó)古人吃的油，一般都是豬油、羊油等動(dòng)物油，植薯猜物油主要是麻油。麻油在古代指的并不是芝麻榨的油，而是亞麻籽榨的油，此麻非彼麻。

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1.吃香油，那是家里有千數(shù)陵型畝萬(wàn)畝良田的權(quán)貴豪門(mén)才用得起的。因?yàn)榉N芝麻畝產(chǎn)只有80到100公斤，三斤芝麻才可能出一斤香油

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2.而且古代儲(chǔ)存油脂的方式有限，不論動(dòng)物油或植物油，都缺少冷藏防腐技術(shù)，很容易腐敗變質(zhì)。所以吃油這件事就只能現(xiàn)吃現(xiàn)榨，盡量吃新鮮的。防止鬧肚子。

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3.但城市作為古代商品集中地，油脂這種基礎(chǔ)的物資供應(yīng)總是不缺乏的。一般城市周邊就會(huì)油，很多專(zhuān)門(mén)供應(yīng)的榨油坊和屠宰戶(hù)，小的榨油坊會(huì)每天都開(kāi)榨一部分。然后雇傭調(diào)油郎去走街串巷售賣(mài)。

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4.一次性用油是現(xiàn)代人的習(xí)慣，古代人沒(méi)這個(gè)講究，一鍋傳三代，人走油還在，所以油的成本沒(méi)有汪拍現(xiàn)在這么高。而且剩余的劣油可以點(diǎn)油燈

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5.沈括《夢(mèng)溪筆談》云：“今之北人喜用麻油煎物，不問(wèn)何物，皆用油煎。”到了宋朝，城市文化豐富，人力廉價(jià)，許多城市底層居民也能日常吃得上油條。

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6.價(jià)格并沒(méi)有想象的貴，因?yàn)楣糯肆Ρ阋?，自然資源多，人口又少。所以城市居民是能夠吃上炸物的。農(nóng)村居民也可以在廟會(huì)吃上幾次。

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7.張騫通西域帶回來(lái)了芝麻，當(dāng)時(shí)叫胡麻，這東西出油率非常高，好的甚至可以超過(guò)50%

準(zhǔn)確地講古代的油脂并不是稀 罕，而是稀 缺。在明末花生傳入我國(guó)之前，我國(guó)古人吃的油，一般都是豬油、羊油等動(dòng)物油，植物油主要是麻油。麻油在古代指的并不是芝麻榨的油，而是亞麻籽榨的油，此麻非彼麻。

1.吃香油，那是家里有千畝萬(wàn)畝良田的權(quán)薯猜 貴 豪 門(mén)才用得起的。因?yàn)榉N芝麻畝產(chǎn)只有80到100公斤，三斤芝麻才可能出一斤香油。

2.而且古代儲(chǔ)存油脂的方式有限，不論動(dòng)物油或植物油，都缺少冷藏防腐技術(shù)，很容易腐 敗 變 質(zhì)。所以吃油這件事就只能現(xiàn)吃現(xiàn)榨，盡量吃新鮮的。防止鬧 肚子。

3.但城市作為古代商品集中地，油脂這種基礎(chǔ)的物資供應(yīng)總是不缺乏的。一般城市周邊就會(huì)油，很多專(zhuān)門(mén)供應(yīng)的榨油坊和屠 宰 戶(hù)，小的榨油坊會(huì)每天都開(kāi)榨一部分。然后雇傭調(diào)油郎去走街串巷售賣(mài)。

4.一次性用油是現(xiàn)代人的習(xí)慣，古代人沒(méi)這個(gè)講究，一鍋傳三代，人走油還在，所以油的成本沒(méi)有現(xiàn)在這么高。而且剩余的劣 油可以點(diǎn)油燈

5.沈 括《夢(mèng) 溪 筆 談》云：“今之北人汪拍喜用麻油煎物，不問(wèn)何物，皆用油煎?！钡搅怂?朝，城市文化豐富，人力廉價(jià)，許多城市底層居民也能日常吃得上油條。

6.價(jià)格并沒(méi)有想象的貴，因?yàn)楣糯肆Ρ阋?，自然資源多，人口又少。所以城市居民是能夠吃上炸物的。農(nóng)村居民也可以在廟 會(huì)吃上幾次。

7.張 騫通西 域帶回來(lái)了芝麻，當(dāng)時(shí)叫胡麻，這東西數(shù)陵型出油率非常高，好的甚至可以超過(guò)50%

準(zhǔn)確地講古代的油脂并不是稀罕，而是稀缺。在明末花生傳入中國(guó)之前，中國(guó)古人吃的油蘆租，一般都是豬油、羊油等動(dòng)物油，植物油主要是麻油。

麻油在古代指的并不是芝麻榨的油，而是亞麻籽榨的油，此麻非彼麻。

1.吃香油，那是家里有千畝萬(wàn)畝良田的權(quán)貴豪門(mén)才用得起的。因?yàn)榉N芝麻畝產(chǎn)只有80到100公斤，三斤芝麻才可能出一斤香油。

2.而且古代儲(chǔ)存油脂的方式有限，不論動(dòng)物油或植物油，都缺少冷藏防腐技術(shù)，很容易腐敗變質(zhì)。所以吃油這件事就只能現(xiàn)吃現(xiàn)爛嘩旅榨，盡量吃新鮮的。防止鬧肚子。

3.但城市作為古代商品集中地，油脂這種基礎(chǔ)的物資供應(yīng)饑凳總是不缺乏的。一般城市周邊就會(huì)油，很多專(zhuān)門(mén)供應(yīng)的榨油坊和屠宰戶(hù)，小的榨油坊會(huì)每天都開(kāi)榨一部分。然后雇傭調(diào)油郎去走街串巷售賣(mài)。

4.一次性用油是現(xiàn)代人的習(xí)慣，古代人沒(méi)這個(gè)講究，一鍋傳三代，人走油還在，所以油的成本沒(méi)有現(xiàn)在這么高。而且剩余的劣油可以點(diǎn)油燈。

5.沈括《夢(mèng)溪筆談》云：“今之北人喜用麻油煎物，不問(wèn)何物，皆用油煎。”到了宋朝，城市文化豐富，人力廉價(jià)，許多城市底層居民也能日常吃得上油條。

6.價(jià)格并沒(méi)有想象的貴，因?yàn)楣糯肆Ρ阋?，自然資源多，人口又少。所以城市居民是能夠吃上炸物的。農(nóng)村居民也可以在廟會(huì)吃上幾次。7.張騫通西域帶回來(lái)了芝麻，當(dāng)時(shí)叫胡麻，這東西出油率非常高，好的甚至可以超過(guò)50%。

古代的食用油是非常稀罕，因?yàn)楣糯秤糜痛蠖嗳∽詣?dòng)物的脂肪，而植物油很少可以說(shuō)稀缺，像花生油、油菜油等都沒(méi)有。

古代食用油以動(dòng)物油為主那個(gè)年代除了打獵是獲取動(dòng)物油之外，也以養(yǎng)豬養(yǎng)牛羊，可以說(shuō)以豬油為跡銷(xiāo)激主。

古代豬油又稱(chēng)為葷油或豬大油，從豬肉提煉而出，除了豬板油外還有豬的脂肪都作為煉油食材。

豬板油的煉制方法姿襪，把豬板油洗凈，切成大塊放在油鍋里。放清水淹沒(méi)，豬板油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火逐漸斗信把水燒干切換就開(kāi)始出油，這也是最原始的煉油方式。

現(xiàn)在食用的食用油大多以植物油為食材壓榨而制，以菜油、花生油、橄欖油等為主。油菜、花生還沒(méi)有引進(jìn)。因此古代的食用油是非常稀罕。

古代的食用油是非常稀罕，因?yàn)楣糯扯沸庞糜痛蠖嗳∽詣?dòng)物的脂肪，而植物油很少可以說(shuō)稀缺，像花生油、油菜油等都沒(méi)有。古代食用油以姿襪動(dòng)物油為主那個(gè)年代除了打獵是獲取動(dòng)物油之外，也以養(yǎng)豬養(yǎng)牛羊，可以說(shuō)以豬油為主。古代豬油又稱(chēng)為葷油或豬大油，從豬肉提煉而出，除了豬板油外還有豬的脂肪都作為煉油食材。豬板油的煉制方法，把豬板油洗凈，切成大塊放在油鍋里。放清水淹沒(méi)，豬板油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火逐漸把水燒干切換就開(kāi)始出油，這也是最原始的煉油方式?，F(xiàn)在食用的食用油大多以植物油為食材壓榨而制，以菜油、花生油、橄欖油等為主。油菜、花生還沒(méi)跡銷(xiāo)激有引進(jìn)。因此古代的食用油是非常稀罕。