一、山行的意思

《山行》杜牧山行

遠上寒山石徑斜，

白云深處有人家。

停車坐愛楓林晚，

霜葉紅于二月花。

譯文

深秋時節(jié)，沿著山上盤曲的小路一直向上走，

白云升騰的地方隱隱約約有幾戶人家。

停下車來是因為欣賞這傍晚楓林的美景，

被霜打過的楓葉比二月的花還要紅。

注釋

1．山行：在山中行走。

2．寒山：指深秋時候的山。

3．徑：小路。

4．白云生處：白云升騰、繚繞和飄浮種種動態(tài)，也說明山很高。

5．斜：此字讀xiá，為伸向的意思。

6. 坐：因為。

簡析

詩歌通過詩人的感情傾向，以楓林為主景，繪出了一幅色彩熱烈、艷麗的山林秋色圖。遠上秋山的石頭小路，首先給讀者一個遠視。山路的頂端是白云繚繞的地方。路是人走出來的，因此白云繚繞而不虛無縹緲，寒山蘊含著生氣，“白云生處有人家”一句就自然成章。然而這只是在為后兩句蓄勢，接下來詩人明確地告訴讀者，那么晚了，我還在山前停車，只是因為眼前這滿山如火如荼，勝于春花的楓葉。與遠處的白云和并不一定看得見的人家相比，楓林更充滿了生命的純美和活力。

二、生津什么意思？

津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生中，唾液是無上寶貴，有延壽漿之美譽。就以現(xiàn)在醫(yī)學知識，唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進消化，增強養(yǎng)份吸收功能，有著很大的作用?？谥猩蛞环矫婵梢越饪适骓?，另方面可以滋潤自已的生命。健康和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。時時有感口乾舌燥，喉頭緊鎖，身體必定是出了問題有了毛病。品飲茶湯后生津，不但能舒順喉韻，滋潤口腔、營養(yǎng)生命，更能提供品茗的精神藝境。普洱茶是大葉茶種，茶葉內(nèi)涵成份特濃，生津功能特強，普洱茶是以生津為主要特色之一。

三、茶葉怎樣辨真?zhèn)?/h2>

茶葉的品種繁多、規(guī)格各異，要對茶葉的質量進行審評，是一項技術性很強的工作。一般來說，審評時可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。 外形主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、凈度等幾個方面來鑒別。 條索：條形茶的外形叫條索。以緊細、圓直、勻齊、身骨重實的為好；粗松、彎曲、短碎、松散的為差。 嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。粗松、葉質老、身骨輕為較次。 色澤：看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。 凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或其他非茶類的夾雜物，以無梗、末和其他夾雜物的為好。 此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常。有無煙、焦、霉、嫂、酸味或其他不正常的氣味。 內(nèi)質審評包括評定香氣、滋味、湯色和葉底。取一小撮茶葉（約3—5g），放入容量為150ml左右的茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋。5min后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味，最后看茶葉的嫩度、色澤和勻度。 香氣：用嗅覺來審評香氣是否純正和持久?？煞磸投嘈釒状?，以辨別香氣的高低，強弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其他異味。 湯色：茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好；湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅艷明亮為優(yōu)，綠茶以嫩綠色為上品。 滋味：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時，含少量茶場，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。 葉底：觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。 花茶的審評標準主要是香氣和滋味。以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮為好。

識別真假茶葉

（1）取有嫌疑茶葉和真茶葉各數(shù)片，分別放在酒精燈上灼燒，真茶葉有馥郁芳香，假茶葉只有其他異味。 （2）抓取可疑茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開水沖泡兩次開湯濕看，每次泡10min，待葉子充分泡開展后，分放在兩個白瓷清水盤內(nèi)，仔細觀看葉形、葉脈鋸齒等特征。真茶葉具有明顯的網(wǎng)狀葉脈，主脈直接射頂端，側脈伸展至葉緣2／3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯(lián)合，葉背面有白茸毛，葉的邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側脈直射邊緣，有的正反兩面都有白毫，葉邊緣鋸齒一般明顯，或鋸齒粗大。

四、“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅”是什么意思

翻譯：所有的山，飛鳥全都斷絕；所有的路，不見人影蹤跡。

此句出自唐代柳宗元的《江雪》。

《江雪》是唐代詩人柳宗元的一首山水詩，描述了一幅江鄉(xiāng)雪景圖。山山是雪，路路皆白。飛鳥絕跡，人蹤湮沒。遐景蒼茫，邇景孤冷。意境幽僻，情調(diào)凄寂。漁翁形象，精雕細琢，清晰明朗，完整突出。詩采用入聲韻，韻促味永，剛勁有力。

歷代詩人無不交口稱絕。千古丹青妙手，也爭相以此為題，繪出不少動人的江天雪景圖。

作品原文

江雪唐 柳宗元

千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。

孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。

白話譯文

所有的山，飛鳥全都斷絕；所有的路，不見人影蹤跡。

江上孤舟，漁翁披蓑戴笠；獨自垂釣，不怕冰雪侵襲。

創(chuàng)作背景

唐順宗永貞元年，柳宗元參加了王叔文為首的政治革新運動。由于保守勢力與宦官的聯(lián)合反攻，致使革新失敗。因此，柳宗元被貶官到有“南荒”之稱的永州。他在任所名為司馬，實際上是毫無實權而受地方官員監(jiān)視的“罪犯”。官署里沒有他的住處，不得不在和尚廟——龍興寺的西廂里安身。

柳宗元自從被貶到永州之后，精神上受到很大刺激和壓抑，他就借描寫山水景物，借歌詠隱居在山水之間的漁翁，來寄托自己清高而孤傲的情感，抒發(fā)自己在政治上失意的郁悶苦惱。于是，他懷著幽憤的心情，寫下了這首令人傳頌的名詩。

鑒賞評價

作品賞析

柳宗元筆下的山水詩有個顯著的特點，那就是把客觀境界寫得比較幽僻，而詩人的主觀的心情則顯得比較寂寞，甚至有時不免過于孤獨，過于冷清，不帶一點人間煙火氣。這首《江雪》正是這樣，詩人只用了二十個字，就描繪了一幅幽靜寒冷的畫面：在下著大雪的江面上，一葉小舟，一個老漁翁，獨自在寒冷的江心垂釣。詩人向讀者展示的，是這樣一些內(nèi)容：天地之間是如此純潔而寂靜，一塵不染，萬籟無聲；漁翁的生活是如此清高，漁翁的性格是如此孤傲。其實，這正是柳宗元由于憎恨當時那個一天天在走下坡路的唐代社會而創(chuàng)造出來的一個幻想境界，比起陶淵明《桃花源記》里的人物，恐怕還要顯得虛無縹緲，遠離塵世。詩人所要具體描寫的本極簡單，不過是一條小船，一個穿蓑衣戴笠帽的老漁翁，在大雪的江面上釣魚，如此而已。可是，為了突出主要的描寫對象，詩人不惜用一半篇幅去描寫它的背景，而且使這個背景盡量廣大寥廓，幾乎到了浩瀚無邊的程度。背景越廣大，主要的描寫對象就越顯得突出。首先，詩人用“千山”、“萬徑”這兩個詞，目的是為了給下面兩句的“孤舟”和“獨釣”的畫面作陪襯。沒有“千”、“萬”兩字，下面的“孤”、“獨”兩字也就平淡無奇，沒有什么感染力了。其次，山上的鳥飛，路上的人蹤，這本來是極平常的事，也是最一般化的形象?？墒牵娙藚s把它們放在“千山”、“萬徑”的下面，再加上一個“絕”和一個“滅”字，這就把最常見的、最一般化的動態(tài)，一下子給變成極端的寂靜、絕對的沉默，形成一種不平常的景象。因此，下面兩句原來是屬于靜態(tài)的描寫，由于擺在這種絕對幽靜、絕對沉寂的背景之下，倒反而顯得玲瓏剔透，有了生氣，在畫面上浮動起來、活躍起來了。也可以這樣說，前兩句本來是陪襯的遠景，照一般理解，只要勾勒個輪廓也就可以了，不必費很大氣力去精雕細刻?？墒牵娙藚s恰好不這樣處理。這好像拍電影，用放大了多少倍的特寫鏡頭，把屬于背景范圍的每一個角落都交代得、反映得一清二楚。寫得越具體細致，就越顯得概括夸張。而后面的兩句，本來是詩人有心要突出描寫的對象，結果卻使用了遠距離的鏡頭，反而把它縮小了多少倍，給讀者一種空靈剔透、可見而不可即的感覺。只有這樣寫，才能表達作者所迫切希望展示給讀者的那種擺脫世俗、超然物外的清高孤傲的思想感情。至于這種遠距離感覺的形成，主要是作者把一個“雪”字放在全詩的最末尾，并且同“江”字連起來所產(chǎn)生的效果。

在這首詩里，籠罩一切、包羅一切的東西是雪，山上是雪，路上也是雪，而且“千山”、“萬徑”都是雪，才使得“鳥飛絕”、“人蹤滅”。就連船篷上，漁翁的蓑笠上，當然也都是雪?？墒亲髡卟]有把這些景物同“雪”明顯地聯(lián)系在一起。相反，在這個畫面里，只有江，只有江心。江，當然不會存雪，不會被雪蓋住，而且即使雪下到江里，也立刻會變成水。然而作者卻偏偏用了“寒江雪”三個字，把“江”和“雪”這兩個關系最遠的形象聯(lián)系到一起，這就給人以一種比較空蒙、比較遙遠、比較縮小了的感覺，這就形成了遠距離的鏡頭。這就使得詩中主要描寫的對象更集中、更靈巧、更突出。因為連江里都仿佛下滿了雪，連不存雪的地方都充滿了雪，這就把雪下得又大又密、又濃又厚的情形完全寫出來了，把水天不分、上下蒼茫一片的氣氛也完全烘托出來了。至于上面再用一個“寒”字，固然是為了點明氣候；但詩人的主觀意圖卻是在想不動聲色地寫出漁翁的精神世界。試想，在這樣一個寒冷寂靜的環(huán)境里，那個老漁翁竟然不怕天冷，不怕雪大，忘掉了一切，專心地釣魚，形體雖然孤獨，性格卻顯得清高孤傲，甚至有點凜然不可侵犯似的。這個被幻化了的、美化了的漁翁形象，實際正是柳宗元本人的思想感情的寄托和寫照。由此可見，這“寒江雪”三字正是“畫龍點睛”之筆，它把全詩前后兩部分有機地聯(lián)系起來，不但形成了一幅凝煉概括的圖景，也塑造了漁翁完整突出的形象。

用具體而細致的手法來摹寫背景，用遠距離畫面來描寫主要形象；精雕細琢和極度的夸張概括，錯綜地統(tǒng)一在一首詩里，是這首山水小詩獨有的藝術特色。

寫作手法

藝術表現(xiàn)上，除虛實相生、動靜相成外，該詩還有一個特點，就是用仄韻。五絕是絕句中最玲瓏剔透的小品，用仄韻是罕見的，也最難寫出神韻，因為仄韻字，容易造成逼仄壓抑的心理反應，不利于詩境的開拓。而此詩卻用仄韻取得了意想不到的效果?！敖^”“滅”“雪”因為逼仄造成的冷峻刻削之感，正好與雪境的氛圍相合，體現(xiàn)出柳詩峭拔的骨力與清冷色調(diào)緊相揉合的特色，比較典型地代表了柳詩的基本風格。

這首詩的結構安排至為精巧。詩題是“江雪”。但是作者入筆并不點題，他先寫千山萬徑之靜謐凄寂。棲鳥不飛，行人絕跡。然后筆鋒一轉，推出正在孤舟之中垂綸而釣的蓑翁形象。一直到結尾才著“寒江雪”三字，正面破題。讀至結處，倒頭再讀全篇。一種豁然開朗的感覺油然生出。[6]

名家評價

《東坡題跋》：柳子厚云：“千山鳥飛絕……”人性有隔也哉！殆天所賦，不可及也已。

《對床夜語》：唐人五言四句，除柳子厚《釣雪》一詩之外，極少佳者。

《歸叟詩話》：鄭谷雪詩云：“江上晚來堪畫處，漁人披得一蓑歸。”此村學堂中語也，如柳子厚“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁，獨鈞寒江雪”此信有格也哉，作詩者當以此為標準。

《唐詩品匯》：劉須溪云：得天趣，獨由落句五字道盡矣。

《批點唐詩正聲》：絕唱，雪景如在目前。

《增訂評注唐詩正聲》：好雪景，句句妙（末句下）。

《詩藪》：“千山鳥飛絕”二十字，骨力豪上，句格天成，然律以《輞川》諸作，便覺太鬧。青蓮“明月出天山，蒼茫云海間。長風幾萬里，吹度玉門關”，渾雄之中，多少閑雅。

《而庵說唐詩》：余謂此詩乃子厚在貶時所作以自寓也。當此途窮日短，可以歸矣，而猶依泊于此，豈為一官所系耶？一官無味如釣寒江之魚，終亦無所得而已，余豈效此翁者哉！

《唐詩箋要》：柳州氣骨遲重，故摹陶、韋不落浮佻。

《詩法易簡錄》：前二句不沾著“雪”字，而確是雪景，可稱空靈，末句一點便足。阮亭論前人雪詩，于此詩尚有遺憾，甚矣詩之難也。

《古唐詩合解》：江寒而魚伏，豈釣之可得？彼老翁獨何為穩(wěn)坐孤舟風雪中乎？世態(tài)寒冷，宦情孤冷，如釣寒江之魚，終無所得。子厚以自寓也。

《唐詩三百首》：二十字可作二十層，卻自一片，故奇。

《筱園詩話》：祖詠“終南陰嶺秀”一絕，阮亭最所心賞，然不免氣味凡近。柳子厚“千山鳥飛絕”一絕，筆意生峭，遠勝祖詠之平，而阮翁反有微詞，謂未免近俗。殆以人口熟誦而生厭心，非公論也。

《唐人絕句精華》：此詩讀之便有寒意，故古今傳誦不絕。

作者簡介編輯

柳宗元（773年—819年），字子厚，唐代著名文學家、思想家。祖籍河東（今山西省芮城、運城一帶），柳出身于官宦家庭，少有才名，早有大志。早年為考進士，文以辭采華麗為工。唐宋八大家之一，與韓愈共同倡導唐代古文運動，并稱“韓柳”。劉禹錫與之并稱“劉柳”。王維、孟浩然、韋應物與之并稱“王孟韋柳”。柳宗元一生留下600多篇詩文作品，其哲學思想中具有樸素的唯物論成分，政治思想主要表現(xiàn)為重“勢”的社會歷史觀和儒家的民本思想，文學作品語言樸素自然、風格淡雅而意味深長，代表作有《黔之驢》、《捕蛇者說》、《永州八記》及絕句《江雪》等。